CHÂTEAU HAUT MALLET

2005

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sur ce domaine fort aujourd'hui de 28 ha, on n'a pas attendu que l'écologie devienne une préoccupation majeure pour privilégier l'agriculture biologique: les vignes sont ainsi conduites depuis 1963... Ce 2005 présente une certaine originalité puisqu'il comporte 85 % de sémillon, complété de muscadelle et de sauvignon, et qu'il a été élevé huit mois en barrique. Aux arômes complexes de toasté, de fleurs blanches et d'agrumes succède un corps souple, rond et bien structuré, avec une légère pointe d'amertume rafraîchissante en finale. Une bouteille à apprécier dès maintenant.

Détail du vin Château haut mallet

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Entre-deux-mers haut-benauge

la Fiche appellation

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.