Domaine D'AERIA

L'Antiquité a légué son logo à ce domaine: il s'agit d'un motif figurant sur une antéfixe, élément de toiture trouvé dans les vignes de la propriété. Celle-ci est installée dans un vieux mas provençal entouré de chênes, à proximité d'une source. Ce vin? Tirant sur le grenat vif, un vrai Rasteau. Assemblage de grenache (70 %) et de mourvèdre, il livre avec prodigalité et élégance des parfums de fruits rouges, de réglisse et de poivre blanc que l'on retrouve en bouche accompagnés d'une note fraîche de kirsch. Puissant et mûr dans ses développements, un vin gourmand à inviter dès maintenant sur des viandes rouges. Signalons que cette exploitation reçoit son quatrième coup de coeur.

Sous les parcelles du domaine se trouveraient les vestiges de la ville antique romaine d'Aéria. Ces vignes ont donné un remarquable 99, confirmé coup de coeur par le grand jury. Grenache (60%), mourvèdre (40%), vinification traditionnelle, douze mois de fût, rien n'est laissé au hasard. Un nez subtil, fin et élégant sur des notes épicées, anisées, mêlées de résine; une belle harmonie en bouche, de la longueur, de la rondeur, de l'équilibre, des tanins fins, soyeux et des arômes de garrigue (thym), pour un vin qui exprime parfaitement la typicité de son terroir. La cuvée Tradition rouge 99 (8 à 11€) reçoit une étoile.

C'est sur le site d'une cité antique que poussent les vignes de ce domaine, dont les cuvées de villages fréquentent le Guide avec une grande constance. Ici, un «simple» côtes-du-rhône issu d'un assemblage mi-grenache mi-syrah, à la fois concentré et élégant, finement tannique et toujours frais. Les notes de fruits noirs et de sous-bois perçues à l'olfaction ne s'étiolent pas et titillent les papilles jusqu'à la finale, longue et racée. Parfait pour un ragoût de bœuf ou d'agneau, aujourd'hui comme dans deux ou trois ans.

L'antéfixe représentée sur les étiquettes témoigne du passé antique du domaine, établi à l'emplacement d'une cité gréco-gauloise. Rolland Gap signe une remarquable cuvée mi-grenache mi-mourvèdre, élevée en foudre. Au nez, les fruits rouges (cerise) et noirs (mûre) s'agrémentent de touches animales et réglissées. L'attaque, ample et fraîche, prélude à une bouche tout aussi fruitée, avec des notes de violette en appoint, portée par des tanins souples et soyeux. À boire dès l'automne, sur un magret de canard ou une viande en sauce.

«Bouto novo»? Cela signifie «barrique neuve» en provençal, comme celle qu’a connu ce 2009 à dominante de syrah (80 %). Le résultat est un vin au nez concentré de fruits macérés et d’épices, généreux, puissant, tannique et très aromatique (poivre, vanille, fruits rouges, violette) en bouche. Un vin bâti pour la garde (au moins trois ou quatre ans), à réserver pour une viande mijotée.

Un domaine de 18 ha commandé par un mas provençal du XIX e s., une source ombragée et des chênes centenaires, au loin les Dentelles de Montmirail et le mont Ventoux. Un site chargé d’histoire: témoin l’antéfixe reproduite sur l’étiquette, vestige surgi de l’argile rouge légué par une antique villa grecque. Voilà pour le décor. Le vin? Sa robe intense s’anime de reflets violines. Bouquet et palais révèlent un villages puissant, complexe, d’une grande richesse aromatique. Des notes florales, fruitées et animales composent une palette harmonieuse et persistante. Une bouteille à savourer sur une pièce de bœuf dès l’automne ou dans deux ou trois ans.

Des vestiges découverts sur le domaine attestent de la présence romaine dans ce site qui offre une vue panoramique sur les Dentelles de Montmirail, le mont Ventoux et la vallée de l'Aigue. Une cuvée déjà plusieurs fois plébiscitée par le jury, notamment dans l'édition 1998 où elle était jugée exceptionnelle et l'année dernière où elle obtenait le coup de coeur. Dans le millésime 2000, une fois encore, elle exprime parfaitement la typicité du terroir et de l'appellation. D'une couleur intense, rouge foncé, avec un nez puissant et aromatique marqué par les épices et les fruits rouges, elle possède des tanins fins. Elle est bien structurée, et la longue persistance aromatique s'achève sur le fruit confit et les épices. A garder au moins cinq ans en cave. La cuvée Tradition rouge 2000 (8 à 11€), tout aussi remarquable, pourra être ouverte dans quatre ans pour accompagner un gibier. Le côtes-du-rhône rouge 2000 du Domaine d'Aéria (5 à 8€) obtient une étoile.

Rolland Gap est un habitué du Guide. Il affectionne particulièrement le mourvèdre, cépage qu'il a introduit, avec la syrah, sur le domaine familial créé par ses grands-parents et essentiellement planté jusqu'alors de grenache et de carignan. Pour cette cuvée toutefois, les seuls grenache et syrah (80%) sont assemblés. Il en résulte un vin expressif (fruits noirs, épices, réglisse, pain grillé), équilibré et long en bouche, bâti sur des tanins fins et soyeux. Une bouteille déjà appréciable, que l'on pourra aussi attendre un an ou deux pour obtenir un boisé plus fondu.

Commandé par un ancien mas provençal offrant une vue panoramique sur le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, ce vignoble familial fut d'abord essentiellement planté en grenache et en carignan avant d'accueillir la syrah et le mourvèdre, pour atteindre aujourd'hui 18 ha. Il a donné naissance à un Cairanne grenat soutenu, au nez de fruits noirs bien mûrs. Souple et équilibré, le palais repose sur des tanins patinés, un peu serrés en finale. C'est un vin à déguster au cours des deux années à venir, comme le chaleureux Rasteau 2008 rouge, cité.

L'étiquette est revêtue d'une antéfixe, réapparue un jour entre les galets. Ces sculptures de terre cuite décoraient le faîte des villas antiques. Un vestige, pense-t-on, d'une cité grecque enfouie sous les vignes et le vieux mas d'Aéria, aux pieds de chênes séculaires, au voisinage d'une source. Ce 2004, de couleur violine aux éclats noirs, élevé dix-huit mois en fût, respire le cuir et la viande, les fruits confits, sur une touche boisée discrète. En bouche, de la souplesse, des épices et du poivron. Le magret de canard lui conviendra.

La dégustation s'accompagnera pour vous (le jury déguste à l'aveugle) d'une intéressante leçon d'architecture et d'archéologie. En effet, présent sur l'étiquette, le logo du domaine reproduit l'antéfixe découverte dans les vignes. Cet élément décoratif d'une toiture antique rappelle la cité gallo-romaine d'Aéria. Limpide dans sa robe délicate, fleurant bon l'acacia, un viognier (80 %) nuancé de clairette et tout en fruit. Un léger miel garnit le gras d'un moelleux confortable. C'est très bien fait, note le jury.

Grenache et mourvèdre à 60-40 % s'épaulent mutuellement pour donner un vin bien coloré aux arômes de cassis et de poivre. Puissant sur ses tanins, dans le droit fil de l'appellation, il emplit agréablement le palais. Assez friand pour animer le mieux du monde un mâchon entre amis. Et puis, on peut rêver: sous ces vignes sommeille un village gallo-romain qui serait l'antique cité d'Aéria. Cette même cuvée datée 1999 a reçu un coup de coeur en 2003.

Ce domaine serait situé sur l'antique ville romaine d'Aéria d'où son nom de baptême. Le vin issu de cette propriété est, lui, loin d'être antique! Le millésime 98 le prouve par sa tenue exceptionnelle; on ressent la plénitude des fruits sauvages sur des senteurs de garrigue.

La belle maturité des cépages grenache (60%) et mourvèdre, nés sur un terroir argilo-calcaire, donne un vin puissant au nez de cerise et de cassis. La bouche évolue sur des notes épicées accompagnant une bonne structure.