CLOS CULOMBU

Ce domaine propose des rosés harmonieux, dont l'assemblage peut différer selon les années: pour ce 2021, un peu moins de sciaccarellu (40%) que dans d'autres versions, du niellucciu (30%), le grenache et le cinsault faisant l'appoint. Rose pastel à reflets gris, la robe est celle d'un rosé de pressurage direct. Le nez, subtil, s'ouvre sur les agrumes et les petits fruits rouges. Le fruit rouge s'affirme dans un palais ample, gourmand, servi par une finale fraîche et épicée, sur les agrumes poivrés. Une réelle élégance.

Du haut de ses presque 2m, le plus long vigneron de Corse, comme aiment à le macagner (se moquer gentiment) ses amis, voit grand pour ses cuvées. Son rosé le prouve: l'un des finalistes au grand jury des coups de coeur. Sa couleur rose bonbon éveille l'intérêt. Le nez est intense, profond, sur le fruit frais, avec une petite note de bonbon anglais qui laisse imaginer qu'il s'agit d'un rosé de saignée. En bouche, le vin donne une impression de douceur. On y retrouve aussi le croquant du raisin allié à la framboise et à la myrtille, sur une persistance exceptionnelle. A déguster seul ou accompagné d'une salade d'abricots à la menthe sauvage. La cuvée Prestige blanc 2002 est citée pour sa belle tenue et son côté aromatique tourné vers l'exotisme (ananas et de mangue).

Le sciaccarellu (60%), le niellucciu et un appoint de cinsault sont à l'origine de ce rosé à la robe brillante, saumon pâle, qui a enchanté nos dégustateurs. Intense, le nez allie des fragrances délicates de fleurs blanches –de cerisier, de clémentinier– à des notes fraîches d'agrumes et à des arômes gourmands de fruits rouges. Cette intensité se prolonge en bouche, où une belle vivacité aux accents de pamplemousse vient étirer une matière ample à souhait. De la présence, de la fraîcheur et de la persistance.

Ce rosé qui assemble quatre cépages se présente dans une seyante robe grisée et limpide. On aime son nez croquant et amylique, et sa bouche un poil lactée, ronde, souple, gourmande, soutenue par une fraîcheur impeccable.

Un pur vermentinu élégant et complexe (notes végétales, florales, exotiques, noisette, poudre d'amande, agrumes), ample et rond, affiné par une finale fraîche.

Sciaccarellu, niellucciu et une touche de cinsault sont au programme de ce rosé limpide aux nuances violines, qui regorge de fruits rouges frais (groseille) et acidulés. Gourmande, charnue et fraîche, la bouche confirme la qualité du fruit perçu au nez avec cette légère astringence qui donne un peu plus de relief à l'ensemble.

ce vermentinu diaphane propose un nez très aromatique et complexe, à la fois exotique, minéral et miellé. Une minéralité que l'on retrouve dans une bouche d'une grande fraîcheur.

Ce 2014 se distingue par une remarquable intensité olfactive, sur le fruit rouge et le myrte. La bouche, solidement bâtie sur des tanins fermes, offre à la fois du volume, du gras et de la fraîcheur. Un vin très équilibré et long, promis à une belle garde.

"Avec ses 60 ha de vignes, le clos Culombu propose une grande variété de cuvées dans des styles et couleurs différents. Étienne Suzzoni a construit en 2011 un cuvier ultramoderne où il a vinifié ce superbe rosé issu d'un assemblage à dominante de niellucciu. Pâle aux reflets saumonés, ce Calvi régale par sa complexité et sa fraîcheur aromatique: fenouil, pamplemousse, minéralité et épices se mêlent en harmonie, annonçant une bouche équilibrée et tendue, avec ce qu'il faut de gras pour accompagner tout un repas. Le Calvi Ribbe Rosse 2011 blanc (15 à 20 €; 4 000 b.) reçoit aussi deux étoiles. On retient la richesse de ses arômes de fruits exotiques, de zeste de citron et de menthol. Le 2011 rouge Calvi (50 000 b.) obtient une étoile. Offrant les qualités de ses deux cépages principaux (niellucciu et sciaccarellu), les épices et la structure, il est déjà prêt à boire."

Finaliste au grand jury, cette cuvée à la robe bordeaux sombre attire d'emblée. Il s'en dégage d'intenses arômes de fruits rouges mûrs et de pain grillé. L'attaque est ronde, la structure, souple et équilibrée. Néanmoins, ce 2000 mérite d'attendre deux ou trois ans; vous apprécierez alors toute la richesse de ses nuances qui s'exprimeront d'autant mieux sur un gibier tel que le sanglier. Les Calvi blanc et rosé 2001 décrochent chacun une étoile. Le premier, très brillant et jaune pâle, est un vin équilibré aux notes légèrement vanillées. Le second charme par ses arômes intenses et son caractère rafraîchissant. Ces deux bouteilles accompagneront agréablement vos plats de poissons.

Un Calvi pâle de robe mais intense dans ses parfums centrés sur les agrumes, avec une touche florale en appoint. La bouche, parfaitement composée entre rondeur et fraîcheur, se teinte de minéralité dans une finale citronnée et très alerte: un blanc de bon goût, encore plus sur une daurade grillée.

Pas moins de 4 cépages composent ce vin rouge: le sciaccarellu (60%), le niellucciu, le minustellu et la syrah. Après une cuvaison de 6 semaines sous marc et un élevage de 5 mois en cuve, ce 2020 arbore une robe dense et jeune, à reflets violines. Profond et frais, le nez associe la cerise et le cassis. Dans le même registre, la bouche dévoile une matière imposante et structurée. Sa rondeur et ses tanins soyeux autorisent cependant une consommation prochaine.

Issu d'un terroir sablo-limoneux, ce vermentinu d'un jaune pâle brillant montre une belle présence au nez (aubépine, tilleul, fruits mûrs). Le palais ne déçoit pas, à la fois gras et frais, minéral et long.

mi-nielluciu mi-sciaccarellu ce 2014 montre une certaine évolution, tant dans sa robe qu'au nez, marqué aussi par l'élevage. Ample et long en bouche, il dévoile des notes boisées, mais le fruit rouge confituré apporte une note suave qui adoucit le tanin encore strict en finale.

Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce jeune vin rouge; 20% de syrah et cinq variétés corses: outre le nielluccciu (40%) et le sciaccarellu, bien connus, un soupçon de minustellu et de cargajolo. On aime la robe pourpre sombre de ce 2015, son nez flatteur, d'une bonne complexité, et plus encore sa bouche très onctueuse, aux tanins fondus, qui permet une consommation immédiate tout en autorisant une petite garde.

un vermentinu floral, citronné et minéral, au palais aérien, alerte sans rien de mordant, sur les fruits blancs et les agrumes. Parfait à l'apéritif.

Ce rosé s'ouvre sur des parfums de fruits rouges et de bonbon anglais. Fraîche en attaque, la bouche penche ensuite vers la rondeur et dévoile un fruité exubérant de fraise. Un vin haut en expression.

Le Clos Culombu est dirigé par la famille Suzzoni depuis une trentaine d'années. Étienne, son actuel propriétaire, ne passe pas inaperçu avec sa taille imposante (il mesure plus de 2m). Cela ne l'empêche pas de se pencher avec soin sur ses vignes afin de leur apporter tout son savoir-faire. Il signe ici un assemblage de quatre cépages, au nez gourmand de fruits rouges mûrs. Le palais, équilibré et soutenu par des tanins veloutés, délivre des arômes généreux de confiture de groseilles. Ce rouge pourra se déguster dans sa jeunesse ou attendre quelques mois en cave avant d'accompagner une daube de bœuf ou un magret au gros sel. Cité, le 2012 blanc Calvi (50000b.), aux notes de fruits jaunes et d'agrumes, à la fois gras et frais, déjà à maturité, se consommera sans attendre sur une bouillabaisse corse.

Le Clos Culombu se trouve à la sortie de Lumio, sur la gauche, à quelques encablures de Calvi. Vous ne pourrez manquer le vigneron, Étienne Suzzoni, puisqu'il domine son monde du haut de ses deux mètres. Pour autant, il a les pieds sur terre et travaille ses vignes avec grand soin. Il modernise en ce moment sa cave, afin d'accueillir ses clients dans de meilleures conditions. Vous pourrez lors d'une visite déguster ce très beau vin assemblant niellucciu et sciaccarellu à parité, dont le nez présente des notes de cassis et de myrte. On retrouve ces parfums en bouche dans une structure équilibrée marquée par quelques senteurs boisées. Une étoile également pour la cuvée traditionnelle rosé 2009 (8 à 11 €), florale et fruitée, plutôt vive, à servir en début de repas. Le blanc 2009 (8 à 11 €), encore un peu timide, se réveillera pour Noël; il est cité.

Président de la Chambre d'agriculture de Haute-Corse depuis plusieurs années, Étienne Suzzoni oeuvre pour la collectivité avec passion et détermination. De sa propriété de 55 ha, il a tiré ce 2006 pourpre sombre alliant niellucciu (50 %), sciaccarellu (30 %), syrah et grenache. Les arômes de café typiques du niellucciu sont agrémentés d'un trait d'épices et d'une touche de menthol. La bouche encore assez tannique demande à patienter (deux à trois ans). La cuvée Ribbe Rosse Calvi rouge 2006 (15 à 23 €), à majorité de sciaccarellu, élevée en bois, présente également un certain potentiel et obtient la même note. Cité, le blanc 2007, pur vermentinu, développe un bouquet typique de citrus et de chèvrefeuille. Il s'accordera fort bien avec un abondance ou une tome corse affinés.