Château FREYNEAU

La vinification allie tradition et modernisme au château Freynau: tri du raisin, très longue macération, lutte raisonnée à la vigne. Et c'est le coup de coeur pour ce bordeaux supérieur qui réunit richesse aromatique, plénitude en bouche et équilibre. Un boisé de qualité apporte à l'ensemble des notes toastées et une pointe de cannelle dont la finale longue tire tout son charme.

Ce vin flatteur, assemblage de merlot à 60 %, de cabernet franc et de cabernet-sauvignon à 30 % et de malbec, ne passe pas loin du coup de coeur. Flatteur par sa robe scintillante, cerise aux reflets violines, par son nez intense, torréfié et épicé, et par sa bouche puissante, ample et vineuse en finale. Un 2006 de caractère, pour un accord haut de gamme sur des aiguillettes de canard aux baies roses. Du même domaine, le Ch. La Tuilerie Émotion 2006 obtient une étoile pour ses arômes intenses de fruits rouges et de vanille et la solidité de sa structure.

A mi-chemin entre Bordeaux et l'imposant château de Vayres, proche de la Maison des bordeaux et bordeaux supérieurs de Beychac, vitrine élégante du syndicat de ces appellations, le vignoble est constitué de merlot (80% au moins) et de cabernets implantés sur des sols de graves et d'argilo-calcaires. Cette cuvée principale compte 5% de cabernet franc; sa souplesse gouleyante étoffée de tanins soyeux, son bouquet élaboré, aux notes de sous-bois, de champignon, de fruits rouges épicés, ont enchanté les jurés qui l'ont jugée remarquable dans son millésime. La Cuvée traditionnelle 97 (30 à 49F), où le cabernet-sauvignon remplace, pour 10%, le cabernet franc, a vieilli douze mois en fût. Sa bouche souple et ample, ses flaveurs de fruits mûrs, épicées et toastées, sa structure tannique, sa finale agréablement boisée composent un vin réussi.

De facture classique, ce blanc s'ouvre sur des notes de buis et d'écorces d'agrumes. Arômes prolongés par un palais souple, frais, équilibré, avec une pointe d'amertume en finale. À accompagner d'un poisson grillé.

En 1991, Éric Maulin, œnologue, a pris les rênes de l'exploitation acquise dix ans plus tôt par sa famille, à 15km à l'est de Bordeaux: le vignoble, couvrant à présent 45ha, est implanté sur argilo-calcaires et graves. La Cuvée traditionnelle est déjà connue de nos lecteurs. Traditionnel, le merlot domine, mais il laisse entrer 10% de malbec au côté du cabernet-sauvignon. Le 2010 arbore une robe rouge profond aux reflets bleutés. Très expressif, il mêle au nez des senteurs de fruits confiturés à des notes léguées par un séjour de seize mois dans le bois: vanille et autres épices douces, dont la cannelle. Une attaque plutôt tendre et aromatique introduit une bouche ample et généreuse étayée par des tanins élégants. Une pointe d'acidité souligne la finale. Un vin gourmand et tout en finesse.

La famille Maulin conduit depuis 1981 ce vignoble de 40 ha situé à mi-chemin entre Bordeaux et le château de Vayres. C'est dans un chai à barriques moderne construit en 2005 qu'a vieilli, pendant quatorze mois, ce bordeaux supérieur grenat profond. Il a tiré de cet élevage des arômes grillés et torréfiés, qui s'allient au nez comme en bouche à des notes de fruits noirs et rouges. Ample et chaleureux en finale, le palais est bâti sur une structure solide aux tanins fondus. Déjà plaisante, cette bouteille pourra aussi affronter trois à quatre ans de garde. En attendant, vous pourrez apprécier le Ch. la Tuilerie Émotion 2008, une étoile également. Long et souple, ce vin marie des arômes fruités à de jolies nuances de café.

Pourpre brillant, ce vin libère un nez assez complexe aux notes de fruits, de sous-bois, de vanille et de toasté. La bouche d'attaque puissante s'appuie sur des tanins bien fondus, avec un boisé encore présent mais qui ne gêne en rien l'équilibre de l'ensemble car le fruit se manifeste aussi. Laissez cette bouteille évoluer quelque temps en cave. Le Château Freyneau Cuvée traditionnelle Elevé en fût de chêne 2001 est cité: d'un joli fruit nuancé d'arômes de torréfaction, il peut être apprécié dès 2005 avec une poitrine de veau farcie.

Aidé de son fils Eric, J.-P. Maulin n'a cessé de moderniser ce domaine depuis vingt ans. Tous deux obtiennent un digne résultat: un 2000 grenat soutenu, presque sombre qui dévoile un nez épicé, assorti de nuances animales. Les notes de gibier accompagnent les tanins encore un peu vifs d'une structure de qualité. Il faudra attendre deux ans pour que s'accomplisse le mariage des saveurs.

Ce millésime ne manque pas d'attraits dans son fourreau rubis irisé de reflets mauves; le nez, fin, racé, épicé, n'est pas en reste. Sa chair est riche en tanins et d'une belle fermeté. Ce 98 accompagnera bientôt les viandes en sauce.

Voilà une bouteille qui a divisé les dégustateurs: superbe pour les uns, très boisée pour les autres. Mais ce type de vin a ses amateurs. Quoi qu’il en soit, ses qualités ne manquent pas: un nez qui demande certes encore à s’ouvrir, mais de l’intensité aromatique (pain grillé, fruits noirs confiturés), de la densité, de la souplesse et de la persistance en bouche. De quoi satisfaire plus d’un convive.

Ce domaine familial, bien implanté depuis vingt ans sur plusieurs petites exploitations, s'enrichit en 2004 d'un nouveau chai à barriques que n'a pas connu ce 2002. Rubis intense à reflets vermillon, ce vin, après une attaque soyeuse et vanillée, se montre rond: il est prêt à accompagner un canard à la crème de truffe noire.