Domaine Des Chênes L'oublié 1999 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Le destin est malicieux, un demi-muid de vin blanc fut oublié pendant 4 ans dans la cour du domaine, et le rancio sec devint une évidence... Une évidence aussi dans le verre avec ce pur macabeu acajou aux reflets cuivrés. Le nez est une symphonie d'arômes : poudre de cacao, épices douces, pointe caramel, agrumes. La bouche, ample, puissante, est soulignée par une acidité volatile qui apporte de la fraîcheur, avec des notes de noix et de curry sublimant le tout, puis la finale s'allonge sur la figue sèche et le moka. Toute la mémoire d'un autre temps.
Détails du vin
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Le Domaine Des Chênes L'oublié 1999 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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3 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2045 .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2045
- Production
- 3 500 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- Producteur
- DOM. DES CHÊNES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rancio sec
- Fiche appellation
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Le destin est malicieux, un demi-muid de vin blanc fut oublié pendant 4ans dans la cour du domaine, et le rancio sec devint une évidence... Une évidence aussi dans le verre avec ce pur macabeu acajou aux reflets cuivrés. Le nez est une symphonie d'arômes: poudre de cacao, épices douces, pointe caramel, agrumes. La bouche, ample, puissante, est soulignée par une acidité volatile qui apporte de la fraîcheur, avec des notes de noix et de curry sublimant le tout, puis la finale s'allonge sur la figue sèche et le moka. Toute la mémoire d'un autre temps.
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Le destin est malicieux, un demi-muid de vin blanc fut oublié pendant quatre ans dans la cour du domaine, et le rancio sec du domaine devint comme une évidence. Issu de macabeu, la robe prend des reflets ambrés et cuivrés. Au nez se distinguent des parfums d'orange amère, de datte, de figue et de bâton de réglisse puis, à l'agitation, un mélange d'agrumes et de notes empyreumatiques, élégantes. Le palais donne la faveur aux arômes de tabac, d'orange et de de curry, tandis qu'un rancio puissant et irrésistible accompagne longuement la finale.
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Ces "grands-mères" sont des vignes de 55ans, du carignan (55%), du grenache et de la syrah, à l'origine d'un vin soutenu en couleur, au nez fruité, franc et élégant, et à la bouche bien équilibrée, un brin épicée, dotée de tanins fermes mais fins.
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DOMAINE DES CHÊNES
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Sur les terres de Tautavel, le grenache est solide. c'est peut-être la raison pour laquelle, malgré ses 12ans d'âge et un élevage oxydatif, ce tuilé garde de la profondeur dans sa robe aux lumineux reflets tuilés. Du grillé, du pruneau, de la figue, un peu de cacao, l'accueil olfactif est de belle intensité. Fondue, souple, fine, sur la confiture de fruits noirs, la bouche affiche un bel équilibre, avec en soutien des tanins qui s'allient en finale à la fraîcheur du pruneau à l'eau-de-vie.
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DOMAINE DES CHÊNES
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Le vigneron
DOM. DES CHÊNES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les plats en accord avec Domaine Des Chênes L'oublié 1999 blanc
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