Domaine Daniel Dampt et Fils
- blanc tranquille
- A boire
Domaine Daniel Dampt Et Fils Les Fils 2021 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Un très beau vin de la rive gauche du Serein élevé en cuves pendant 10 mois. Le nez est vif, expressif, porté par la minéralité. Une vivacité que l'on retrouve en bouche pour accompagner un fruité gourmand, soyeux. De la puissance, de la rondeur et une belle acidité de bout en bout, l'équilibre est parfait.
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Les autres millésimes de ce vin
Vins de Chablis premier cru
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Détails du vin
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Le Domaine Daniel Dampt Et Fils Les Fils 2021 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2025 - 2032 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2025 - 2032
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DANIEL DAMPT ET FILS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
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Dans la famille Dampt, voici Éric, l'un des trois frères établis à Collan, qui signe un magnifique 2011. Préparez la pièce de bœuf pour ce vin gourmand et d'une grande richesse. Un élevage mixte (15% de fût, 85 % de cuve) l'a parfaitement façonné. Le nez de fruits rouges est une invitation au voyage. La bouche, d'une belle ampleur, se régale des fruits bien mûrs et s'étire longuement. Tout est en harmonie dans ce bourgogne, que l'on pourra déguster dès à présent, tant il est profond et friand, ou laisser se bonifier deux ans de plus. Le 2011 rouge Vignoble Éric Dampt Épineuil Les Beaumonts (8 à 11€), un vin discret au nez, rond et fruité en bouche, est cité. On l'appréciera sur des rognons de veau dès la sortie du Guide.
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Un père, Bernard Dampt, vigneron à Collan de 1980 à 1998, comme ses parents, ses grands-parents et ses arrière-grands-parents; trois frères, Éric, Emmanuel et Hervé; cinq exploitations: une pour chaque frère, une pour la fratrie (Dampt Frères EARL), en association avec leur voisin Jacky Poussière, et Dampt-Dupas, créée en 2005 avec MmeDupas. Vous suivez? En clair, les frères sont indissociables, mais chacun a son rôle à jouer, et tous font leurs propres vins. Il y a du goût dans ce petit-chablis signé Hervé Dampt, le benjamin, arrivé sur le domaine paternel en 1998; jusque sur l'étiquette. Une image moderne du vignoble Dampt pour un vin remarquable consacré premier de la classe, avec mention très bien. Un nez élégant qui s'exprime sur la minéralité et le fruit mûr. Une bouche associant, dans un parfait équilibre, rondeur, fraîcheur, fruité et notes «terroitées». On se met à genoux devant un ensemble aussi harmonieux, en attendant un joli plat de poisson.
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Un coup de coeur unanime pour le vignoble des frères Dampt. L'heureux élu: un bourgogne Épineuil 2010 très bien fait, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) de deux ans. Le nez, élégant et fin, n'est que fruits rouges et noirs: cassis, cerise, framboise. La bouche croque dans cette matière fruitée, ample et généreuse, tenue par une minéralité sans faille. Un vin séduisant qu'il faudra savoir garder en cave une paire d'années pour apprécier ses promesses. Le Tonnerre Clos du Château 2010 blanc, rond et chaleureux, est cité.
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VIGNOBLE DAMPT
Chevalier d'Éon 2007
Point d'ambiguïté chez ce Chevalier d'Éon: un vin remarquable et un coup de cœur sans équivoque. Il se pare d'une robe rouge foncé intense et dévoile un nez très plaisant où cassis, mûre, épices et notes de sous-bois rivalisent d'ardeur. Ample et douce, la bouche ne manque pas de fraîcheur, mais elle ne nous révélera sa vraie personnalité que dans un an ou deux sur une gigue de chevreuil. Lorsqu'ils revêtent leur robe d'or pâle, le Chevalier d'Éon blanc 2007 comme le Tonnerre Chevalier d'Éon blanc 2007 sont des vins vifs et minéraux à découvrir dans l'année. Tous deux sont cités.
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VIGNOBLE DAMPT
Élégance 2007
- blanc tranquille
Éric, Emmanuel, Hervé... Attention, à Collan, un Dampt peut en cacher un autre! Leur point commun: la qualité. À la frontière des vignobles de Chablis et de Tonnerre, ils ont su se faire une place au soleil. Autant «d'audace et de courage» (c'est l'estampille du vignoble familial) permet à ce vin de décrocher un coup de cœur. Un petit-chablis qui trouve le parfait équilibre entre fruité intense et pointe minérale, vivacité et richesse, pour devenir un vin de plaisir, rond et long, typique de l'appellation. La cuvée Tradition 2007 d'Hervé Dampt n'est pas passée loin de la même distinction avec ses deux étoiles. Florale et fruitée au nez, elle confirme en bouche, une dominante minérale venant apporter de la fraîcheur. Par ailleurs, la cuvée Vieilles Vignes 2007 d'Éric Dampt est citée.
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DOMAINE VINCENT DAMPT
2006
Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître: un coup de coeur dès son deuxième millésime! Vincent Dampt fait partie des espoirs de la viticulture chablisienne. Il a été à bonne école, celle du domaine familial Dampt-Defaix à Milly. Depuis 2005, il vole de ses propres ailes sur 5 ha. Au nez, son 2006 est joliment parfumé par des notes d'agrumes (citron) bien mûrs. Le fruit s'impose aussi en bouche. Longue, vive et pleine de fraîcheur, celle-ci affiche une minéralité qui souligne parfaitement sa structure. Un grand chablis à boire ou à attendre.
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ERIC DAMPT
Epineuil 2003
S'il est aujourd'hui vineux et très accueillant, le village de Collan est entré dans l'Histoire grâce à ses forêts profondes: c'est d'ici que sont venus en effet les moines fondateurs de Molesmes puis de Cîteaux. Et voici ce qu'on appellerait entre compagnons un superbe ouvrage de maîtrise. Maîtrise du millésime surtout, diantrement difficile. Pourpre tirant sur le mauve, le nez concis (léger cassis), cet Epineuil est d'un tact parfait, tout en finesse et en longueur. Unanimement retenu par le grand jury.
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Le vigneron
DANIEL DAMPT ET FILS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis premier cru
Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. Implantés sur des terrains de calcaires argileux et de marnes du kimméridgien et, un peu plus haut sur les coteaux, de calcaires, entre 150 et 190 m d'altitude, les premiers crus de chablis se situent sur les deux rives du Serein, encadrant les ...
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