coup de cœur
Château Guilhem Clos Du Blason 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Toujours au rendez-vous depuis qu'il a été repris en 2005 par Bertrand Gourdou, ce domaine en cours de conversion bio obtient la consécration avec cette cuvée élevée quinze mois en fût de chêne. Vêtue d'une robe profonde, celle-ci livre un bouquet animal. Après une très belle attaque, la bouche se révèle riche, élégante, concentrée et d'une longueur remarquable. À boire ou à garder. La cuvée Prestige 2009 rosé (5 à 8 €) obtient deux étoiles.
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Détails du vin
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Le Château Guilhem Clos Du Blason 2008 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
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1 800 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 1 800 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- CH. GUILHEM
- Fiche du producteur
- Appellation
- Malepère
- Fiche appellation
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Issue de vieilles vignes, cette cuvée assemble 60% de merlot aux deux cabernets à parité. Elle achève sa fermentation en fût où elle reste quinze mois. Le vin s'impose d'emblée par la profondeur de sa robe. Il porte l'empreinte de l'élevage dans son bouquet, mais sans excès, un léger grillé venant souligner une belle palette fruitée, aux nuances de fruits confits et de griotte. L'attaque chaleureuse et la finale harmonieuse signent un superbe vin de garde qu'il conviendra d'attendre.
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En 2013, la propriété, fondée en 1978, a fêté ses cent trente-cinq ans. Depuis l'arrivée du fils, Bertrand Gourdou, il y a environ huit ans, elle est devenue incontournable dans l'appellation, récoltant une trentaine d'étoiles et un coup de cœur! En 2009, le vigneron a adopté l'agriculture raisonnée, première étape vers la conversion bio engagée en 2013. Dans le même temps, il a renouvelé l'équipement du chai. Mi-merlot mi-cabernet franc, cette cuvée finaliste du coup de cœur confirme la dynamique de l'exploitation. C'est un vin ambitieux, élevé douze mois en fût (avec 50% de barriques neuves). La robe pourpre profond annonce un vin de garde; le nez marie harmonieusement les fruits mûrs et le boisé. La belle attaque introduit une bouche aux tanins enrobés. Un vin superbement équilibré, qui appelle un filet de bœuf aux morilles. Le rosé Cuvée Prestige 2012 (8 à 11€), de bonne facture, est cité.
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Coup de cœur pour le millésime 2008 et finaliste cette année avec la cuvée du Clos du Blason, le domaine confirme sa dynamique qualitative. Ce vin à dominante de merlot est caractérisé par sa plénitude. Drapé dans une robe rouge profond, il marie les fruits cuits à un boisé élégant (grillé). La bouche, ample et dense, est bâtie sur des tanins fins et offre une longue finale sur le pruneau et la vanille. Déjà prêt, ce malepère d'exception pourra aussi patienter quelques années en caves. À noter, la conversion au bio est engagée depuis 2010.
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2008
Le renouveau de ce domaine repris en 2004 par Bertrand Guilhem se confirme cette année encore avec ce rosé exceptionnel issu de merlot et de cabernet-sauvignon. La robe vive légèrement saumonée invite à découvrir un nez complexe, tour à tour floral et fruité (fruit exotique). Le vin est tout aussi frais et aromatique en bouche, et d'une rare persistance. À marier à des côtelettes d'agneau grillées au barbecue. La Grande Cuvée rouge 2006 (11 à 15 €) a également été sélectionnée.
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Ce millésime confirme le renouveau du domaine après l'arrivée de la nouvelle génération en 2003: un élan de modernité conjugué à la tradition, comme le montre cette Grande Cuvée qui a frôlé le coup de coeur. Le nez intense et fruité aux nuances d'amande grillée annonce une bouche puissante au joli grain de tanins, et au boisé encore très présent sur des notes de fruits à l'alcool. Très joli vin à découvrir en même temps que le domaine, dont le parc jouxte le joli village en circulades. La cuvée rosé 2005 (5 à 8 €) est très réussie.
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Bertrand Guilhem, à la tête de ce domaine de 30 ha depuis seulement quatre ans, confirme l'étendue de son savoir-faire avec ce magnifique 2007 rose pâle et brillant. Le nez très expressif délivre des notes fruitées intenses, à dominante de pêche. Une belle attaque fraîche précède une bouche complexe et d'une rare longueur. Un rosé qui a su exprimer toute la finesse du cabernet franc. À découvrir sur une cuisine asiatique ou provençale.
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Le millésime 2005 vient confirmer l'impulsion donnée au domaine avec l'arrivée en 2003 de la nouvelle génération qui sait conjuguer modernité et tradition. Ce vin à la robe profonde livre au nez des arômes de fruits très mûrs et des notes mentholées et boisées (huit mois d'élevage en fût). La bouche d'attaque suave, monte en puissance sans jamais perdre en harmonie.
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LE SAUVIGNON DU DOMAINE GUILHEM
2005
- blanc tranquille
Ici, l'Histoire n'est pas un vain mot: des amphores romaines ont été retrouvées sur la propriété construite à l'emplacement d'une villa romaine puis d'un château cathare. Le château emprunte au style Directoire. Quant à l'étiquette, elle évoquerait plutôt la Belle Époque. Ce sauvignon éclatant de jeunesse, au bouquet floral marqué de notes beurrées et à la bouche fraîche, longue et gourmande, trouvera sa place à l'apéritif accompagné de blinis au saumon fumé.
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Le vigneron
CH. GUILHEM
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
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Au sud-ouest de Carcassonne, les côtes-de-la-malepère sont devenues malepère en accédant à l'AOC en 2007. L'aire d'appellation couvre trente-neuf communes sur les versants du massif de la Malepère, qui culmine à 442 m. Les Corbières, à l'est, atténuent ici les influences méditerranéennes, et la vigne, surtout vers l'ouest, est soumise ...
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