Domaine Charache-Bergeret

D'un rouge étincelant, il suggère le petit fruit rouge acheté le matin même au marché. Sa finesse apparaît ensuite: rondeur de la démarche, soie des tanins. Le fruit est bien marié au souvenir du fût (douze mois). Quant à la pointe d'amertume en conclusion, elle est très fréquente et ne gêne ement.

Bienfaisante l'alchimie qui permet à nos racines de puiser la matière du monde (...). Lyrique, cette étiquette! Le vin l'est également car il s'agit d'une des bouteilles de proue de la dégustation. La robe presque noire n'est ement funèbre. Le nez se régale du fruit frais. Du corps, de la puissance, de l'acidité, il peut sommeiller un bon moment en cave. On aime son caractère entier et spontané, mais aussi sa bonhomie. Domaine créé en 1976 à Bouze, village des Hautes-Côtes rendu célèbre par une chanson du folklore bourguignon, La Bique de Bouze. Mais celle-ci ne "corne" pas les passants: elle les charme.

Quatorze appellations sur 19 ha: voici résumés ici toute la complexité et le mystère de la Bourgogne, région capable de proposer des vins aux goûts différents en partant d'un seul cépage. Vincent Charache, à la tête du domaine familial depuis 2006, présente ici une version très réussie du pinot noir. Du nez, on retient les parfums élégants des fruits rouges et noirs agrémentés d'une touche boisée apportée par douze mois d'élevage. Après une attaque vive et souple, le palais dévoile des tanins et soyeux, enrobés par un fruité mûr et par des notes poivrées en finale. À découvrir dans deux ans sur des nouilles sautées au boeuf et aux oignons.

Installée dans les Hautes-Côtes, la famille Charache s’est constitué en une génération un coquet domaine qui couvre 19 ha de vignes réparties dans quatorze appellations différentes. Depuis cinq ans, Vincent Charache en a pris les rênes. Les Genêts? Proche de Savigny, ce climat de 4 ha enfonce un coin entre Les Cent Vignes et Le Clos du Roi, 1 ers crus plus connus. Il a donné un vin aux nuances de fruits rouges et noirs, entre cassis et framboise. L’attaque ouvre sur un fruité intense et confit, et sur une matière puissante et harmonieuse. Tout en ne manquant pas d’agréments, ce 2009 mérite d’attendre deux ans.

Troisième millésime pour Vincent Charache, installé dans les Hautes-Côtes et qui a pris la succession de ses parents en décembre 2006. Après une étoile l’an passé pour Les Vignots, la même note revient aux Charmots, 1 er  cru situé lui aussi au nord de Pommard, au débouché de la combe. Un rubis intense pour l’œil, du moka et de la mûre pour le nez. En bouche, le boisé se fait épicé; il laisse parler le fruit. Les jurés apprécient la rondeur de ce vin, ses tanins fondus, son gras qui n’exclut pas un côté friand et acidulé. Bref, «un bon 1 er  cru» qui sera prêt dans deux ans.

Voici le deuxième millésime en tant que vinificateur pour Vincent Charache, à la tête du domaine familial depuis décembre 2006. La cerise burlat est tombée dans le verre pour lui donner sa couleur et ses parfums, agrémentés d'épices et de boisé. En bouche, fermeté et finesse se conjuguent autour de tanins souples et élégants, qui assurent à ce vin expressif une garde d'au moins trois ans.

2007 est le premier millésime de la deuxième génération de Charache incarnée par le fils Vincent. Avec 19 ha pour quatorze appellations, ce domaine prouve bien qu'un parcellaire éclaté peut conduire à la réussite. La robe de ce beaune est d'un carmin profond et le nez libère à l'aération une corbeille de fruits rouges agrémentée d'un boisé élégant. Rond à l'attaque, puis structuré par des tanins qui doivent encore se fondre, le palais fait preuve d'une bonne persistance.

Une vieille chanson bourguignonne prétendait que les gens de Bouze élevaient des biques pour corner les passants. Il n'y a plus de chèvres à Bouze (il n'y a pas si longtemps!) et il ne viendrait ici à l'idée de personne d'importuner le visiteur. Confronté au chômage, René a créé ce domaine en 1976 avec un vignoble minuscule mais le précieux concours de son épouse. Leur fils Vincent a pris leur succession, sur 20 ha aujourd'hui! Joliment présenté, grillé sans agressivité et pleinement brioché, ce chardonnay va son chemin en bouche avec de l'élan. Style pamplemousse et fruits blancs. Intéressante bouteille, proche de la deuxième étoile et de votre table (dès 2009).

L'étiquette a des choses à dire, alors parlons-en. Comment d'ailleurs résister à une telle déclaration d'amour: Bienfaisante l'alchimie qui permet à nos racines de puiser la matière du monde pour en donner son goût au vin? Pourpre intense aux limites du violacé, un millésime au nez fruité qui fait un sans faute au palais. Ses tanins ont encore un peu de tempérament, mais tout va bien à bord. Vol long courrier sans escale immédiate (deux à trois ans de garde). Une citation pour Les Combottes blanc 2005, bien typé.

Pittoresque village sur les hauteurs de Beaune, rendu célèbre par une gaillarde chanson populaire, Bouze offre une patrie à l'aligoté. Or clair, celui-ci tourne autour du végétal et des agrumes. Tendre et bien typé pour l'année, classique en un mot, il est pur et plaisant. Si vous connaissez la chanson, il ne vous encornera pas.

A 6 km au nord-ouest de Beaune, Bouze-lès-Beaune fut fondé au Moyen Age par les moines de Sainte-Seine. Ce domaine, lui, ne fut créé qu'en 1976. Voici un très bon vin de tous les jours. Cerise intense, ouvert sur le bourgeon de cassis, il n'abuse pas de ses tanins. Ni trop, ni trop peu: il s'inspire de la maxime antique pour offrir un vin fidèle à l'appellation malgré le millésime.

L'acidité marquée de ce vin plein de vie ne correspond pas tout à fait à l'idée qu'on se fait des 2003, mais prenons le plaisir comme il vient. Car ce vin encore un peu fermé devrait bien évoluer. Il a de la profondeur, des parfums de noyau de cerise, de bourgeon de cassis. La trame est belle, pleine de vie, ses tanins fondus étant bien soutenus par le fruit.

Domaine fondé en 1976 par René Charache et son épouse Jacqueline. Les 3ha initiaux sont devenus 19ha. Ce 2001 rouge pourpre offre un nez très agréable de fraise framboisée. Ses tanins ne restent pas inactifs, mais la tenue en bouche, la puissance, la richesse sont ce qu'on attend.

Ce domaine a été fondé en 1976 par René et Jacqueline Charache. Leurs deux fils travaillent maintenant sur l'exploitation. Nettement côté Pernand, ce climat répond à la définition suivante: Souplesse, peu d'intensité tannique, et cette structure déliée qui donne une image féminine. Rouge-grenat, exprimant au nez le coulis de petits fruits rouges, ce 2001 défend bien l'honneur du cru. Il se goûte avec plaisir.

Ce viticulteur de Bouze (sur les hauteurs de Beaune) présente un 99 intéressant, élégant et aimable. Cannelle et acacia, voilà un joli petit nez d'aligoté sous une couleur appuyée.

René et Jacqueline Charache ont fondé ce domaine en 1976. Aujourd'hui, leurs deux fils exploitent avec eux les 19ha qu'ils possèdent sur douze appellations. Provenant d'un climat situé le long de la RN74 en allant vers Chagny et Pommard (côté droit), ce vin abrite sous une robe éclatante un complexe aromatique très subtil: kirsch surtout, avec une pointe minérale. En bouche, il parle le pinot noir comme sa langue maternelle. A attendre un peu.

En parcourant les Hautes-Côtes, on s'attend toujours à rencontrer La Gazette, le Pape des Escargots, ce personnage d'Henri Vincenot. Le voilà comme voilà. Ouvert bien sûr car il en raconte! Elégant et moelleux, un chardonnay qui s'endort un peu sur l'oreiller mais qui bannit tout boisé incongru. Bravo! Facile à boire et d'humeur confortable.

Il franchit le cap de notre bonne espérance, celui-ci. Le domaine situé dans les Hautes-Côtes de Beaune est important (20ha), mais cette parcelle en revanche ne couvre que six ouvrées environ. Equilibré, complexe, ce 98 n'impose rien sinon son pourpre intense. Le reste est habilement suggéré, sur des tanins très enveloppés. Sensation de pruneau en rétro-olfaction.

Avec quatorze parcelles réparties sur 19 ha, Vincent Charache installé dans les Hautes-Côtes sait, quand il se lève, qu'il y a toujours quelque chose à faire. D'une parcelle située à 300 m à la sortie de la combe d'Orange, ce jeune vigneron a tiré un vin d'un rouge profond, mêlant au nez le poivre et le boisé du tonneau. D'abord vif, le palais se montre ensuite gras, ample et harmonieux grâce à ses tanins fondus. Une petite garde (un à deux ans) suffira pour porter ce pinot noir à son meilleur.

Depuis Bouze-lès-Beaune, il faut à Vincent Charache – arrivé en 2006 sur le domaine familial – franchir la montagne de Beaune puis celle de Savigny pour arriver à Pernand et cultiver ce climat, dont il exploite 2 ha. Le vigneron signe son quatrième millésime avec ce 2010 jaune vif et brillant, au nez plaisant de fruits à chair blanche (pêche, poire) et de fruits secs (amande grillée), joliment texturé en bouche, avec une agréable fraîcheur minérale en appoint. S'il est déjà en place, ce vin se bonifiera encore dans les deux prochaines années.