L'avis du Guide Hachette des Vins
Un hippocampe à deux têtes orne l'étiquette des cuvées Hyppos, comme un hommage aux deux passions des parents, le cheval et la mer. Coup double également pour le domaine avec une citation pour la Cuvée Fût de chêne Hyppos 2008 sec, alliant souplesse et fraîcheur, et une étoile pour la version "moelleux", un superbe vin jaune d'or au bouquet de fruits confits. Suave et généreux en bouche, encore assez marqué par le boisé, il devra attendre quelques années pour gagner en harmonie.
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