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DOMAINE ALAIN JEANNIARD

2008

Bourgogne • Bourgogne-passetoutgrain

rouge tranquille 8 à 11 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Quelle que soit son orthographe, avec ou sans tiret, avec ou sans "s", il reste affectueusement surnommé "passetout" par les producteurs et les amateurs. Celui-ci, mi-gamay mi-pinot, est issu du secteur de Morey-Saint-Denis. Robe foncée et intense, nez de fruits noirs (cassis et mûre) comme sortis du pot de confiture, bouche souple et longue, qui a gagné en complexité (notes fumées) grâce à son élevage d'un an en fût; "un passetout de qualité supérieure, bel exemple d'équilibre entre la douceur du pinot et la richesse du gamay", conclut un dégustateur.

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Détail du vin Domaine alain jeanniard

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

DOM. ALAIN JEANNIARD

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-passetoutgrain

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.