Domaine Drouhin-Laroze

La famille Drouhin-Laroze dispose de 2ha de vignes plantés entre 1959 et 2001 dans le climat Combe, situé au cœur du village. Cette cuvée est composée d'une sélection des plus vieilles d'entre elles, puis a été élevée 18mois en fût. Elle présente une palette aromatique complexe associant le fruit et les épices avec élégance et persistance. Après une attaque charnue, la bouche se distingue par son équilibre, son ampleur et sa structure tannique d'une grande finesse. Un gevrey de grande classe.

La famille Drouhin-Laroze dispose d'un hectare dans la partie supérieure du Clos, non loin du Château. Le vin a été élevé pendant dix-huit mois en fût et présente une belle fraîcheur aromatique. Le boisé est perceptible, mais déjà en harmonie avec le fruit et une fine touche mentholée. La bouche se montre puissante, ample, portée par des tanins fins mais qui demandent encore à se patiner. L'ensemble donne un clos-de-vougeot très élégant, racé, candidat pour une longue garde.

Situé juste en dessous du Clos de Bèze, ce grand cru s'étend sur un peu plus de 5ha. Le domaine Drouhin-Laroze en exploite un demi-hectare. En 2016, il a donné un grand vin expressif et généreux sur le plan aromatique, auquel un élevage en fût de dix-huit mois n'a rien enlevé à l'expression fruitée. La bouche laisse une sensation d'équilibre et de plénitude autour d'une matière dense, ample, enrobée, étayée par des tanins particulièrement soyeux qui poussent loin la finale.

Une très belle expression du pinot noir que ce bourgogne diablement gourmand, avec un nez merveilleux de fruits noirs confiturés, qui laisse le boisé vanillé en retrait. Le prélude à une bouche ample, concentrée, profonde, soyeuse, dotée de tanins souples et d'une fraîcheur parfaitement dosée.

Les Drouhin exploitent une belle parcelle de 1,5ha dans le grand cru, dont ils extraient des vins d'une grande constance dans la qualité: après un coup de coeur pour le millésime 2014, en voici un second pour son «petit frère». Un vin d'une rare élégance, qui porte beau dans sa robe grenat foncé et qui s'ouvre sans réserve sur un fruité explosif (groseille, cerise), agrémenté de gracieuses nuances florales (rose, violette). Une délicatesse aromatique que l'on retrouve dans une bouche d'une étonnante fraîcheur, soyeuse et très longue, dotée de tanins fins et bien domestiqués.

Situé juste en dessous du Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin s'étend sur un peu plus de 5ha. Le domaine Drouhin-Laroze en exploite un demi-hectare d'où il a extrait un 2014 d'une remarquable subtilité et d'une grande persistance. Un élevage en fût de dix-huit mois a patiné sa structure tannique, tendre et soyeuse. Cette dernière laisse à la fois une sensation de richesse et d'élégance, tandis qu'une expression aromatique tour à tour fruitée, florale et épicée lui assure une très belle complexité.

Le domaine confirme qu'il est un très bon ambassadeur des vins de Gevrey-Chambertin et de ses meilleurs terroirs en particulier (voir aussi le chapitre chapelle-chambertin). Il exploite un hectare et demi dans ce qui est sans doute le doyen des clos bourguignons. Le nez, intense et profond, laisse percevoir une grande complexité: fruits rouges croquants, épices douces, touche florale. Tous les attributs du grand vin de garde sont présents en bouche: un volume remarquable, des tanins riches et un boisé racé donnant de la corpulence à l'ensemble, une fine fraîcheur qui apporte la longueur et l'équilibre.

Plusieurs parcelles sur 1,46 ha et 71 ca (dont une partie anciennement Marey-Monge). Il est à lui seul tout le grand bourgogne possible, ce jugement de Camille Rodier vient à l'esprit en dégustant ce clos-de-bèze ambitieux et superbe. Coup de coeur, un 2003 de haute stature. Sa robe classique et jeune n'a rien de spectaculaire. Son bouquet en revanche nous emporte à Cythère. Il se déploie à l'aération avec élégance sur les fruits noirs, un vanillé très fin, une touche de tabac blond. Entier, généreux, puissant, opulent, il attend son heure (filet de chevreuil recommandé) au terme d'une garde à l'évidence respectueuse.

Parcelle de musigny acquise en 1996 par ce domaine bien implanté dans les chambertin et en bonnes-mares. Tout à fait remarquable, la bouteille nous rappelle que ce grand cru est souvent considéré comme the winiest wine, que nous traduirons par le fin du fin. Sa robe somptueuse, sa richesse de sève et de bouquet embaumée de fruits confits et d'un boisé intelligent, l'équilibre entre tanins et délicatesse, sa bouche qui se déroule sans fin comme un ruban de soie (la formule bien trouvée est de Georges Lepré à propos d'un 69), en font dès aujourd'hui un vin magnifique qui offrira dans cinq à dix ans un moment d'émotion pure.

Sur sa lancée des dernières éditions du Guide, le domaine propose un gevrey d'une grande complexité aromatique et d'une belle élégance. Avec ses arômes délicats de fruits noirs à bonne maturité, le raffinement est présent dès le nez. Certes encore dominée par l'élevage, la bouche se distingue par sa longueur et ses tanins soyeux.

La palette aromatique, sur la réglisse, le pruneau, les fruits noirs et le grillé, est des plus gourmandes. Après une belle entrée en bouche, large et intense, ce clos-de-vougeot impose une matière dense et concentrée, consolidée par des tanins élégants et encore fermes aujourd'hui, qui s'affineront avec le temps. De grandes promesses pour l'avenir.

Une belle intensité et une réelle finesse caractérisent ce bonnes-mares bien ouvert sur les fruits rouges confits (fraise, notamment) et les épices douces. La bouche se révèle pétulante, ronde et savoureusement fruitée, adossée à de très beaux tanins de garde. Déjà beaucoup de charme et un fort potentiel.

Si Philippe Drouhin et sa fille Caroline travaillent ensemble au domaine familial, Caroline vole de ses propres ailes sous la marque Laroze de Drouhin, petit négoce monté en 2008 afin d'enrichir la gamme de la maison. Ce 2011 séduit d'emblée par son intensité au nez (fruits rouges et noirs confiturés). Souple en attaque, la bouche se révèle corpulente, riche, puissante, encore sévère, le gage d'une bonne tenue à la garde. Une bouteille racée, à attendre cinq à dix ans avant de lui réserver un plat de choix, un pigeon truffé ou un époisses affiné au chambertin.

L'avenir devrait être radieux pour ce 2005 à la robe d'un velours impérial. Le boisé épouse la fleur et le fruit. La couronne tiendra bon sur les têtes. Concentrée mais sans outrance, la matière est belle, d'un fruit stable, d'un élan encore retenu par des tanins garants d'une grande longévité. Parcelles (51 a 48 ca) provenant de vignes Boinet, Millon et Poillot, sur achats déjà anciens. Représentant la septième génération, Christine et Philippe Drouhin dirigent aujourd'hui le domaine.

C'est en 1850 que Jean-Baptiste Laroze crée ici un domaine viticole. Au lendemain de la Première Guerre mondiale, Antoinette Laroze épouse Alexandre Drouhin: vous savez tout désormais. Et le vin mérite votre intérêt: de couleur cassis et d'un éclat remarquable, il reste au nez sur cette note, avec une certaine retenue. Quelques fines épices complètent le tout. Puis la bouche, jeune, reste irréprochable du début à la fin. Ce domaine très célèbre montre qu'il faudra encore compter sur lui pendant longtemps.

Dès 1921, Alexandre Drouhin, qui hérita de ce domaine créé en 1850, entreprit d'acquérir des parcelles dans ce grand cru. Elles se situent dans la partie médiane et il subsiste ici quelques ceps de 1928! Un vin haute couture, très jeune dans sa robe rubis tirant sur le pourpre, encore un peu boisé mais où l'on sent déjà la violette et la cerise noire. Au palais, ses tanins dressent encore le dos, mais il a tout d'un grand cru de longue et belle garde. Citons un dégustateur: le fruit est bien là, offert à notre curiosité et à notre gourmandise.

Coup de coeur dans le Guide 2000 pour son millésime 97, il figure cette fois encore dans le peloton de tête. Bernard et Philippe Drouhin tirent leur clos de vougeot d'une parcelle située dans la partie haute, près du château. Grenat à reflets violines, il a un nez de gibier teinté de sous-bois. Son attaque est bien enlevée, riche en cassis. Le milieu de bouche est un peu en retrait, occupé par le fût, mais les tanins sont de qualité. Un vin à fort potentiel.

Créée en 2017, cette jeune dénomination fait de plus en plus d'adeptes. En voici un bel ambassadeur, drapé dans une robe profonde, qui dévoile des arômes gourmands de fruits noirs mûrs agrémentés du torréfié de l'élevage. Arômes que prolonge une bouche d'un bon volume, ronde, équilibrée, étayée par des tanins soyeux et un boisé encore marqué mais de qualité. On patiente un peu.