Domaine Rotier

Un 100% loin de l'œil, mais pas du cœur à en juger par les appréciations du jury. Une robe ciselée de cuivre et d'or, un nez riche et puissant mêlant la gelée de coings, la pomme au four, le miel, la noix et la brioche, une bouche opulente, douce, grasse, intense, sur le miel toujours, la pâte de fruits et les fruits secs, une longue finale toute beurrée. Somptueux, tout simplement. Et pour longtemps.

Un gaillac rouge au sommet pour ce domaine qui s'est surtout illustré en blanc. Pour nommer cette cuvée, le vigneron a pensé à Baudelaire, chantre du vin. Il a mis à l'honneur le duras –vieux cépage local en verve cette année– (90%, avec le braucol en complément) dans ce vin vinifié et élevé douze mois en barrique. Le nez expansif s'ouvre sur la violette, les fruits rouges et noirs, les épices et la réglisse. Riche, ample et charnu, parfaitement équilibré entre suavité et fraîcheur, le palais s'appuie sur des tanins savoureux qui portent loin la finale épicée et mentholée. Nos dégustateurs ne parlent pas d'âme, mais évoquent une réelle personnalité.

Ce gaillac doux donne la vedette au len de l'el, ce cépage typiquement gaillacois. Vêtu d'une robe or cuivré, il libère un bouquet subtil aux fragrances d'orange et d'ananas confit, de tarte Tatin, de fleurs blanches et de miel. Intense dès l'attaque, la bouche exprime une large palette aromatique dans un bon équilibre entre la fraîcheur, le gras et la liqueur. La finale s'étire longuement. Du même producteur, le gaillac rouge Renaissance 99 (50 à 69F) est cité.

Une somptueuse robe sombre et brillante annonce l'élégance de ce gaillac. Une palette variée, délicate et fraîche de fruits, d'épices, d'eucalyptus… se décline. Au palais, le vin dévoile une silhouette élancée et d'excellente tenue: rondeur, fraîcheur, finesse des tanins et persistance fruitée. La classe.

Ce pur len de l'el entre l'or et l'ambre libère de profonds et intenses parfums de fruits bien mûrs, voire compotés (nèfle, rhubarbe, figue, ananas). Volumineux, intense et gras, le vin tapisse le palais de notes de rôties et de touches d'agrumes confits agrémentées d'un boisé bien fondu. D'une rare élégance.

Alain Rotier donne le "la" dans l'élaboration des gaillac doux. Coup de coeur dans le Guide 2002, sa cuvée se maintient dans le peloton de tête des meilleurs liquoreux de l'appellation. Une robe dorée, intense, annonce un nez à la fois puissant et élégant, véritable bouquet de fleurs jaunes et blanches, souligné de notes de raisins rôtis et d'un boisé fin. Un vin ample, riche et concentré, qui se prolonge sur des flaveurs de gelée de coing. Remarquable aussi, le gaillac rouge Les Gravels 2000 (5 à 8€), élevé en cuve, est tendre, souple et long, avec des arômes de fruits cuits.

La complexité de l'assemblage (duras, syrah, braucol et prunelard) se reflète dans l'olfaction de ce gaillac intense, ouvert sur des senteurs de fruits rouges et noirs, de cuir, de badiane et de réglisse. Tout aussi expressive, sur la confiture de fruits rouges et les épices, la bouche apparaît ample, séveuse, dense, soutenue par une trame de tanins fins et un boisé parfaitement fondu. Un vin bâti pour la garde.

La cuvée Renaissance reste une valeur sûre. La voici sous le millésime 2017, tout d'or vêtue, très expressive, riche et complexe dans ses arômes de poire, de coing, de figue et de miel. Le bois y apparaît comme une caresse. Énorme, la matière ample et veloutée garde un remarquable équilibre et se prolonge à l'infini.

Il n'en finit plus de renaître ce doux de Rotier, cuvée phare du domaine et de l'appellation, "multi coup de coeur" (millésimes 1999, 2002, 2003 et 2006, sans compter le rouge 1996). Le loin-de-l'oeil a trouvé ici une terre d'élection incomparable et s'exprime à merveille dans ce 2008 jaune d'or. Il confère au bouquet des senteurs riches et élégantes de fruits à chair blanche, d'abricot et de brioche juste sortie du four. Le palais est un monument de gourmandise, rond, gras, puissant et frais à la fois, tapissé d'arômes persistants de miel, de citron, d'ananas confits et de notes glycérinées. Un moelleux de haute expression. Autre cépage local, le duras, ici accompagné du non moins indigène braucol, domine dans le 2007 rouge L'Âme (15 à 23 €), charnu, soyeux et généreux. Une étoile.

Alain Rotier et Francis Marre, vignerons au savoir-faire reconnu depuis plus de vingt ans, ont choisi en 2005 de se tourner vers une culture plus écologique. Ainsi ont-ils planté entre les rangs de vigne des semis de céréales et ont-ils limité les désherbants et autres produits de traitement chimiques. Le loin-de-l'oeil en est fort aise à en juger par cette cuvée Renaissance ciselée d'or et de cuivre. Tout en finesse, elle libère crescendo ses arômes: d'abord les fruits confits et la marmelade d'orange, puis l'abricot sec et une touche de miel. Sa sève riche emplit le palais, rehaussée d'une pointe de fraîcheur bienvenue, et déroule ses arômes intenses à l'infini. Des étoiles comme s'il en pleuvait: une pour la cuvée Renaissance 2004 rouge (8 à 11 €), ronde et élégante, une autre pour la cuvée Les Gravels 2005 rouge (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois et livre un fruité expressif.

Et un de plus pour le domaine Rotier et sa cuvée Renaissance. Après celui de l'an passé, un nouveau coup de coeur suscité par ce 2003 d'un jaune doré soutenu, parfaitement limpide. Les senteurs intenses et raffinées d'un fruit bien mûr se marient parfaitement à celles d'un boisé délicat, héritées de dix mois d'élevage. Une richesse aromatique que l'on retrouve en bouche sous des accents de pâte de fruits, de miel, de fruits secs et de vanille. La concentration est optimale, de même que l'ampleur. Du velours... (Bouteilles de 50 cl.)

Des étoiles, Alain Rotier en a recueilli de nombreuses dans les éditions précédentes. Le voici récompensé d'un coup de coeur pour un liquoreux doré soutenu qui livre volontiers une corbeille de fruits exotiques plus ou moins confits, soulignée de miel, d'une touche de vanille et de zeste d'agrumes. La bouche ample et suave, d'une magnifique expression aromatique, bénéficie d'un parfait équilibre et s'étire longuement. Un régal... En rouge, la cuvée Renaissance 2002 (8 à 11 €), élevée en fût, obtient une étoile.

Le len de l'el en version liquoreuse (150g/l de sucres résiduels), cela donne ici un grand gaillac intense et complexe, ouvert sur le coing, l'abricot et les fruits secs. La bouche est concentrée, riche bien sûr, ample, finement miellée, avec en filigrane une fine fraîcheur qui apporte l'équilibre. De longue garde assurément.

ce liquoreux 100% loin de l'œil, élevé en barrique confirme sa qualité. Un vin concentré, opulent, équilibré et long, à la palette complexe dominée par les fruits exotiques confits et la cire.

Alain Rotier et Francis Marre sont à la tête de cette propriété fondée en 1985, aujourd'hui l'un des domaines phare de l'appellation, notamment pour ses gaillac doux. Pur loin de l'œil, leur cuvée Renaissance revêt une robe doré brillant. Au nez se révèlent des arômes très expressifs de fruits exotiques surmûris, presque confits, accompagnés de notes florales, miellées et épicées. Le palais livre une superbe matière, très riche, ample et suave, équilibrée par une agréable fraîcheur. Un vin puissant et élégant, concentré et long, à déguster sur un crumble aux fruits blancs ou jaunes. La cuvée Renaissance 2010 rouge (11 à 15€; 10600b.), au bouquet de fruits rouges mûrs, de caramel et de vanille, au palais ample, frais et bien équilibré entre fruité et boisé, obtient une étoile. Même note pour la cuvée L'Âme 2010 rouge (20 à 30€; 3650b.), aux notes de fruits rouges assorties de nuances empyreumatiques, bien structuré par des tanins qui demandent un à deux ans de garde pour se fondre davantage.

"L'une des stars incontestées de l'appellation, cette cuvée Renaissance collectionne les étoiles et coups de coeur du Guide. Issue du seul len de l'el, elle ne perd rien de sa prestance avec le millésime 2010: une robe lumineuse et brillante, une corbeille de fruits mûrs et confits à l'olfaction (coing, abricot, ananas, orange), une bouche concentrée et longuement aromatique, teintée d'un fin boisé et d'une superbe fraîcheur. Même après toutes ces sélections, on en redemande! Plutôt svelte et expressif, exprimant un fruité gourmand et un boisé fondu, L'Âme 2009 rouge (20 à 30 €; 4 200 b.) est cité."

Plus d'une fois élu coup de cœur du Guide (la dernière fois pour le 2008), ce liquoreux élevé dix mois sous bois est encore une fois très remarqué. Vêtu d'une robe jaune doré, il séduit par son bouquet chaleureux indiquant la maturité du fruit: la pâte de coing et l'abricot confit sont au rendez-vous, de même qu'une touche de vanille issue de l'élevage. Des impressions confirmées dans une bouche ample, riche et complexe, dont la douceur est contrebalancée par juste ce qu'il faut d'acidité. Un vin concentré, qui s'accordera à merveille avec une tarte aux figues ou aux abricots (bouteilles de 50 cl.). Le rouge 2008 L'Âme (20 à 30 €; 4 000 b.) est par ailleurs cité.

La réputation du domaine Rotier n'est plus à faire. Avec cinq coups de cœur, le Guide s'en est largement fait l'écho. Ce pur loin-de-l'œil – «un petit bijou», écrit un dégustateur – y participera grandement. On y découvre un nez subtil et complexe qui mêle la pomme confiturée, le coing, la pêche, la rhubarbe, les agrumes et un soupçon de miel. Tout aussi expressive, la bouche séduit par son ampleur, sa puissance et sa remarquable longueur. Pour un accord des plus gourmands, servez ce vin avec un carpaccio d'ananas et sa glace vanillée (bouteilles de 50 cl). La cuvée Renaissance rouge 2006 (8 à 11 €) reçoit une étoile.

D'une année sur l'autre, Alain Rotier confirme son savoir-faire. Le voici salué pour une cuvée Renaissance rouge 2001 (8 à 11€) très réussie et un gaillac doux à la hauteur des précédents millésimes. D'un or profond et dense, ce dernier développe des arômes de miel, de tilleul, d'aubépine, d'ananas et de vanille dans une tonalité subtilement fraîche. Du gras, de l'ampleur, de la concentration, de l'équilibre et une admirable expression aromatique pour un superbe ensemble.

Si le gaillac rouge cuvée Renaissance 98 est très réussi (50à 69F), la même cuvée en gaillac doux atteint un remarquable niveau. Doré bien soutenu, elle propose un nez très complexe et parfaitement affiné: de subtiles notes boisées se mêlent aux arômes de fruits confiturés. La bouche, d'emblée douce et intense, possède un caractère généreux et riche, tant elle est concentrée en gras et en fruits. La finale longue et savoureuse fait de ce vin un réel plaisir.