David Coutelas Brut Nature Cuvée César 2008 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018
Le chardonnay (66 %) rencontre le pinot noir dans ce millésimé non dosé qui a créé une belle surprise. Le nez citronné donne le ton. La mise en bouche confirme le style alerte de ce champagne qui dévoile beaucoup de finesse et de vivacité, soulignées par des arômes acidulés.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Champagne
Vins de Champagne
Détails du vin
-
Le David Coutelas Brut Nature Cuvée César 2008 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.
-
1 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2022 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : saint-jacques poêlées.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2017 - 2022
- Production
- 1 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE DAVID COUTELAS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DAVID COUTELAS
Cuvée César
La version «rosé» d'une cuvée phare de la propriété. Ce pur meunier naît de la récolte 2018, favorisée par un été solaire, et connaît le bois comme les blancs. À une robe très soutenue répondent un nez puissant, sur les fruits rouges, évocateur d'une vendange bien mûre, et un palais gorgé de cerise et de framboise, qui surprend par sa charpente, sa générosité, alliées à une énergie juvénile. De la prestance.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée Prestige
Le chardonnay, pour les 2/3, et les deux pinots s'allient dans ce brut qui brille au nez par sa large gamme d'arômes: du beurre frais, des fleurs blanches, des fruits jaunes ou exotiques. Ananas, mangue, orange, on retrouve ce fruité gourmand dans un palais onctueux, tonifié par une finale fraîche et saline.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Brut nature Cuvée César Vintage 2015
Aucun sucre ajouté en fin d'élaboration pour le César millésimé, issu de chardonnay majoritaire (66%) et de pinot noir, mûris sous un été radieux. Robe jaune profond animée de fines bulles, nez entre citron vert et pamplemousse, attaque toastée, finale vive et longue, sur les agrumes. Puissance et potentiel.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Extra-brut Cuvée César 2014
Hommage à l'arrière-grand-père, ce champagne millésimé et peu dosé est un must du domaine. Il naît de 2/3 de chardonnay pour 1/3 de pinot noir et séjourne en fût. Complexe et flatteur, le nez mêle tilleul, fleur d'oranger, abricot sec, brioche, amande grillée et vanille. Dans le même registre aromatique, la bouche structurée brille par sa finesse, sa fraîcheur et sa longueur. Le boisé est perceptible mais bien fondu. Un heureux mariage du chêne et du raisin.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Brut nature Cuvée César 2012
Dans la lignée du 2008, la version 2012 (autre excellent millésime) de ce champagne non dosé a été fort louée. Elle privilégie elle aussi le chardonnay (66%), complété par le pinot noir, et passe par le bois. Il en résulte un nez d'une belle finesse, entre fleurs blanches, agrumes et viennoiserie, prélude à une bouche fraîche et minérale, à la finale acidulée et persistante. Un champagne racé.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Extra-brut Cuvée César 2013
Cépage dominant de cette cuvée (66%, avec le pinot noir en appoint), le chardonnay s'est bien tiré de ce millésime. L'élevage sous bois laisse aussi son empreinte épicée sur ce champagne tendu et long, aussi puissant qu'élégant.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Tradition
Composée de meunier majoritaire (65%), de chardonnay (25%) et de pinot noir des récoltes 2013 et 2012, une cuvée bien élevée et bien construite. De couleur vieil or, discrète et florale au premier nez, elle s'enrichit à l'aération de notes de pêche jaune, d'amande et d'un discret boisé. La brioche complète cette palette dans un palais consistant, aussi rond que long, d'une belle fraîcheur acidulée en finale. De l'élégance.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Prestige
aussi puissante qu'élégante, d'une grande fraîcheur, elle porte la marque du chardonnay (51%, complétés par 30% de meunier et par 19% de pinot noir) et de l'élevage en fût dans sa palette intense et complexe, qui dévoile toute sa richesse à l'aération (agrumes, abricot, pain grillé, boisé subtil).
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Brut nature Cuvée César 2008
Le chardonnay (66%) rencontre le pinot noir dans ce millésimé non dosé qui a créé une belle surprise. Le nez citronné donne le ton. La mise en bouche confirme le style alerte de ce champagne qui dévoile beaucoup de finesse et de vivacité, soulignées par des arômes acidulés.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée Tradition 0
De vieille souche vigneronne, David Coutelas conduit 6 ha de vignes dans la vallée de la Marne. Il privilégie les vinifications en fût et sans fermentation malolactique. Sa cuvée Tradition a charmé le jury. Issue des vendanges 2008 et 2007, elle assemble les trois cépages champenois en donnant une courte majorité au chardonnay (57 %, pour 33 % de meunier et 10 % de pinot noir). Elle développe au nez des senteurs fraîches de fruits blancs confits, accompagnées de touches de fruits secs. D’une belle approche en bouche, elle laisse une excellente impression d’intensité et d’équilibre et offre une finale tout en finesse. Un dégustateur suggère de la servir avec du homard grillé. Hommage à l’arrière-grand-père du récoltant, la cuvée César 2000 Élaboré en fût de chêne (20 à 30 €; 1 000 b.) marie deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Très marqué par son élevage, ce champagne n’en exprime pas moins des notes florales et minérales. Il se montre étoffé et persistant: une étoile. (RM)
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée César 2003
Un nouveau venu dans le Guide, installé en 1997 sur l'exploitation familiale: 6 ha dans la vallée de la Marne. Il vinifie et élève huit mois sur lies ses vins en fût de chêne et évite la fermentation malolactique. Les trois champagnes retenus sont, par leur style, à réserver aux amateurs. Le préféré est ce millésimé, qui assemble deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Le nez associe des senteurs mentholées à des notes de noix fraîche et d'amande grillée. La bouche adopte le même registre empyreumatique; elle se montre ample et généreuse tout en restant équilibrée. Un champagne de repas, "à déguster lentement", selon un juré. Deux autres cuvées sont citées, issues de la vendange 2006 et des trois cépages champenois. La cuvée Prestige (15 à 23 €), à dominante de chardonnay, est puissante et finement boisée. Elle a atteint son apogée. La cuvée Tradition (11 à 15 €) privilégie les noirs. Franche, élégante et persistante, elle reçoit une étoile. (NM)
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée César 2015
La version «brut» (dosage à 7g/l) de la cuvée César brut nature. Même présence du boisé toasté, mêmes puissance et longueur, avec un côté plus gourmand, de l'onctuosité, des notes florales, confites et pâtissières.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Prestige
Presque mi-noirs mi-blancs (chardonnay 48%), issu des 3 cépages champenois, un brut flatteur, rond et long, qui tire de son élevage en fût une belle complexité (vanille, tilleul, miel, café, agrumes en finale).
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée César 2008
Deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir composent cette cuvée, au nez complexe, minéral, épicé, floral et miellé. Marqué par les notes vanillées d'un boisé qui reste à sa place, le palais gras et consistant est équilibré par une longue finale fraîche. Un champagne bien construit.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Brut nature Cuvée César
non dosée et non millésimée, cette cuvée marie du chardonnay majoritaire au pinot noir, des raisins de la récolte 2006. Un vin complexe (fruits exotiques, fleurs, pain grillé), puissant et élégant, à la finale citronnée.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée César Vintage 2006
Une fois de plus remarquée, cette cuvée millésimée assemblant deux tiers de chardonnay à un tiers de pinot noir séduit par son nez subtil alliant le pain, le beurre, le citron confit et des nuances boisées et fumées. La bouche, à l'unisson, développe avec persistance des notes gourmandes de beurre, de noisette et de zeste d'agrumes.
en savoir plus
DAVID COUTELAS
Cuvée César 2005
La cuvée de prestige millésimée de l'exploitation, une fois de plus distinguée. Dédiée à l'arrière-grand-père César et vinifiée à sa manière: en fût de chêne, sans soutirage et sans fermentation malolactique. Deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Le nez dévoile un boisé délicat, épicé, bien intégré. La bouche harmonieuse, d'une belle vivacité, offre une finale acidulée très plaisante.
en savoir plusLe vigneron
CHAMPAGNE DAVID COUTELAS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
Découvrir
Vous aimez le vin David Coutelas? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE