CHRISTIAN LAUVERJAT

Mi-floral, mi-fruité, ce vin gourmand a encore de belles années devant lui. Ses promesses, il les tiendra assurément, car il a suffisamment de fraîcheur pour équilibrer la rondeur et mettre en valeur le fruité sur la durée.

Premier millésime pour Kévin Lauverjat et déjà la plus haute marche du podium. La superbe olfaction de son sancerre séduit par son élégance et sa complexité: belles notes de fleur d'acacia et de clémentine, mêlées à une fugace note pétrolée. Onctueuse et ferme à la fois, la bouche, très persistante, concilie de savoureuses sensations de plénitude et de vivacité. Une valeur sûre, au grand potentiel.

Christian Lauverjat mise sur l'œnotourisme: il possède des chambres d'hôtes à Sury-en-Vaux ainsi qu'une boutique «vins, épicerie fine et décoration» à Sancerre. Sa Perle blanche est issue de vieilles vignes implantées sur des terres blanches (marnes kimméridgiennes). Ses fragrances se révèlent agréables et complexes: fleurs, fruits exotiques, rhubarbe… Une touche anisée et une nuance de coing ressortent après aération. Mettant en avant sa rondeur et sa souplesse, la bouche sait aussi dispenser une juste vivacité. Le jury salue le potentiel de ce sancerre dont la personnalité ne pourra que s'affirmer au cours des mois. Une bouteille de classe pour un plateau de fruits de mer. La cuvée Moulin des Vrillères blanc 2008 (5 à 8 €), dominé par les agrumes, reçoit une étoile.

Ce rosé, vinifié après une macération d'une nuit, exhale des arômes intenses et gourmandes de cerise mûre bien typés du pinot noir, agrémentés de touches fraîches de mandarine. Ample et suave, la bouche est enrichie de notes crayeuses et d'une finale saline. Une très belle harmonie de saveurs.

Le nez est très disert et complexe: poire, prune jaune bien mûre, mangue, fruit de la Passion. Des notes de pamplemousse et d'orange viennent rafraîchir l'ensemble. Un vrai panier de marché! Tout aussi complexe, le palais offre du gras et du volume, mais aussi de la vivacité. Persistant sur des nuances crémeuses, ce 2013 est une expression originale et aboutie de l'appellation.

Installée comme négociante depuis cinq ans, Karine Lauverjat a ouvert une boutique au coeur de Sancerre afin de faire découvrir ses vins aux visiteurs de passage dans la ville. Au vu de sa progression dans le Guide depuis la création de sa structure, elle maîtrise de mieux en mieux ses sélections de raisin et ses assemblages, proposant ici un superbe sancerre au bouquet expressif mariant les fleurs et le citron à des parfums dominants de fruits à chair blanche (pêche, poire). La bouche séduit par son volume mesuré et sa finesse aromatique, en complète harmonie avec la vivacité finale. Un vin élégant et raffiné, déjà prêt à être dégusté.

Blotti dans le vallon de la Belaine, dans ce charmant village de Sury-en-Vaux, le domaine est un ancien moulin à eau; il comporte 12ha de vignes. Une perle rare que ce 2001 qui mêle, tout en nuances et en finesse, la fleur d'acacia, la mirabelle, le miel et le minéral. Son gras enveloppe le palais: vous croquez à pleines dents dans du raisin bien mûr, et les arômes fruités persistent. Cité, le sancerre blanc Moulin des Vrillères 2001 exprime davantage les agrumes.

Un court séjour en cuves de 4mois pour ce sancerre au nez très sauvignon, entre pamplemousse, fruits blancs frais et touche de buis. La bouche se montre tout aussi plaisante, ronde en attaque, frétillante de fruits, zestée en finale et traversée de part en part par une belle acidité. Simple, efficace et bien dans le ton du millésime.

Au nez, des parfums de pâtisserie (tarte abricot-mirabelle, brioche) et des notes crémeuses composent une approche aussi originale qu'agréable. D'un bon volume, frais, sans aspérité, le palais s'enrichit d'arômes de litchi et d'une pointe iodée. Expressif et facile à aimer.

Les arômes d'agrumes s'imposent d'abord. Puis l'on perçoit des nuances de fleurs blanches, de noisette, d'épices et une pointe minérale. Ronde, d'un bon équilibre, la bouche s'exprime en légèreté, dans une fine texture fraîche.

Le sauvignon s'exprime dès les premières senteurs: buis, bourgeon de cassis, fleurs blanches et agrumes. En bouche, rondeur, fraîcheur et longueur sont dans la bonne mesure. Un vin harmonieux.

"Si cette cuvée a été élevée sous bois, dans des cuves tronconiques, pendant près d'un an, l'apport de l'élevage reste fort discret, respectant bien le vin. Le nez puissant livre des notes de fruits bien mûrs (fraise des bois, myrtille) et montre aussi quelques notes épicées. La bouche est fondue. Souple en attaque, elle s'appuie sur des tanins plutôt soyeux. Encore jeune, ce sancerre charmeur gagnera à attendre au moins un an pour accéder à son plein épanouissement. Fruité au nez (melon, rhubarbe, pêche blanche), frais et long en bouche, le blanc 2011 Moulin des Vrillères (5 à 8 €; 16 000 b.) est par ailleurs cité."

Le moulin des Vrillères est un ancien moulin à grain situé sur une petite rivière, la Belaine. La production est depuis longtemps passée de la farine au vin. D'abord timide au nez, ce sancerre s'ouvre après aération sur de jolies notes d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques. Fraîche à l'attaque, la bouche développe de la rondeur, puis une nervosité appuyée en finale. Une cuvée qui a du fond, de la structure, et qui sera prête fin 2011 à affronter un plateau de fruits de mer.

Karine Lauverjat, négociante depuis cinq ans, propose un pouilly-fumé aux parfums exquis de violette, de sucre d'orge et de bonbon anglais. L'attaque ronde dévoile un palais corpulent, plein, puis la vivacité prend le relais et étire le vin jusqu'à la finale nerveuse. Un verre de pouilly-fumé avec un toast de tapenade et de crottin de Chavignol, c'est le succès garanti annonce Karine; un plateau d'huîtres devrait également avoir ses amateurs.

À la tête d'une maison de négoce, Karine Lauverjat est installée dans un ancien moulin à grain au cœur du village et exporte 80 % de ses vins, principalement vers les États-Unis. Son 2008 libère des senteurs printanières, mêlant notes florales, végétales et les agrumes. La rondeur est présente à l'attaque et équilibrée par une vivacité mesurée. Un sancerre blanc classique qui saura accompagner avec élégance des coquillages ou un poisson grillé.

Construit en 1844, ce domaine est un ancien moulin à grain. Aujourd'hui, c'est le vin qui fait sa notoriété. Avec ses notes de cassis et de fleurs blanches, le nez est agréable et typé. Franche en attaque, la bouche souple finit sur des évocations d'agrumes. Un ensemble équilibré, qui s'accordera avec un fromage de chèvre. Le blanc 2007 Perle Blanche (8 à 11 €), aux arômes caractéristiques et intenses, est cité.

Moulin des Vrillères est le nom de la parcelle où se trouve la cave des Lauverjat. Vous y trouverez ce sancerre tout en vivacité qui ne demande qu'à rejoindre un brochet de la Loire à la crème. Au nez, ce sont les notes d'agrumes (citron, pamplemousse) qui s'expriment en premier, avant que ne se manifestent des arômes de mangue, de litchi, ainsi que des nuances florales et végétales (fougère). Une citation est attribuée à la cuvée Perle blanche 2006 blanc (8 à 11 €).

Ancien moulin à eau, ce domaine possède 12 ha de vignes dans le paysage vallonné de Sury-en-Vaux. Il propose ici un assemblage de sauvignons âgés de dix à quarante ans, récoltés sur des sols de caillottes. Le vin se distingue par des arômes de fruits exotiques et d'agrumes qui accompagnent durablement son corps rond. Un sancerre sympathique que vous apprécierez dans les deux ans à venir.

D'une faible intensité à l'oeil, ce vin surprend davantage par ses arômes tout en finesse: notes minérales et de fleur d'acacia nuancées par la fougère et le buis. En bouche, il révèle ses origines par son côté très minéral. Il est vif et bien équilibré.

Le nez est élégant et distille des arômes d'agrumes et d'épices. La bouche se révèle ronde et bien équilibrée, dynamisée par une finale acidulée qui évoque l'orange sanguine. Un joli blanc pour les beaux jours.