coup de cœur
Domaine Laurent Et Romain Pillot En Sazenay 2022 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Vêtu d'une robe rubis profond, ce superbe 1ercru offre un nez délicat et subtil où se mêlent la vanille, la cannelle et la cerise. La bouche apparaît ronde, ample, généreuse, longuement infusée de nuances de noisette et de fruits rouges, avec en soutien des tanins bien présents mais affinés. Une bouteille d'avenir à réserver pour un mets de choix, un lièvre à la royale par exemple.
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Vins de Mercurey
Vins de Mercurey
Détails du vin
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Le Domaine Laurent Et Romain Pillot En Sazenay 2022 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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6 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2028 - 2034 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2028 - 2034
- Production
- 6 500 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 15 °C
- Producteur
- DOM. LAURENT ET ROMAIN PILLOT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Mercurey
- Fiche appellation
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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
Clos des Montaigus 2015
Mellecey a vu naître Lyonel Leconte, meilleur sommelier de France en 1994. Ce dégustateur hors pair ne renierait sans doute pas ce vin vêtu d'un beau rouge franc à reflets violets, au nez délicat et subtil de cerise, de silex, de poivre noir et d'amande grillée. La bouche apparaît ample et généreuse, centrée sur des nuances fruitées, dotée d'une charpente tannique puissante et d'une finale fraîche et longue.
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Ce mercurey grenat profond mêle habilement les petits fruits noirs au café, puis après quelques tours de verre, le sureau, le cuir et la fougère font leur apparition. L'entrée en bouche se montre friande, le développement se fait autour d'une chair crayeuse, tandis que les tanins se révèlent déjà bien fondus. Un vin déjà savoureux, qui fera la paire avec un rôti de veau aux champignons.
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D'un bel éclat violine, ce 2019 livre un nez puissant de cassis, de compote de pruneau et de cerise burlat. Dans la continuité, la bouche se montre complexe, bien structurée mais fondue, ronde et fraîche à la fois. Cette bouteille enthousiasmante témoigne d'un excellent mariage entre le vin et le fût.
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DOMAINE LAURENT ET ROMAIN PILLOT
2018
Paré d'une robe rouge vif et brillant, ce mercurey décline harmonieusement des arômes savoureux de feuille de cassis et de gelée de groseilles. Après une attaque soyeuse, il dévoile en bouche une matière riche et onctueuse, qui persiste longuement grâce à une structure tannique fine et bien construite.
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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
1999
Sur sa fiche de dégustation, l'une des figures les plus emblématiques du vignoble bourguignon écrit: "Fraîcheur et limpidité, l'oeil est plaisant. Le nez bien typé, pur et intense, noix de coco". Les compliments continuent et traduisent le plaisir offert par ce 99 "bien dans son appellation, pur et harmonieux". Gardons nos secrets. Mais si nos deux vignerons de la Côte chalonnaise savaient qui les encense ainsi, ils courraient à l'église faire brûler un cierge!
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JM ET L PILLOT
En Sazenay 1999
On sait que Mercurey produit surtout du rouge. Le blanc y réussit cependant comme on le constate avec un mercurey blanc 2000 bien fondu et relevé par une acidité satisfaisante qui lui vaut une étoile. C'est pourtant au pinot noir que vont les éloges car le coup de coeur rôde autour de la bouteille. Larmes généreuses sur fond grenat; le nez laisse apparaître à l'aération quelques notes fruitées. Le palais se montre souple et rond sur une matière solide. Une constitution remarquable où le boisé ne quitte guère la place.
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DOMAINE LAURENT ET ROMAIN PILLOT
2022
Cassis (fruit et bourgeon), fruits rouges écrasés, ce mercurey ne manque pas d'expression. Il plaît aussi par sa sapidité, sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. On l'appréciera dans sa jeunesse.
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DOMAINE LAURENT ET ROMAIN PILLOT
La Pièce carrée 2021
Le jury salue la clarté de la robe et un nez "intriguant", un peu fumé, qui fait la part belle au fruit, fraise et cerise en tête. Prête à boire, appuyée sur une trame tannique légère, la bouche délivre avec fraîcheur et simplicité un fruit agréablement acidulé. Parfait pour des charcuteries ou des grillades.
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DOMAINE PILLOT
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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
2005
Le portail dessiné sur l'étiquette donne envie d'entrer. Car ce pinot noir produit en Saône-et-Loire est diablement accueillant. Aussi charpenté que le toit de l'église de Mellecey (poutres du XV e s.) ! Intense et brillant, cassis si l'on doit choisir le fruit, il offre des tanins de velours qui participent à sa finesse, à sa distinction. À remonter de la cave dans deux ans.
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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
2002
Un filet de sandre fera bon ménage avec ce mercurey or jaune à reflets clairs, vanillé et porté sur le fruit de la Passion. Les agrumes tiennent leur congrès en bouche. Ce que les professionnels appellent un vin technologique. Cela dit, la continuité du nez au palais est joliment réussie et on aime bien cette sensation de jeunesse qui ne veut rien devoir à personne, simple mais assez vive en finale. A ouvrir sur une cuisine asiatique.
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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
1998
Précoce et à boire jeune, frais et friand, un vin de soif. Il colle à merveille à son appellation dans l'esprit de la Côte chalonnaise et sans effets d'annonce. Sous une robe légèrement tuilée (seule marque d'évolution), un caractère primeur.
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DOMAINE LAURENT ET ROMAIN PILLOT
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un mercurey apprécié pour son caractère juvénile, souple, frais et facile d'accès.
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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
En Sazenay 2015
un bouquet de fruits rouges, de confiture de fraises et d'épices douces et une jolie matière en bouche composent un vin équilibré.
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Le vigneron
DOM. LAURENT ET ROMAIN PILLOT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Mercurey
À une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, mercurey est adossé aux coteaux. Les meilleures vignes se situent autour de 260 m d'altitude. Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de la Côte chalonnaise; elle se répartit sur trois communes – Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or : la production est ...
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