À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine D'anthony Les Malantes Vieilles Vignes 2014 blanc ?

Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.

Avec quel plat servir le vin Domaine D'anthony Les Malantes Vieilles Vignes 2014 blanc ?

Ce vin s’accordera parfaitement avec : andouillette à la crème.

Le vin Le vigneron Appellation Les plats en accord

Domaine d'Anthony

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Les Malantes Vieilles Vignes 2014 - blanc

Bourgogne

• Chablis

blanc tranquille

Vin remarquable!

Domaine D'anthony Les Malantes Vieilles Vignes 2014 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017

Un chablis gourmand en diable, qui développe à l'olfaction des senteurs de fleur d'acacia et de miel. Le palais, citronné et légèrement épicé, gras et souligné par une fine acidité, est d'un équilibre sans faille et d'une très belle persistance. Soyez patient avec cette bouteille, elle n'a pas encore tout donné

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2014

Vins de Chablis

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Détails du vin

Les caractéristiques du vin

Garde: -

Production: 7 000 bouteilles

élevage: En cuve

température: 10 °C

Producteur: DOM. D' ANTHONY; Fiche du producteur

Appellation: Chablis; Fiche appellation

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Vin de soif à boire jeune. Notée ici à la lettre A, cette observation vaut pour tous les petits-chablis, à de rares exceptions près. Soif distinguée, il va sans dire. Pour l'apéritif? S'il y a des gougères moelleuses et tièdes. Direct et frais, charmant et restant bien en arrière-bouche, il est de bonne facture... à tous égards. Sans prolongements énormes, mais nous ne sommes pas ici en Montée de Tonnerre. Chaque vin à sa place, comme il faut.

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Il est heureux, Daniel Séguinot, depuis que ses deux filles, Émilie et Laurence, l'ont rejoint sur le domaine familial. Pas de conflit de générations, mais une vraie plus-value qui se concrétise par un coup de cœur pour ces Vieilles Vignes 2007. Un sans faute. Le nez très généreux aux senteurs de fleurs blanches donne le ton. La bouche n'est pas en reste: derrière une attaque franche et précise, la matière trouve sa place entre les notes minérales et florales. Un vin riche et séveux qui pourra patienter en cave deux ou trois ans; il sera alors encore plus expressif.

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DOMAINE ALAIN GEOFFROY

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Issue d'une sélection parcellaire, cette cuvée vise à restituer la pureté et l'expression minérale du terroir chablisien: exercice parfaitement réussi. Le nez séduit d'emblée par sa finesse florale. Mais c'est en bouche que le charme opère pleinement: une bouche ample, tendue, précise et vive, où la minéralité épouse longuement le fruit.

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On ne présente plus la Chablisienne, coopérative qui regroupe près de trois cents vignerons et un quart du vignoble. La quantité ne nuit pas à la qualité, bien au contraire. Avec ses Vénérables Vieilles Vignes de chardonnay, elle peut brandir le "V" de la victoire. Ce chablis fait l'unanimité au sein des dégustateurs qui soulignent sa parfaite harmonie. Le nez floral et minéral est une promesse de fraîcheur et de vivacité. La bouche confirme cette impression, ajoutant des notes citronnées qui apportent finesse et délicatesse. Un vin de plaisir immédiat qui pourra encore être savouré dans deux ou trois ans.

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Prix d'excellence, il arrive bon premier des 139 chablis dégustés. Major de sa promotion, il reçoit le coup de coeur auquel il s'est remarquablement préparé. La robe a le charme des grands de l'AOC. Le bouquet est d'une finesse extrême, entre le fruit blanc et les agrumes. Au palais, on ne boude pas son plaisir tant les sensations sont amples et fruitées, déjà flatteuses pour un vin d'acidité moyenne que l'on dégustera en 2005. Le jambon sauce chablis s'impose.

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Rive droite? Du Serein, l'emplacement royal de la parcelle à l'origine de ce vin, entre le grand cru Blanchot et le 1 er cru Montée de Tonnerre. Encore faut-il restituer toute la richesse de ce terroir. Pari gagné pour Cyril Testut qui sait tirer parti des vendanges manuelles et de la maturité du raisin. Ce coup de cœur récompense un chablis minéral et complexe dont le bouquet balance entre le fruit (pêche, citron) et les notes de pierre à fusil. La bouche se distingue par sa franchise, son élégance, sa fraîcheur et sa longueur. Une copie sans rature pour un grand vin de plaisir immédiat, que l'on verrait bien avec une daurade à la citronnelle.

8 à 11 €

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Le vigneron

DOM. D' ANTHONY

Dégustation à la propriété: Oui

Vente à la propriété: Oui

Gîte: Non

Chambre d’hôte: Non

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L’appellation Chablis

Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...

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