Château Le Paradis

Issue de vieux merlot et élevée au coeur de Bourg-sur-Gironde, cette cuvée ambitieuse s'impose d'emblée. Elle a fait l'objet d'une vinification intégrale en barrique, où elle est restée quinze mois. Parée d'une robe élégante, bordeaux comme il se doit, elle présente un nez flatteur sur les baies noires très mûres, prolongées par un boisé toasté et mentholé. Malgré son caractère puissant et chaleureux, la bouche reste harmonieuse, bien équilibrée entre le fruit et le bois. Bien enrobés, les tanins assureront une bonne garde.

Issu de vieilles vignes (quarante ans) de merlot, avec un appoint de 10% de malbec, ce vin arbore une superbe robe bordeaux moirée de noir. Le bouquet, à la fois puissant et raffiné, offre un large éventail de senteurs: cerise et fruits noirs confits, pruneau, épices, boisé vanillé, pain grillé, cuir. Tout aussi complexe, la bouche déploie une chair opulente et savoureuse, soutenue par des tanins déjà veloutés qui donnent de l'élégance à la finale. Idéal pour du gibier ou la fameuse lamproie à la bordelaise.

Ancienne étape sur le chemin de Compostelle, ce domaine a été bâti à l'emplacement d'un monastère lazariste. Ce 2005 est remarquable de fraîcheur. De couleur bigarreau presque noire, il révèle de fins arômes de fruits et d'épices, puis une chair dense, étayée par d'abondants tanins qui sauront se fondre à la faveur du temps. À marier à des volailles et autres viandes blanches. Le Château La Croix-Davids 2005 rouge obtient une étoile pour son caractère fruité, soyeux et friand. D'ici deux ans, il sera fin prêt.

le merlot et une goutte de malbec composent cette cuvée classique, élevée en barrique. Robe jeune, nez grillé, bouche très agréable, ample et riche, soutenue par des tanins déjà fondus qui permettront une consommation prochaine.

du merlot et du malbec à parité et une vinification en foudre de bois suivie d'un élevage en barrique de quinze mois pour cette cuvée haut de gamme. Le vin affiche une robe très colorée qui annonce son extrême concentration. Le bouquet apparaît encore dominé par un boisé vanillé, avec des notes d'épices et de gibier à l'arrière-plan. La bouche est très charpentée par de solides tanins boisés, qui signent un vin de garde.

Cette importante cuvée provient d'une dizaine d'hectares plantés à 90 % de merlot sur les argilo-calcaires de Lansac. Le vin, très coloré, évoque l'améthyste foncée. Les arômes du merlot bien mûr dominent le nez, accompagnés d'une sève boisée. Tendre et fruité au palais, bien vivant et soutenu par des tanins soyeux mais denses, ce 2009 sera bientôt bon à boire, mais il pourra aussi se garder plusieurs années.

Marqué par le merlot (80 %), ce 2006 grenat profond à reflets violets exhale des parfums de fruits mûrs, ponctués d'un léger fumet de bois et de quelques notes animales. La bouche souple, fruitée et boisée, s'accompagne de tanins encore jeunes qu'il faudra attendre un an ou deux. À servir alors sur des viandes blanches.

Reconstruit dans les années 1800, ce château a conservé des traces de son origine féodale. Le vin, encore ferme, commence à exprimer sa puissance. Le rubis est foncé et les arômes concentrés jouent sur des notes de baies noires et de fruits confits. La bouche est encore un peu dominée par le bois mais avec de beaux fruits en arrière-plan et des tanins persistants qui demanderont à être attendus un ou deux ans avant de servir cette bouteille sur une entrecôte à la bordelaise.

La Croix-Davids occupe une terre qui appartint au Moyen Age à un monastère , étape des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Quelques vestiges demeurent sur le domaine. Cette importante cuvée est issue de 15ha sur les 39ha que compte ce château. Sa couleur est encore jeune et vive. Le bouquet naissant libère des notes florales (tilleul), des nuances de petits fruits rouges et d'épices. La saveur de fruits secs s'accompagne de tanins mûrs et réglissés. L'ensemble est fin et devrait pouvoir assez rapidement accompagner une entrecôte à la bordelaise. La cuvée Prestige 2000 (8 à 11€), élevée dix-huit mois en barrique, obtient une citation. Il faudra attendre quelques années que le bois se fonde.

Un domaine de 38ha, et cette petite cuvée Prestige finement bouquetée et soutenue par une solide matière tannique. Elle tient les promesses d'une belle robe brillante et profonde. Renforçant la structure, le bois devrait se fondre avec le temps.

Didier Meneuvrier cultive une quinzaine d'hectares de vignes sur les argilo-calcaires de Lansac. Nous avons retenu sa cuvée principale élaborée à partir de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet-sauvignon. La couleur pourpre est très foncée, presque noire. Le bouquet évoque la pomme cuite à la cannelle, la confiture de fraises. Après une attaque souple et fraîche, on retrouve les arômes d'épices douces portés par des tanins boisés. L'ensemble est déjà plaisant et le restera dans la décennie.