Domaine Florent Garaudet

Ce climat de 3,31ha situé en bout de combe domine le village. Florent Garaudet y exploite 30ares de chardonnay, à l'origine d'un vin épatant, qui met en valeur le visage blanc (et plus rare) de cette terre à rouges. Un monthélie complexe et délicat, sur les fruits jaunes, l'orange, la menthe, le lys, à la fois dense, souple et très frais en bouche, longuement soutenu par la minéralité des lieux et par un boisé à peine perceptible.

Agrumes, fleurs blanches, noisette, toast, touche de noix de coco, le nez ne manque pas de charme, tout comme la bouche, souple et tonique à l'attaque, qui déploie une matière pleine, ronde, saline, qui se fait plus chaleureuse en finale. Un chardonnay de table, complet, qui fera mouche sur un plat en sauce crémée.

Des vieilles vignes de 55ans élevées en cuve et fût à l'origine de ce vin. On ne se formalise pas de la discrétion du nez, le fruit (cassis, groseille) et des notes de sous-bois s'émancipent dans une belle bouche cossue, concentrée, ourlée de tanins finement extraits. Un équilibre sans fausse note et de belles perspectives en cave. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Situé à l'entrée du village, ce climat a enfanté ce chardonnay généreux, au nez solaire centré sur les fruits jaunes mûrs et les fleurs blanches. Ces mêmes arômes infusent une bouche charnue et corsée mais qui reste fraîche et presque tendue en finale. Un contraste très agréable pour un vin prêt à passer à table.

Ce petit climat situé dans le prolongement des Champs Fuillots séduit dès l'entame avec ses arômes expressifs de fruits rouges mûrs et frais. En bouche, une agréable sucrosité, des tanins doux, une matière généreuse et un fruit qui a bien pris le soleil. Gourmand.

Comme à Pommard ou à Morey-Saint-Denis, ce nom de climat désigne une résurgence d'eau formant des ruisseaux au sein de la vigne. Dans le verre, un 1er cru qui, après 12mois de fût, présente un bouquet élégant mêlant notes fumées, nuances florales et fruits rouges et noirs. La bouche se révèle souple et persistante, épousant une trame subtile de tanins fins.

Ce climat de 3,31ha situé en bout de combe annonce l'entrée du village. Florent Garaudet y cultive 30ares de chardonnay qui ont donné ce vin floral, fruité (agrumes) et beurré à l'olfaction, rond et gras en bouche, dynamisé par une fine acidité en finale.

un 1er cru au nez discret mais subtil de fruits rouges, boisé avec justesse, dense et ferme en bouche. Du potentiel.

Coup de coeur dans sa version 2013, cette cuvée fait belle figure cette année également: une robe brillante comme de l'or, de jolis parfums de poire et de vanille (dix-huit mois de fût), une bouche franche, fraîche, longue, au boisé bien intégré. Un bon potentiel de vieillissement en perspective.

un vin gorgé de fruits noirs et d'épices, ample, consistant et bien structuré.

Avec ses 8,11ha, ce 1er cru qui prolonge le coteau de Volnay est le plus grand mais aussi le plus connu des amateurs de monthélie. Florent Garaudet en signe une version confidentielle (issue de 30ares de pinot noir) mais c'est là son seul défaut. Au nez, des arômes complexes et généreux de cerise à l'eau-de-vie, de cèdre, de toasté et de vanille. En bouche, beaucoup de matière et de volume, des tanins serrés et une belle tension qui étire la finale. Un beau potentiel de garde en perspective.

Florent Garaudet a créé cette exploitation il y a cinq ans à partir de vignes familiales. Il propose un 2010 de caractère, dominé au nez par les fruits rouges écrasés, ample et solidement charpenté en bouche. On attendra deux ou trois ans pour apprécier ce vin à son optimum. Même note pour le très confidentiel (étiquettes numérotées) 2010 rouge Le Mons Hélios(30 à 50€; 600b.), puissant, tannique et chaleureux, à encaver au moins trois ou quatre ans. Le village 2010 rouge (de 11 à 15€; 2100b.), lui aussi bien structuré, persistant sur le fruit, est cité. On pourra l'apprécier plus tôt.

Florent Garaudet met en valeur la célèbre devise «In Vino Veritas» sur son étiquette. S'il n'y a pas de vérité absolue à la dégustation, nos jurés ont unanimement jugé très réussi ce 2010, troisième millésime pour ce vigneron de Monthelie. Ils ont apprécié sa robe brillante aux reflets argentés, son bouquet ouvert et élégant de fleurs blanches agrémentées de nuances pâtissières, ainsi que son palais riche, ample et soyeux, rehaussé par une finale un rien saline. Laissez fondre son fin boisé encore un an ou deux et vous pourrez déguster cette jolie bouteille sur un bar grillé aux amandes.

Voici un vigneron de la nouvelle génération qui s’est récemment installé à Monthelie mais qui n’en est pas à son premier millésime. Il voit trois de ses vins rouges sélectionnés par les dégustateurs du Guide. Le plus séduisant est ce village aux riches parfums de framboise et de mûre et au discret boisé. Il révèle un corps ample et charpenté, aux arômes de cerise et de griotte déjà expressifs. À réserver pour un repas de fête, dans deux ou trois ans. Le village 2008 rouge (11 à 15 €) est cité pour sa bouche tendre au fruité délicat et pour sa finale poivrée. Le 1 er cru Les Riottes 2008 (15 à 20 €), aux senteurs de fruits noirs, de poivre blanc et de torréfaction, repose sur une trame tannique d’une belle finesse. Il est également cité.

Après un long élevage de dix-huit mois, peu commun en appellation communale, ce puligny livre un bouquet discret mais élégant de tilleul, de fleurs blanches et de pêche qui s'intensifie à l'aération. La bouche est dominée par la fraîcheur des agrumes, avec du gras pour enrober le tout. Pas très complexe ni volumineux mais équilibré.

un blanc au nez intense et expressif (tilleul, fruits jaunes, noisette et autres fruits secs), rond et charnu en bouche, sous-tendu par une fine fraîcheur.

Première récolte sur ces 18ares de 1ercru (dérivé de «toppe», une ancienne terre en jachère devenue vigne) ayant appartenu à son grand-père. Cerise noire, cassis et boisé fin composent un bouquet élégant. Souple en attaque, le palais dévoile ensuite des tanins bien présents et affiche une belle persistance.

Après dix-huit mois de barrique, ce puligny se présente le nez ouvert sur le toasté agrémenté d'amande et de fleurs blanches. La bouche, dense, ample, chaleureuse et riche, signe un vin au caractère affirmé, que l'on pourra apprécier jeune mais qui gagnera en fondu avec une petite garde.

"Après des expériences au pic Saint-Loup (Languedoc) et à Pomerol, Florent Garaudet est revenu dans son village natal en 2008. Il signe un village 2009 brillant et profond, au nez discret mais plaisant de petits fruits rouges. Souple en attaque, la bouche se montre fruitée, fine et longue, portée par des tanins de qualité et par une bonne vivacité. À attendre deux ans avant de servir sur un poulet aux champignons. Citée elle aussi, la très confidentielle cuvée Le Mons Hélios 2009 rouge (30 à 50 €; 300 b.) livre de francs arômes de fruits rouges qui tapissent un palais doux et légèrement épicé. Bel accord en perspective avec une andouillette grillée et pommes de terre persillées."