DOMAINE DE LA CHEVALERIE

Galichets 2014

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi
Le vigneron
Quatorze générations de vignerons se sont succédé depuis 1640 sur l'exploitation. Le domaine (38 ha), désormais conduit en agriculture biologique et biodynamique, est une valeur sûre de l'appellation bourgueil avec de nombreux coups de coeur à son palmarès.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dans le parler tourangeau, les « galichets » désignent des amas de graviers, particulièrement favorables à l'implantation du cabernet franc. Cette cuvée phare du domaine donne, comme de juste, la parole au terroir. L'olfaction, sur les fruits noirs confiturés, donne envie de poursuivre la dégustation. La bouche, elle, se montre riche et complexe, charnue et soyeuse, soulignée par une pointe de fraîcheur « terroitée ».

Détail du vin Domaine de la chevalerie

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.