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DOMAINE DE LA VIEILLE FONTAINE

2008

Bourgogne • Mercurey

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé en 1996 à Bouzeron, David Déprés a repris en 2004 les bâtiments et certaines parcelles du domaine Meulien à Mercurey. Une robe jaune paille brillant de quelques reflets bronze habille ce village complexe par ses arômes de coing, de poire et de vanille. Une même intensité de saveurs est ressentie au palais, dans un environnement équilibré, moelleux et vif à la fois. Sa finale sur le citron confit destine cette bouteille à un plat exotique. Un ensemble très cohérent à boire dès aujourd'hui.
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Détail du vin Domaine de la vieille fontaine

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

DAVID DÉPRÉS

la Fiche du producteur

Appellation :

Mercurey

la Fiche appellation

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PIERRE COGNY ET DAVID DEPRES

2001

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Vin cité
Bourgogne • Bouzeron
Blanc tranquille
5 à 8 €

PIERRE COGNY ET DAVID DEPRES

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Vin cité
Bourgogne • Bouzeron
Blanc tranquille
5 à 8 €
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un mot du vin

Piquepoul

Cépage languedocien existant en noir, en blanc et en gris. Il fait aussi partie (en rouge) de l'encépagement des châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et autres AOC voisines, ainsi que des palette (Provence). Le vin de piquepoul noir, chaleureux, assez vif, floral, utilisé en assemblage à titre accessoire, est en régression. Le piquepoul blanc, qui entre dans l'encépagement d'appellations languedociennes, est surtout connu en AOC languedoc Picpoul-de-Pinet, car il y est vinifié seul. C'est un vin nerveux aux arômes floraux. Syn. : picpoul.

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