Domaine de Roquemale

Dans sa robe d'une belle densité, cette cuvée, née de syrah, grenache et mourvèdre, séduit dès le premier nez par son élégante complexité: garrigue, griotte, cacao, épices douces. Des notes de réglisse, de laurier, de menthol et de vanille s'y ajoutent dans une bouche ample, ronde, chaleureuse, gourmande en diable, bâtie sur des tanins très affinés, aimables et veloutés, avec une belle fraîcheur en soutien. Savoureux et d'un équilibre exceptionnel.

Lena et Mathias (d'où Lema), les deux enfants du couple Ibanez, à l'honneur dans ce Grès d'une séduction imparable. Fruits noirs, groseille, épices douces, touche florale et herbacée, voilà un nez qui ne manque pas de nuances. Des tanins de taffetas se mettent au service du fruit dans une bouche suave, généreuse, juteuse, gorgée de cassis et de cerise noire acidulée, qui se fait très salivante et d'une sapidité redoutable en finale. Un vin bien du Sud, que l'on peut l'ouvrir sans attendre et avec enthousiasme, sur des côtelettes d'agneau au thym par exemple.

Un excellent domaine qui décroche la palme avec cette syrah longuement élevée en cuve, fût et bouteille. Derrière une robe sombre montent du verre des arômes épanouis et complexes de prune, de café et de cerise noire. Ample, l'attaque ouvre sur un palais concentré, séveux et réhaussé de beaux tanins serrés. Mentholée et toastée, la finale clôt en beauté la dégustation. Il a tout l'avenir devant lui.

Roquemale signifie «mauvaise roche» en patois, la vigne y produit peu de raisin mais de bonne maturité. Valérie Tabaries et Dominique Ibanez ont entièrement créé ce domaine en 2001, séduits par ce terroir constitué de sols argilo-calcaires et de terres rouges, au microclimat très particulier. Ils produisent des vins à forte personnalité, à l'image de cette cuvée aux parfums élégants de fruits rouges très mûrs, de figue fraîche et d'olive noire. La bouche, ample et structurée par des tanins fins et veloutés, offre un très bon potentiel d'évolution, que renforce un élevage partiel en fût de chêne. Également remarquable, la cuvée Grès de Montpellier Les Grès 2011 rouge (8 à 11€; 5000b.) se caractérise par un nez typé de fruits rouges et de garrigue, accompagnés d'une note de menthe poivrée. La bouche est à la fois dense, profonde et gourmande, d'un fruité éclatant. Des vins à garder quelques années en cave et à servir sur une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau en croûte aux herbes.

80% de syrah dans ce vin élevé en fûts de 400l. On en retient le nez racé entre épices douces, garrigue et fruits rouges, ainsi que le palais dodu, réglissé, très friand, cadré par des tanins finement extraits et relevé d'une fraîcheur bien sentie. Une franche réussite dans ce millésime «de vigneron». On patiente (un peu).

Un domaine hautement recommandable qui s'illustre avec son haut de gamme, une syrah (90%) élevée en vieux fûts. Tapenade, venaison, fruits rouges confiturés, chocolat, café… le nez a inspiré le jury. Le fruit vibre dans une bouche ronde et charnue, portée par des tanins mûrs, soyeux et parfaitement proportionnés à l'ensemble. De la chair, de la douceur, de la tenue, des parfums: une harmonie parfaite pour un vin déjà irrésistible.

Une étoile de mieux que l'année passée pour cette cuvée née de syrah (90%) plantée sur des sols argilo-calcaires. Le nez s'ouvre lentement mais sûrement et déploie son nuancier de fruits noirs, de genièvre et de garrigue relevé d'une touche grillée. Chaleureuse mais élégante, très suave, ourlée de tanins soyeux, la bouche enchante et tire de sa finale mentholée ce trait de fraîcheur qui manquait.

Une syrah (90%) vendangée à belle maturité s'exprime pleinement dans ce nez complexe, frais, juteux (cassis, mûre) et finement vanillé. Toucher velouté, matière ample, tanins fins et crayeux, saveurs franches imprégnées de cerise noire, de torréfaction et de sous-bois, fraîcheur: la bouche ne perd rien en séduction et en gourmandise. Élégant, dynamique et diablement séducteur.

La robe très sombre laisse imaginer un vin robuste et concentré. Mais le nez surprend, agréablement, par la délicatesse de ses arômes de fruits mûrs, de violette et d'épices douces, qui font penser que cette cuvée sera plus subtile que prévu. La bouche confirme: de la souplesse, de la rondeur, du velouté, des tanins ciselés par un élevage maîtrisé et des saveurs harmonieuses de fruits confits, de poivre noir et de garrigue. Un joli vin aromatique, élégant et plein de soleil.

Ce 2012 à la robe carminée dévoile un nez intense où se mêlent l'influence de la syrah (90 %) et de l'élevage en barrique: notes de garrigue, de cannelle, de chocolat et d'épices. En bouche, on découvre un vin expressif (épices, fruits mûrs) et bien charpenté, mais sans dureté, étayé par des tanins fins et «arrondis» par l'apport de l'aimable grenache.

C'est en septembre 2001, au tout début des vendanges, que Dominique Ibanez, jeune vigneron, a repris ce vignoble. Pour un premier millésime, il a réussi un coup de maître avec ce vin de terroir bien racé. La robe profonde et violacée est très avenante. Le nez rappelle les épices, la garrigue, les fruits des bois. En bouche, sa puissance et ses tanins particulièrement serrés ne lui ôtent pas sa belle élégance. Comme bien des vins du Languedoc, ce domaine a réalisé une jolie étiquette digne de figurer sur les meilleures tables.

La robe sombre et le nez centré sur les fruits noirs, les épices et les plantes aromatiques signent la présence de la syrah (90%). On retrouve son empreinte, nuancée de ciste, de cachou, de notes fumées et iodées, dans une bouche ronde à souhait, charnue, épaulée par des tanins d'une grande douceur. Un rouge voluptueux et sensuel que l'on peut ouvrir dès à présent.

Né de syrah (50%), de grenache et d'un appoint de mourvèdre, ce 2016 affiche une robe jeune aux reflets violets. Le nez, très présent, offre un mariage harmonieux de fruits noirs en confiture, de réglisse et de tapenade, avec une délicate touche toastée – léguée par un élevage partiel en fût. Ce fruit suave et ce boisé grillé et cacaoté bien fondu se nuancent de notes de garrigue dans une bouche gourmande et ronde, veloutée à souhait, adossée à des tanins soyeux. Un vin solaire.

une cuvée méditerranéenne, sur les épices de marinade, le cuir et des notes boisées, rafraîchie par une touche mentholée et structurée par des tanins denses.

Né de raisins mûris sur un vallon caché dans la garrigue, ce vin presque noir charme d'emblée par son nez d'épices douces, d'iris et de violette, souligné par un boisé léger. En bouche, il se montre ample et élégant, associant dans l'équilibre structure et fraîcheur. On y perçoit d'agréables notes d'épices, de caramel et de vanille, mais aussi le cassis, la mûre ou encore la réglisse. Ses tanins encore jeunes lui assurent un bon potentiel.

"Sur les terres rouges de Villeveyrac, portant localement des traces de bauxite, les vignes du domaine de Roquemale – ""mauvaise roche"" – ont su tirer le meilleur. Après seize mois d'élevage qui respecte le fruité de la cerise, des fraises des bois, et les agrémente de notes toastées et vanillées, la cuvée Lema est déjà prête à boire. D'un équilibre gourmand, elle conjugue matière et longueur. Dans un registre plus structuré, plus puissant, la cuvée Male 2010 (15 à 20 €; 2 500 b.), elle aussi en Grès de Montpellier, décroche une étoile. Le fruit s'épanouit à l'aération, les tanins encore fermes et la fraîcheur laissent présager d'un bel avenir: à garder deux ou trois ans."

Cette cuvée issue d'un terroir caillouteux – grés signifie «sol maigre et pierreux» en occitan – est un beau représentant du terroir. La robe est pourpre profond. La palette aromatique, complexe, décline tour à tour les fruits cuits, la griotte, l'olive noire et la garrigue. La bouche se révèle ample, ronde et chaleureuse, adossée à des tanins qui assurent à ce vin un bon potentiel de garde. Une étoile distingue le Grès de Montpellier Lema 2009 rouge (11 à 14 €; 2 000 b.) qui mêle les épices à la cerise noire et propose en bouche une structure encore très présente. Deux vins bien méditerranéens, à boire dans deux ou trois ans.

Valérie et Dominique Ibanez sont revenus à leurs racines vigneronnes il y a neuf ans pour conduire ce domaine de 10 ha qu'ils orientent vers la culture biologique. Ils favorisent l'oenotourisme sur cette exploitation à travers des journées musique, exposition et dégustation. L'occasion de découvrir ce vin pourpre profond aux senteurs de tapenade, de réglisse et d'épices. À la fois riche et fruitée, la bouche développe des tanins fermes qui demandent une garde de deux à trois ans suivie d'un passage en carafe. À apprécier sur un gigot d'agneau aux herbes.

Roquemale signifie en patois «mauvaise roche», preuve que le rendement des vignes y est faible. Nez de réglisse à la violette et de fruits à l'eau-de-vie, bouche ronde et fondue ne manquant pas de matière: voici une cuvée harmonieuse qui conviendra sur toutes les grillades.