CHÂTEAU HAUT MALLET

2015

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Bio de père en fils Patrick Boudon, installé sur le domaine familial depuis 1981, a été initié au respect du terroir par son père et son grand-père, et le vignoble (28 ha) converti à l'agriculture biologique depuis 1963.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée fait la part belle au sémillon (70 %, avec le sauvignon en appoint). Au nez, des notes douces d'amande et de miel se mêlent à un intense fruité (coing, abricot) et à un boisé discret. En bouche, elle se montre volumineuse, dense, corpulente, sans pour autant manquer de fraîcheur, étayée par un boisé racé. Une bouteille de caractère, qui pourra rester quelques années en cave.

Détail du vin Château haut mallet

Garde :

2018 - 2022

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Entre-deux-mers haut-benauge

la Fiche appellation

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un mot du vin

Passerillage

Dessèchement du raisin à l’air s’accompagnant d’un enrichissement en sucre. Les baies passerillées (ou flétries) donnent des vins liquoreux.