Château TOUR DES GRAVES

Ce blanc très soigné a été élevé sur ses lies en barriques (dont un quart de fût neuf). Ses notes de fruits secs, de fruit acidulé et de fleurs blanches, sa fraîcheur et son ampleur composent une très jolie bouteille, ronde et persistante. À privilégier avec un poisson au four ou en sauce.

Cette cuvée issue des meilleures parcelles du domaine (le coteau des Graves) est produite seulement les bonnes années, en petits volumes. 2012 fut jugée propice: un choix des plus judicieux et un vin superbe. Celui-ci qui met en valeur le malbec (80%, le cabernet-sauvignon en complément), cépage phare de l'appellation, et s'ouvre sans réserve sur des arômes puissants de fruits rouges confits agrémentés d'un boisé fin et d'une note minérale typique du cépage. Le palais affiche beaucoup de présence autour d'une chair suave et généreuse qui enrobe des tanins jeunes, solides et frais. Une finale longue et tendrement fruitée apporte un supplément d'âme à ce côtes-de-bourg admirable d'harmonie.

Un beau nez de fruits des bois, net et puissant, agrémenté de quelques notes torréfiées à l'aération, ouvre la dégustation. On retrouve ce panier champêtre dans un palais rond et pulpeux, bordé de tanins soyeux et de notes boisées aux accents empyreumatiques. Jolie construction, à la puissance contenue, qui livre en finale une sève équilibrée et juteuse.

David Arnaud a pris les rênes de l'exploitation familiale en 2009. Il signe ici un excellent vin rouge dominé par le merlot, né sur des graves argileuses, qui affiche sa jeunesse dans une robe grenat profond aux reflets violets. D'abord réservé, il libère à l'aération d'intenses notes de fruits rouges et noirs très mûrs et de pruneau, bien mariées avec des nuances de réglisse, de pain grillé, et de vanille. En bouche, il déploie une matière suave et savoureuse, étayée par des tanins soyeux au grain fin. La finale sur le fruit se révèle fraîche, croquante et délicatement boisée. Un ensemble puissant et élégant à la fois, armé pour la garde.

Litchi, pamplemousse, mandarine de Corse et menthol, voilà un belle entrée en matière pour ce 100% sauvignon blanc rond et gourmand. Sa richesse en bouche lui donne un profil original que l'on exploitera volontiers à l'apéritif sur quelques crustacés.

Sauvignon gris (50%), sauvignon blanc et sémillon composent un vin qui mêle les fleurs blanches, les fruits exotiques, l'amande et le torréfié à l'olfaction. La bouche est équilibrée, fondue, ronde, riche et plus fraîche et tonique en finale, bien épaulée par les douze mois de barrique.

Une dominante de merlot (70%) donne à cette cuvée un style libournais. À la robe colorée répond un nez sur les fruits rouges très mûrs, voire confiturés, soulignés d'un boisé encore appuyé. Souple et moelleuse en attaque, la bouche développe des arômes de griotte et de mûre, soutenue par des tanins boisés et épicés. Un vin «à l'ancienne» qui devrait s'affiner assez vite.

du malbec très majoritaire (80%, avec les cabernets en appoint) et un élevage de dix-huit mois en barrique neuve pour cette cuvée élevée sans soufre. Un «vin noir» très concentré au nez comme en bouche, selon une tendance observée dans l'appellation. Si la bouche reste très boisée, le raisin perce sous le merrain. De garde, assurément.

Dans cette exploitation, pas moins de 4ha sont dédiés au blanc, si rare en côtes-de-bourg. C'est justement une cuvée de cette couleur que les dégustateurs ont préférée cette année. Assemblant 80% de sauvignon et 20% de sémillon, vinifié et élevé en barrique pendant huit mois, avec bâtonnage, ce vin or pâle séduit par son nez fin et expressif, évoquant le genêt, l'acacia, les agrumes et le miel. Sa bouche offre, elle aussi, de jolies variations fruitées, florales et boisées sur un équilibre encore vif.

Beaucoup de merlot (80%), un appoint de cabernet-sauvignon et un soupçon de malbec dans ce 2012 jeune mais prometteur. Le nez associe les fruits frais à des notes d'élevage (torréfaction, amande grillée). Souple en attaque, d'un beau volume, la bouche dévoile un bon fruit et, en finale, des tanins boisés aux saveurs de vanille et de caramel.

Les côtes-de-bourg sont connus pour leurs excellents rouges, mais on oublie parfois que c'est une appellation qui peut aussi se décliner en blanc. Il faut reconnaître que c'est extrêmement rare. À partir de sauvignons (principalement gris) plantés sur graves argileuses, ce producteur élabore un vin à la teinte or vert très pâle. Les senteurs de genêt et d'acacia expriment bien le cépage. On retrouve ces arômes en bouche, accompagnés de notes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur. À apprécier à l'apéritif ou sur une poêlée de gambas.

David Arnaud représente la cinquième génération aux commandes de ce domaine familial. Sur les 20 ha de vignes qu'il cultive, il propose une cuvée née sur graves argileuses et élevée douze mois en fût de chêne. Vêtue d'une robe jeune, elle livre des arômes de cerise accompagnés d'un boisé grillé et vanillé. Sa bouche souple et tendre confirme ces saveurs de fruits à noyau, sur fond de tanins soyeux. Déjà harmonieux et prêt à boire, ce 2007 pourra se garder en cave plusieurs années.

Bien qu'un peu oubliée aujourd'hui, la tradition de produire des côtes de bourg blancs n'est pas morte. Vinifié et élevé sur lie en barrique avec bâtonnage, ce vin au sympathique bouquet d'agrumes et de notes vanillées est là pour le rappeler.

Une touche de merlot, de cabernet-sauvignon et autant de cabernet franc viennent ici épauler une base de malbec (85%) pour offrir ce vin grenat, intensément aromatique: un boisé prononcé aux accents vanillés se manifeste d'emblée, rejoint à l'aération par la cerise confite. Au palais, c'est un caractère très sérieux qui s'impose en raison des tanins.

un vin de garde encore un peu fermé. Très coloré, il demande de l'aération pour libérer un raisin bien mûr et un boisé épicé. La bouche ronde en attaque est encore dominée par des tanins puissants et sévères, qui permettront la garde.

Cette exploitation familiale de 21ha tire son nom d'un ancien moulin datant de la Révolution française, «décapité» de sa partie supérieure. Installé en 2009, David Arnaud a sélectionné 60% de merlot et 40% de malbec pour élaborer cette cuvée au bouquet légèrement boisé, les fruits rouges et noirs pouvant librement s'exprimer. La bouche est également tournée vers le fruit et offre un bon équilibre entre des tanins agréables et sans dureté et une matière souple et ronde. Une pointe de sévérité en finale appelle toutefois une courte garde (un à trois ans).

Sur leurs 20ha, les frères Arnaud réservent 1,5ha de sauvignon à ce vin blanc sec, à la robe jaune pâle légèrement perlante. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fleurs blanches et des arômes balsamiques. La saveur fruitée (pêche, poire) est encore un peu fermée mais on pourra boire cette bouteille à l'apéritif, sur des fruits de mer ou certains fromages (persillés, chèvre...) dès cet hiver.