Château Redortier

Sylvie et Isabelle, les deux sœurs qui conduisent ce domaine de 35 ha depuis presque vingt ans, ont créé cette nouvelle cuvée en hommage à leur grand-père, François de Menthon, ministre de la Justice du gouvernement provisoire de la République après la Libération. À peine le temps de jeter un regard sur la robe profonde, que déjà explosent de puissants arômes de cassis, de fruits cuits et d'épices. Après une attaque ronde, la bouche dévoile toute sa richesse, sa concentration et sa structure, avant une longue finale. Excellent choix pour accompagner un rôti de biche.

De ce terroir d'altitude, les sœurs de Menthon ont su tirer le meilleur parti, d'autant plus dans un millésime chaud et sec comme 2019. Il n'y a aucun excès dans ce vin séveux et gourmand à souhait, qui se livre sur des notes certes chaleureuses de griotte confite bien mariées au boisé vanillé, mais dont la bouche charnue, crémeuse, ourlée de tanins puissants et veloutés, fait preuve d'un équilibre sans faille. Une évocation de l'appellation flatteuse et convaincante.

"Ce domaine ""d'altitude"" (500 m) est une ancienne place-forte des princes d'Orange. Depuis 1956, il est le ""fief"" de la famille de Menthon. Il propose un gigondas sombre, tirant sur le noir, illuminé de reflets violets. Dès le premier nez, intense, se libèrent des parfums de sous-bois et d'épices, avant que les fruits ne se manifestent à l'aération. Souple en attaque, la bouche impose rapidement sa puissance et son volume, soutenue par une solide structure tannique porteuse d'un bel avenir. Cinq à sept ans de garde n'effraieront pas cette bouteille, une belle pièce de gibier non plus."

Grimpez jusqu'à Suzette, village perché qui domine Beaumes-de-Venise et son vignoble. Faites un détour par le château Redortier dont le gigondas a été remarqué par les dégustateurs. L'olfaction révèle un nez expressif marqué par les fruits rouges et cuits, la cannelle, le cèpe, le ciste. Une bouche ample, ronde et de belle longueur avec des nuances de fruits et des tanins bien enrobés concourent à l'harmonie de cet ensemble. Une bouteille à boire dans dix ans. Pour l'accompagner, choisirez-vous des grives ou un tournedos de biche ?

Etienne de Menthon, ingénieur agricole, a reconstitué le vignoble de cet ancien château fortifié, détruit au XVIII e s. et remplacé par une bastide située dans un lieu admirable. Si l'assemblage et la vinification sont très traditionnels, ce vin prend de la hauteur et domine par sa classe autant que par ses tanins très fins. Le nez complexe est délicatement truffé; la bouche est riche, persistante, d'une grande harmonie. Ce qu'il a en plus? une chaleur communicative. A goûter sur un civet de sanglier.

Issus de sélections parcellaires faites sur les contreforts de Suzette, à 400m d'altitude, grenache et syrah ont été récoltés après les pluies de septembre pour atteindre une parfaite maturité. En témoigne cette cuvée complexe et prometteuse, qui laisse échapper des senteurs délicates de mûre compotée, de plantes aromatiques, de réglisse et de cacao. La bouche se révèle concentrée, avec des tanins fermes et une enveloppe fruitée (framboise). Un beau rouge en devenir.

Des raisins (grenache et syrah) éraflés et assemblés avant fermentation ont donné ce rouge fringant. Un long élevage en cuve a épanoui et préservé un fruit encore en pleine jeunesse, juste souligné de notes fumées au nez. Fraîche et intense, bien équilibrée, soutenue par une belle acidité, la bouche libère de franches notes de framboise et de groseille qui se teintent de poivre en finale. Une réussite.

Cette cuvée offre de beaux arômes de mûre sauvage. Équilibrée et bien structurée, la bouche est rehaussée en finale par des notes de fruits rouges acidulés.

Un habit fort seyant, pourpre sombre, pour Monsieur le Comte. Son parfum est tout en fruits et en épices. Sa prestance est celle de la prime jeunesse, sa compagnie agréable. Un ensemble harmonieux.

La cuvée principale du domaine, issue de grenache à 60% et de syrah. Un vin rubis profond, au nez puissant et frais, à dominante fruitée (cerise), épicé au second plan. Des tanins fins et soyeux participent à l'élégance du palais, rond et long, souligné par une touche bien sentie de fraîcheur minérale. Tout proche des deux étoiles.

Le duo grenache-syrah compose une cuvée -le seul gigondas du domaine- solaire. La robe est d'un beau rouge soutenu et le nez riche en fruits noirs surmûris mâtinés de nuances de violette. Une agréable fraîcheur saisit à l'attaque avant que le naturel plein de rondeur et de gras de cette cuvée ne reprenne le dessus, bien épaulé par une fine structure tannique.

C'est un vin haut en couleur qui se présente ici, vêtu d'une robe rubis aux reflets violines, exhalant d'intenses parfums de garrigue, de fruits à l'alcool et d'épices douces. Il se montre généreux, ample et rond au palais, adossé à des tanins bien présents mais soyeux. Un air méridional qui lui va comme un gant et qui s'accordera avec une cuisine sudiste, une daube provençale par exemple, aujourd'hui comme dans deux ou trois ans.

«Monsieur le comte» (hommage à François de Menthon, grand-père d’Isabelle et de Sylvie de Menthon) porte beau dans son habit rouge profond aux reflets violets. Il dévoile un bouquet intense de fruits noirs (cassis) mêlé de nuances de garrigue et d’épices. Il se montre équilibré en bouche, fruité et soutenu par des tanins soyeux et par une fraîcheur de bon aloi. On l’appréciera dès l’automne comme dans deux ans, sur une pintade aux tomates par exemple.

Les 30 ha d'un seul tenant du vignoble, étagés à 450 m d'altitude face aux Dentelles de Montmirail et bordés de bois de chênes, ne peuvent se découvrir qu'à pied, à cheval ou à vélo. Un peu d'efforts pour une belle récompense. En redescendant, passez au caveau du village, Madame le maire – Sabine de Menton gère Suzette depuis 2008 – et sa soeur Isabelle vous feront découvrir leur Côté Dentelles, un bien joli rosé mi-grenache, mi-syrah. La robe saumon clair est lumineuse, le nez floral et citronné, une petite note de poire en agrément, le palais doux et chaleureux, équilibré par la fraîcheur des agrumes. Viande blanche ou poisson, à vous de voir.

L'an dernier, le Guide avait le coup de coeur pour Monsieur le Comte (c'est le nom de la cuvée). Dans le même millésime, on découvre cette année que la Tradition a du bon. Élevé deux ans en cuve, ce beaumes s'annonce par une robe sombre et un nez complexe entre fruits rouges et fruits noirs. La belle charpente est le support d'une bouche puissante et longue qui sait rester aimable. On privilégiera un accord avec une viande blanche (escalopes de veau panées, par exemple).

Étienne de Menthon, ministre sous la IV e  République, crée cette propriété en 1956. Ses deux filles jumelles Sabine et Isabelle reprennent le flambeau en 2000. Leur 2004, où la counoise (10 %) vient compléter le classique duo grenache-syrah, s'affiche tout de grenat foncé vêtu. Son nez intense marie le fruit rouge (framboise) et le fruit noir (mûre). Ces arômes se retrouvent en bouche, sur des tanins fins et fondus, avant une finale confiturée. Un vin équilibré à déguster dans un an.

Une excursion dans les Dentelles de Montmirail ne peut pas négliger Suzette. Ce nom appelle le rendez-vous charmant, ou en tout cas gourmand... On ne sera pas déçu par ce vin qui associe une coquetterie à l'assemblage classique: la counoise. Une forte couleur, un parfum où se mêlent notes fruitées et florales. Un palais tout en fruits dès l'attaque. Le souffle n'est pas olympique, mais quel joli plaisir à partager!

Grenache et syrah, une pincée de cinsault, il ne reste qu'à préparer le lapin en sauce. Sur les 35 ha du domaine, 25 se consacrent à ce vin qui ne nous emporte pas en gondole. Non, il nous propose plutôt une promenade dans la garrigue – car nous sommes ici au coeur des Dentelles de Montmirail – qui donne au palais un bon souffle d'air pur et parfumé: sous-bois, gibier, laurier, on se plaît à recenser ses arômes. Robe grenat, il va sans dire. En attaque, la démarche est franche, et comme les tanins sont fondus, on continue de ce pas, sur le fruit, tout en douceur.

Suzette, située à 419m d'altitude, est un petit village d'où l'on a une très belle vue sur les Dentelles de Montmirail. Le château de Redortier (35ha) présente ce vin rosé aux saveurs de Provence: fleurs des champs, miel, petits fruits. Fraîcheur et équilibre en font une belle bouteille à savourer autour d'une brochette.

cette cuvée a connu partiellement le bois. Le nez puissant associe le fruit confit et les épices. Tout aussi puissante, marquée en finale d'une touche épicée, la bouche s'appuie sur des tanins qui commencent à s'enrober. Les notes d'élevage encore sensibles divisent les dégustateurs.