DOMAINE DE LA VIEILLE FONTAINE

Les Cloux 2015 • 1er cru

rouge tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Installé depuis 1996 à Bouzeron, David Déprés a repris en 2004 une partie du domaine de Jean-Pierre Meulien situé à Mercurey. Il s'appuie sur un vignoble de 8 ha et pratique une viticulture raisonnée.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au nez, cette cuvée évoque les petits fruits rouges, agrémentés d'une pointe de compote de pomme à la cannelle, de poivre noir, de clou de girofle et de pain grillé. La bouche, tout en finesse, dotée de tanins soyeux, se révèle souple et ronde, étirée dans une finale délicate, aux accents de framboise. Un vin de dentelle.

Détail du vin Domaine de la vieille fontaine

Garde :

2018 - 2024

Production :

2 300 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rully

la Fiche appellation

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Cinsault

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.