Destinéa

Repérée dans les millésimes 2019 et 2022, cette cuvée issue de sols d'argiles à silex qui entourent le piton de Sancerre creuse l'écart en 2024 et décroche le coup de cœur. Éclat et précision, les deux maîtres-mots de ce sauvignon savoureux, au nez frais et intense, entre pêche blanche, abricot et notes florales. Une attaque dynamique introduit une bouche croquante, élancée, sous-tendue par une acidité vibrante qui porte loin le fruit dans une finale saline comme on les aime à Sancerre. Déjà délicieux, on recommande néanmoins une petite garde.

Ce vin de sauvignon, dernier né d'une maison fort connue du sancerrois viticole, n'a rien à envier à son grand-frère d'appellation. Sans complexe mais avec modestie, il dévoile ses atouts. Vêtu de jaune clair à reflets paille, orné d'une couronne de senteurs estivales, c'est par sa présence, son sens de l'équilibre et sa finesse dans l'expression que ce vin harmonieux dévoile sa grandeur d'âme.

Très intense, le nez offre une impression de grande maturité: le fruité très mûr (coing, fruits exotiques) est complété par de fines nuances florales de lys et d'acacia. Ample, très rond et très gras, le palais prolonge ces sensations fruitées avec un soupçon de confit en plus. Un sancerre des plus gourmands, très représentatif de ce millésime solaire.

Ouverte et très élégante, l'olfaction déroule un florilège de senteurs: fleurs blanches (aubépine, cerisier), fruits exotiques, minéralité (pierre à fusil). Soulignée par une subtile nervosité et enrobée par un gras bien dosé, la bouche affiche une texture fine et soyeuse, tandis qu'une pointe épicée apporte du dynamisme à la longue finale.

Argilo-calcaire en profondeur, silex en surface, le terroir est particulier. Les senteurs sont intenses et de grande distinction dans le registre des fruits exotiques et des agrumes. Délicate, la bouche procure d'agréables sensations: ampleur en attaque, charnu au milieu puis salinité. Finale longue et harmonieuse.

Ce 2016 libère des senteurs variétales (agrumes) relayées par des parfums de fruits jaunes bien mûrs (abricot, pêche) et de fleurs blanches. Incisive à l'attaque, la bouche fait preuve de la même générosité: gras et fermeté s'équilibrent dans une incroyable sensation de plénitude. La richesse confirme la grande maturité du raisin dont les saveurs se prolongent harmonieusement.

Ce 2012 s'affiche dans une robe d'un beau rubis intense. D'abord réservé, le nez libère à l'aération des arômes fins et bien mariés de fruits rouges et d'épices (poivre, vanille, curcuma). Ronde et bien équilibrée dès l'attaque, la bouche révèle des tanins soyeux qui poussent loin la finale. Un vin racé et de bonne garde.

La maison Joseph Mellot possède des vignes sur l’ensemble des appellations du Centre-Loire. Ainsi, elle peut proposer toutes les nuances de ses cépages privilégiés: le pinot noir et le sauvignon. Élevé sur lies fines, ce dernier a subjugué les dégustateurs: une robe jaune pâle brillante, animée de reflets blancs; des parfums fruités de pêche et d’ananas; une expression aromatique intense, de la vivacité – de la «vitalité», même –; un équilibre parfait. Idéal pour un apéritif suivi d’un plateau de fruits de mer.

La densité de cette cuvée parcellaire s'affiche au premier coup d'œil: la robe rubis grenat est profonde et soutenue. Les arômes sont intenses dès le premier nez: fruits rouges (cerise, fraise), nuances fumées et épicées. Puissante dès l'attaque, solidement structurée par des tanins jeunes, au grain fin, la bouche est d'une grande harmonie, prolongée par un beau retour sur le fruit en finale. Un vin robuste et de bonne garde, qui frôle le coup de cœur.

Cette cuvée libère de beaux arômes d'abricot, d'agrumes et de groseille. Une palette que l'on retrouve dans une bouche à la fois riche, dense et très fraîche. Un vin puissant, complexe et persistant.

L'histoire de la maison Joseph Mellot débute en 1513 à Sancerre, avec Pierre-Étienne Mellot. Catherine Corbeau-Mellot préside aujourd'hui aux destinées de cet important négoce, qui rayonne sur l'ensemble des vignobles du Centre et de la vallée de la Loire. Le jury a été séduit par ce Chant des vignes au bouquet complexe, une alliance de pêche de vigne, d'agrumes et de sureau nuancée d'une touche minérale et fumée. La bouche vineuse confirme cette richesse aromatique marquée par un fruité exotique (litchi) d'une grande finesse. La finale fraîche et minérale achève de convaincre.

La maison de négoce familiale Joseph Mellot possède des vignes sur l'ensemble des appellations du Centre-Loire. Elle propose un coteaux-du-giennois d'un jaune doré brillant qui exprime une forte minéralité au premier nez. Puis apparaissent de subtiles nuances florales (iris, jasmin). Parfaitement équilibrés, le gras et la fraîcheur se fondent et se prolongent en supportant de magnifiques arômes fruités qui emplissent le palais. Des noix de Saint-Jacques seront à la hauteur de cette belle bouteille.

Pour la troisième année consécutive, cette cuvée Le Troncsec obtient deux étoiles. Issue d'un terroir argilo-calcaire riche en silex, elle traduit une maturité poussée du raisin, à la limite de la surmaturation, par ses arômes intenses d'abricot confit et de pâte de coing. Tendre en attaque, florale et onctueuse en milieu de bouche, elle impressionne par sa richesse et son retour sur le fruité, particulièrement puissant et persistant. Une réelle originalité pour ce millésime.

Catherine Mellot, entourée d'une équipe expérimentée, perpétue aujourd'hui la longue tradition de la maison Joseph Mellot. Le résultat se traduit dans la qualité de cette belle bouteille. Pierre à fusil et fleur d'acacia composent un nez aussi élégant que typé. La bouche ample et volumineuse associe harmonieusement le gras et la vivacité. Déjà remarquable, l'ensemble devrait se bonifier encore: gratin de cèpes, ris de veau aux morilles, cassolette de pétoncles ou de noix de Saint-Jacques: les accords suggérés sont décidément gastronomiques.

Après la disparition d'Alexandre Mellot en 2006, c'est Catherine Corbeau-Mellot qui préside aux destinées d'un domaine fondé par un ancêtre sous le règne de François I er . La complexité du terroir (argilo-calcaire recouvert de silex) fait ici la complexité du cru. La typicité est bien définie: les notes minérales du terroir se mêlent aux nuances végétales du cépage, les arômes fruités côtoient les senteurs florales. Sucrosité et vivacité se fondent pour donner à l'ensemble élégance et puissance. Un pouilly-fumé riche pour un poisson au beurre blanc.

Le nez est superbe; il concilie la puissance, la distinction et la complexité, avec ses arômes de fleurs blanches et de fruits bien mûrs, relevés d'une pointe de minéralité. La bouche réussit un très bel équilibre entre le gras et une acidité au juste niveau. Très fin et long en bouche, ce vin est le fruit d'un beau travail, tant à la vigne qu'à la cave. Cette maison commercialise également la cuvée La Chesnaie 2004 de Jean-Baptiste Thibault, qui obtient une citation pour la vivacité de ses saveurs d'agrumes.

En humant ce pouilly-fumé, le dégustateur se promène dans un paysage de landes, quand soudain il découvre les fleurs blanches et les fruits exotiques, dominant des notes d'épices et de végétal. L'attaque franche est suivie d'une sensation de plénitude. Les notes citronnées s'insèrent dans cet ensemble harmonieux. De la matière, du charnu, de la persistance, c'est un vin d'avenir.

Au nez, les fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion) et les fleurs blanches s'agrémentent de la minéralité du terroir et d'une jolie fraîcheur végétale. La bouche, construite sur les mêmes bases, se montre tendre en attaque, puis se déploie en douceur pour finir sur une agréable touche épicée. Un sancerre expressif et exotique, que l'on verrait bien sur une brochette de poisson à la mangue.

Les évocations de fruits exotiques (mangue, litchi) occupent largement l'espace olfactif, avec quelques notes végétales et fumées qui ajoutent à la complexité de ce blanc expressif. Ronde, suave (notes de pâtisserie) mais équilibrée par une finale acidulée qui ramène de la fraîcheur, la bouche signe un vin gourmand.