Domaine Jaubert

Un joli tir groupé pour la famille Jaubert et Roland Noury. La cuvée La Romanie 2007 rouge (15 à 23 €) à dominante de mourvèdre, élevée en fût, est appréciée (deux étoiles) pour son volume, son équilibre et le grain réglissé de ses tanins. Le rosé Prestige 2008 (3 à 5 €), couleur pétale de rose, joue sur le bonbon anglais, la sucrosité et la fraîcheur grâce au trop rare cinsault. Une étoile. Quant à ce Prestige au regard sombre, il hésite entre la framboise, la mûre et le bourgeon de cassis, le tout sur fond d’épices. Dès l’attaque, on sent la présence de la matière empreinte de fruits mûrs et d’olive noire, puis apparaissent des tanins fermes et enrobés qu’accompagne un boisé respectueux du vin. Une réussite exceptionnelle.

La Romanie se décline avec bonheur aussi bien en blanc qu'en rouge. Il faut dire que depuis trente ans le raisin est roi ici et le vignoble désormais conduit en protection raisonnée. Outre le Château Phanères rouge 2000, le jury a été conquis par le blanc à la robe or pâle, attirant par l'odeur douce du miel rehaussée de verveine. En bouche, c'est un vin ample, riche, aux notes de raisin passerillé, de châtaigne, qui se trouve relevé par une surprenante fraîcheur de vanille. Un grand vin sur poisson en sauce.

Nouvelle cave intelligemment conçue, vendange en vert... rien d'étonnant à ce que la qualité soit au rendez-vous. L'excellent Château Planères rouge 99 (30 à 49F), deux étoiles, cède la première place au Romanie dont le rouge profond s'associe aux senteurs fruitées de la cerise, des fruits rouges sur fond d'épices. Le palais est ample, tout en fruit mûr; la chair de la cerise enrobe de beaux tanins veloutés avant une finale très torréfiée.

assemblage de syrah (50%), de mourvèdre et de grenache, un 2015 au nez intense de mûre et de cassis. Harmonieux, fondu, le palais est servi par une belle fraîcheur, qui équilibre la sucrosité d'un grenache mûr, et par une finale épicée.

Trop rare en Roussillon, le cinsault est un excellent cépage pour l'élaboration de rosés. Il apporte à la robe, comme dans cette cuvée où il est majoritaire, une nuance pelure d'oignon, et au nez des senteurs florales. Son complice le grenache, lui aussi perceptible, se charge du fruité, et voilà un vin original, délicat, au profil tendu et d'une jolie longueur, qui s'attarde avec bonheur en bouche.

La trilogie magique du Roussillon -syrah-grenache-carignan- un peu de soleil, un joli terroir, de la maturité, une vinification soignée et voilà, sur un air de tramontane, une cuvée qui chante la douce symphonie des petits fruits rouges. Élégant dans sa robe noire, fin, souple, montrant un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, un vin gourmand et friand, prêt à boire.

"La malvoisie du Roussillon (tourbat) est un cépage ancien et mythique de la région, malheureusement presque disparu. Ici, grâce à un travail soigné des vignes, à une grande patience et à un savoir-faire reconnu, le tandem Jaubert-Noury propose un vin rare et original où cette variété est en vedette. Or pâle, ce 2011 s'ouvre lentement sur des senteurs miellées, finement vanillées, assorties de nuances plus sauvages de jacinthe d'eau et de lentisque. En bouche, une note amylique épouse un léger tanin au sein d'une matière tout en rondeur et en finesse qui laisse en finale une impression de fraîcheur. L'ensemble n'attend plus que des seiches à la plancha ou des noix de Saint-Jacques. Deux étoiles encore pour la cuvée Prestige 2010 rouge (5 à 8 €; 60 000 b.), puissante, aromatique et boisée; une étoile enfin pour La Coume d'Ars Les Aspres 2009 rouge (10 000 b.) comme pour la cuvée Chantail 2011 rouge (moins de 5 €; 80 000 b.), la première confiturée et ample, la seconde jeune et fraîche."

Avec 60 ha d'un seul tenant autour d'une bâtisse catalane du XIX e s. sur le plan (plateau) de Planères, le domaine de Francis Jaubert, l'un des pionniers des crus du Roussillon, apparaît tel un balcon donnant sur les Albères, la mer et le Canigou. Les ceps de syrah, de grenache et de mourvèdre plongent leurs racines entre cailloux roulés et sables du pliocène, et donnent naissance à ce 2009 au nez aérien et «joueur» de cerise, de cassis et d'épices, à la bouche ample, suave, tout en fruits mûrs à croquer, assortie de tanins savoureux et réglissés. Trois autres vins sont sélectionnés: La Romanie Les Aspres 2009 rouge (15 à 20 €; 10 000 b.), la cuvée Prestige 2010 rosé (moins de 5 €; 10 000 b.), toutes deux citées, et la cuvée Chantail 2010 rouge (moins de 5 €; 120 000 b.), une étoile.

La trilogie grenache, syrah, mourvèdre s'appuie sur le terroir du plateau argilo-graveleux des Aspres et sur une vinification soignée au sein du vieux mas catalan de Planères pour nous offrir un vin sagement élevé. Frais et empreint de fruits rouges au nez, il livre de belles notes torréfiées qui forment un élégant duo en bouche avec les tanins marqués par le grain savoureux du mourvèdre. L'ensemble s'impose en souplesse, sous-tendu par une bonne minéralité.

Sur le plateau de Planères, la quatrième génération de vignerons s'attache à faire mieux connaître ce terroir des Aspres. Leur meilleur atout est ce vin couleur tulipe noire, soutenu par des senteurs très marquées de petits fruits: mûre, myrtille, cerise noire. On retrouve ce fruité en bouche avec un soupçon de violette réglissée apporté par la syrah et les notes d'un bel élevage en barrique. D'un potentiel intéressant, ce 2003 saura accompagner un agneau catalan, tout comme la cuvée La Romanie Les Aspres 2003 (15 à 23 €) qui s'exprimera dans peu de temps et qui obtient une étoile. Enfin, en muscat-de-rivesaltes, la cuvée Excellence 2004 obtient une citation pour son agréable fraîcheur.

On pourrait plagier Brassens en chantant que tout est bon chez eux... En effet, les jurés ont aimé le rosé 2003 (5 à 8 €), cité, ont retenu un Romanie 2001 (15 à 23 €), solide et épicé, cité également, et avec une étoile, un Château Planères Prestige 2002, ample et marqué par le mourvèdre. Avec cela, ce Coume d'Ars au rouge profond est marqué par les fruits rouges et une entrée de bouche suave et aromatique. Un vin ample aux tanins soyeux, d'une harmonie parfaite jusque dans la finale fraîche, gage d'un avenir certain.

Ce domaine cultive la tradition, à travers la vieille bâtisse de briques rouges qui se dresse sur le plateau dominant Saint-Jean-Lasseille, et la modernité grâce à un chai très fonctionnel. Après un coup de coeur en blanc 2000, voici la même cuvée La Romanie en rouge. Grenat intense, ce vin confirme le talent du vigneron. D'abord discret, marqué par une note minérale de pierre à fusil, il s'ouvre sur des notes de fruits sauvages, des nuances poivrées et sur le grillé du bois. La surprise vient du palais: à la fois souple et ample, avec un tanin velouté, il donne une rare sensation de plénitude. Mûre et cassis s'accompagnent de la touche de café du mourvèdre jusqu'à une finale qui s'étire sur des notes épicées. Est-ce tout? Non, le jury a retenu aussi le Château Planères La Coume d'Ars rouge 2001 (8 à 11€) et le Châtau Planères blanc cuvée Prestige 2002 (5 à 8€).

Finesse, élégance, fraîcheur et gourmandise, tel est le résultat d'un joli travail autour de la trop rare malvoisie et d'un grenache qui contribue à l'équilibre grâce à sa sa sucrosité. Les fruits blancs sont à la fête, accompagnés par la vivacité de l'agrume. Pour un apéro réussi avec quelques couteaux grillés.

Avec une belle pièce de viande, ce 2020 solide, bâti autour d'une dominante carignan, aura sans faillir du répondant. Ses arômes de fruits noirs seront un atout.

Voici un vin plaisir, gorgé de fruits cueillis à juste maturité. Une note minérale vient souligner la douceur des arômes de grenadine du grenache. Les tanins sont totalement fondus, et une belle fraîcheur demeure le trait principal de la personnalité de ce 2019.

Un vin profond, suave, ample et chaleureux, autour d'un fruité mûr et de tanins veloutés. Il aura acquis le fondu attendu dès l'automne.

Une robe rose tendre habille ce vin élégant, qui hésite entre le fruité exotique et la pêche-abricot sur fond amylique et citronné. Frais, légèrement épicé au palais, il trouve dans les accents d'airelle et de groseille une bonne persistance.

Voici un vin fait pour un comté fleuri. Car il possède ce fruit, cette fraîcheur et l'originalité aromatique pour se prêter à l'exercice. Le cépage tourbat (qui se fait trop rare de nos jours) est présent dans cet assemblage: lui doit-on cette douce note de poire à l'eau-de-vie, ainsi que la pointe finale de fleurs?

Un travail soigné à la vigne, un tri de la vendange, puis une longue macération avant un séjour de dix-huit mois en fût neuf pour ce vin dont l'assemblage privilégie le mourvèdre (50%) et la syrah, le grenache faisant l'appoint. Il en résulte une robe profonde, un nez alliant des notes puissantes de fruits noirs confiturés à la suavité d'un boisé finement vanillé et épicé. Gourmande en attaque, sur le fruit mûr, solide et concentrée dans son développement, la bouche dévoile des notes de cuir et de tabac, relayées en finale par un boisé épicé appuyé. Du potentiel.

Feuille d'automne, reflets saumonés, l'approche est douce et agréable, et révèle un vin très aromatique jouant sur la note miellée de la fleur d'amandier et sur le fruité intense de la pêche blanche et du brugnon. Le fruit blanc, nuancé d'un soupçon de noyau, s'épanouit dans un palais la fois frais et rond, marqué en finale par une légère amertume agréable, qui donne de l'allonge.