Domaine Sandra et Stéphane Mesliand

Issue de vieux ceps de cinquante ans plantés sur sols de perruches, cette cuvée 100% cot a connu la barrique de chêne pendant neuf mois. Elle en retire une belle robe profonde et un bouquet mêlant fruits rouges cuits, pruneau, notes toastées et senteurs des sous-bois. En bouche, on découvre un vin puissant, dense et corpulent, structuré par des tanins fermes et de garde.

Stéphane Mesliand, sur le domaine familial créé en 1880 par son arrière-grand-père, s'oriente vers l'agriculture biologique. Il présente deux vins remarquables qui satisferont les connaisseurs des grands vins de chenin blanc. La cuvée du domaine, blanc sec, s'éveille sur des notes de fleurs, de fruits à chair blanche (poire) et de fruits à noyau (prune). Une belle montée en puissance dès l'attaque révèle une parfaite harmonie. La bouche ample, souple et longue offre une superbe finale. Idéale sur une poularde à la crème. Même distinction pour la cuvée Marcel 2009 blanc moelleux (11 à 15 €; 840 b.) au nez beurré et grillé, à la chair fruitée et à la finale tendue et vive. On l'appréciera avec un foie gras poêlé.

L'arrière-grand-père de Stéphane Mesliand a participé en tant que greffeur à la replantation du vignoble français à la fin du XIX e s. Il plantait les rebuts de greffage chez lui, démarrant ainsi l'aventure viticole familiale. Les vins sont élevés dans les caves creusées dans le coteau, dont la pierre de tuffeau servait au renforcement de la digue de la Loire. Quatre générations après, le souffle viticole est toujours présent et se traduit notamment par cette cuvée qui a étonné le jury par sa grande maturité. De la robe sombre s'élève un panier de fruits rouges du plus bel effet. La bouche est tout en volume, avec des tanins veloutés et une finale sur le fruit. Pour accompagner un sauté de porc au basilic.

Sur la rive droite de la Loire, au nord-est d'Amboise, Limeray est une bourgade intéressante, riche en caveaux et où des circuits de randonnée pédestre permettent de découvrir les paysages. Ne manquez pas ce très bon vin: son nez de printemps mêle seringa et miel sur une note de pain grillé puis le gras et la rondeur emplissent la bouche de manière fort plaisante jusque dans une longue finale. A consommer en apéritif ou sur des fromages.

Après 11mois passés sous bois, ce vin présente des arômes de cacao légers en accompagnement du fruité. On perçoit aussi toute la rondeur apportée par ce type d'élevage.

Stéphane Mesliand, quatrième du nom à conduire ce domaine de 14ha, a engagé la conversion bio d'une partie de son vignoble. Il a sélectionné 1,2ha de cot pour élaborer cette cuvée, dont la robe sombre et dense ne laisse pas de doute sur la présence du cépage. Les intenses notes boisées de l'olfaction, mariées aux fruits rouges, trahissent le passage de neuf mois en barrique. Quant au palais, à l'unisson du bouquet, il se révèle puissant, bien charpenté, sans toutefois manquer de douceur et de rondeur. Une bouteille de caractère, à attendre un an ou deux. Le blanc sec 2011 Les Chemins blancs (5 à 8€; 3000b.), gras et fruité, est cité.

Stéphane Mesliand, qui convertit son vignoble à l'agriculture biologique depuis cette année, propose ce très beau 2010 à la robe grenat profond. Le nez, très concentré, fait remonter des notes de réglisse et de pruneau cuit tandis que la bouche ample laisse entrevoir une structure serrée. Un vin auquel le jury prédit un bel avenir mais que l'on pourra déjà apprécier à sa table dans un an ou deux, sur un fromage à pâte molle de type neufchâtel. Le blanc 2010 (2 500 b.) est cité pour ses arômes de pêche vanillée.

Stéphane Mesliand signe un blanc au nez élégant de fleurs blanches et d'agrumes. L'attaque ronde et souple révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur. Un vin d'une belle maturité, que l'on appréciera dès aujourd'hui sur un carpaccio de saint-jacques.

L'arrière-grand-père était greffeur peu après la crise phylloxérique. Les deux générations suivantes ont agrandi et spécialisé le domaine. Aux commandes depuis 1998, Stéphane Mesliand conduit 8 ha de vignes. Sa cuvée La Besaudière assemble cabernet, cot et gamay, les deux premiers cépages étant majoritaires. Rubis sombre, elle allie avec élégance les fruits rouges à un fin boisé (huit mois de fût). L'attaque est souple, sans manquer de tonus. On retrouve en bouche la cerise burlat associée à un léger merrain. Des tanins bien fondus apportent une belle finition. Bonne entente en perspective avec un rôti de bœuf en croûte.

Beaucoup de richesse et de douceur dans ce 2007. Une expression intense de fruits mûrs, de poire et de miel au nez, de la rondeur en bouche, une agréable fraîcheur en contrepoint grâce à une finale pamplemousse, voilà un joli vin issu des caves naturelles creusées dans le tuffeau de Stéphane Mesliand. À servir sur une volaille en sauce.

L'arrière-grand-père, greffeur après la crise du phylloxéra, a planté les premiers ceps. Depuis 2004, Stéphane Mesliand gère les 15 ha du domaine. Sa cuvée Prestige est dominée par le cabernet franc, avec un appoint de cot. Son élevage lui a légué des notes vanillées qui se mêlent aux senteurs de fruits rouges. Assez charpentée et tannique, dévoilant sous le boisé des arômes de pruneau et de cassis, la bouche est agréable. Cette bouteille accompagnera pendant trois ans aux moins des viandes rouges grillées, de la volaille rôtie ou du petit gibier. Cités, deux blancs ont eux aussi séjourné en fût. Le blanc sec 2005 offre des arômes de fruits blancs et de vanille dans une ambiance chaleureuse; le blanc moelleux cuvée Marcel 2005 (8 à 11 €) est miellé et boisé.

Stéphane Mesliand a repris en 2004 l'exploitation fondée en 1880 par son arrière-grand-père. Ce dernier était greffeur à l'époque de la replantation du vignoble consécutive aux ravages du phylloxéra. La propriété, située à quelques kilomètres en amont d'Amboise, sur l'autre rive, s'étend sur 15 ha et dispose de caves creusées dans le tuffeau. On trouve beaucoup de finesse dans son sauvignon La Pindorgerie, discret mais caractéristique du cépage avec ses arômes de buis. En bouche, l'équilibre se maintient dans la fraîcheur. Né de pur chenin, le touraine mousseux (méthode traditionnelle) du domaine est cité. Un vin bien fait, dans le style classique du Val de Loire, avec beaucoup de gras en finale. Pour l'apéritif.

Ce 2002 a été remarqué par le jury pour sa tendreté et son caractère typique des vins de chenin des bords de Loire. D'une jolie teinte à reflets dorés, il exhale des arômes de fruits mûrs, voire confits. Sa rondeur s'associe en finale à une fraîcheur bienvenue. Un grand plaisir.

Le jury a apprécié ce vin à la couleur rubis foncé, qui évolue vers les fruits cuits et le pruneau soulignés d'une note de torréfaction. La bouche est droite sur une longueur fruitée et une rondeur que le léger boisé n'altère pas. Une agréable bouteille pour découvrir les terroirs d'Amboise. La cuvée Prestige 2000 sera appréciée des amateurs de vins de garde, élevés en fût. Elle est citée.

Une cuvée François I er élevée six mois sous bois et fort réussie. Ses arômes complexes mêlent fruits rouges et réglisse. Les tanins présents sont bien fondus dans la richesse et le velouté de ce vin. Le respect des vignes et de la vendange n'est pas étranger à ce très beau résultat.

Cette cuvée au teint pâle livre un bouquet plaisant, minéral et beurré. En bouche, elle plaît par sa souplesse, sa rondeur et sa finale crémeuse.

Ce 100% côt, très sombre, libère d'emblée d'intenses notes de cassis assorties de violette. Franc et puissant, le palais montre un peu les muscles. À faire patienter quelques mois en cave le temps que son toucher se fasse velouté.

vinifié et élevé en fût de chêne, ce blanc dévoile un nez agréable de fleurs et de fruits blancs, relayé par une bouche franche et équilibrée.

«Fête Nat»? Si le premier mot n'a pas besoin d'explication, le second indique que l'effervescence a été obtenue par fermentation naturelle des sucres du raisin avec ses levures indigènes. Bonne pioche pour cet extra-brut qui charme par ses notes briochées et par son palais alerte et équilibré, à la fois riche et frais, plus nerveux en finale.

Cette cuvée à la robe soutenue ne manque pas de charme. Un nez de cerise (griotte) puissant mais harmonieux, une bouche persistante aux tanins peu marqués. Une finale longue et veloutée, c'est un vin à boire ou à attendre.