Château DES TOURTES

Une cuvée de pur sauvignon... ou presque: 1 % seulement de sémillon. Dix mois d'élevage en barrique lui ont donné le temps de développer une palette aromatique complexe: noisette, beurre, sous-bois, alliés à un fin boisé. Or gris étincelant, elle dévoile au palais une chair ronde et harmonieuse, toute empreinte de flaveurs de noisette, de grillé et d'épices. À boire ou à attendre une petite année. La cuvée Prestige 2005 rouge obtient la même note: un vin riche d'arômes de fruits rouges soutenus par un élégant boisé, bien structuré et persistant, qui saura évoluer favorablement au cours de trois ou quatre ans de garde.

Jaune doré, ce pur sauvignon a connu un élevage de neuf mois en barrique. Le nez évolue avec élégance des parfums de fleurs blanches et de fruits vers ceux de pain grillé et de toasté, tandis qu'au palais l'équilibre se réalise entre le gras de la chair et la discrète trame tannique au boisé fondu. Une délicate pointe minérale anime la finale. Belle réalisation.

Sur les 52ha qu'il exploite en société, Philippe Raguenot sélectionne 5ha de terroir argilo-siliceux exclusivement planté de sauvignon pour élaborer ce blanc haut de gamme d'une belle teinte or gris. Le bouquet naissant est déjà très complexe: d'abord s'exprime le raisin bien mûr, accompagné d'un fumet d'épices et de noix de coco, puis la saveur souple et minérale s'ouvre sur un volume rond et corsé, qui évolue en finesse. Idéal hors repas, ou sur des poissons. La cuvée Prestige rouge 2000 obtient une étoile. La laisser trois ou quatre ans dans une bonne cave.

Très proche de la Charente-Maritime, cette petite commune du pays Gabaye accueille depuis 1967 cette exploitation de 56 ha conduite en lutte intégrée, qui propose un rosé rubis brillant. Le nez joue dans le registre des fruits mûrs. Un vin profond en bouche, animé d'un léger perlant qui apporte une vivacité charmeuse. Du fruité, des épices, de la puissance: une bouteille à réserver pour une cuisine indienne, par exemple.

Un 2006 à l'assemblage traditionnel (70 % de merlot, cabernet-sauvignon), élevé un an en barrique, qui se présente dans une robe rouge foncé au liseré violet et livre un bouquet élégant alliant les fruits rouges mûrs à un boisé finement toasté. L'attaque tout en souplesse ouvre sur une matière riche et ronde, aux tanins soyeux, empreints d'un fumé gourmand et persistant. À découvrir en 2009.

Un rosé originaire de la région du Blayais, né sur des terres argilo-siliceuses d'un heureux mariage de merlot et de cabernet-sauvignon à parts égales. Des arômes plaisants de framboise et de fraise, une bouche équilibrée, ronde, relevée par une fraîcheur fruitée bienvenue, c'est un vin de bonne tenue qui saura répondre à un filet mignon nappé de piment doux et crumble de ratatouille.

Essentiellement issue de merlot, cette cuvée confidentielle rouge intense a séduit le jury par sa palette aromatique marquée par les fruits noirs (mûre, cassis) et le merrain légèrement fumé. Les raisins cueillis à bonne maturité apportent à ce vin un côté rond et chaleureux, tandis que l'élevage lui confère des tanins souples et fondus, légèrement grillés. La finale légèrement astringente invite à attendre deux ans cette bouteille.

Récolté sur un sol argilo-siliceux, le merlot (70 %) et le cabernet-sauvignon (30 %) ont donné naissance à ce vin rubis profond aux légers reflets orangés. Le nez s'ouvre sur la cerise noire, le pruneau et les fruits cuits, élégamment mariés au toasté, au grillé et à l'épicé. Souple en attaque, la bouche procure une sensation de rondeur et de puissance, sans rien perdre de la fraîcheur du fruité. Il faudra attendre que les tanins se fondent pour apprécier pleinement ce 2003.

Ce domaine d'une cinquantaine d'hectares a créé en 2002 une salle de dégustation pouvant accueillir soixante personnes. Sa cuvée Prestige 2003, rubis intense, est encore jeune, mais prometteuse. Le bouquet concentré exprime le raisin surmûri, le pruneau, avec une touche animale. La bouche est charnue et puissante, charpentée par beaucoup de tanins de raisin et de merrain. C'est un vin de garde, pour cuisine traditionnelle, qu'il faudra attendre deux ou trois ans. Ce vignoble a produit aussi une importante cuvée Prestige blanc sec sauvignon 2003, retenue avec une citation. La teinte est déjà dorée. Les arômes boisés le disputent aux notes de sauvignon et aux fruits secs.

Après une entrée réussie dans le Guide l'an dernier, ce cru confirme cette année ses ambitions avec ce 2002 bien ancré dans son millésime par ses arômes de myrtille. Très plaisant par son équilibre des tanins et des saveurs, il n'en devra pas moins attendre deux ou trois ans. Un peu moins élégante mais bien constituée, la cuvée O'Peyrat 2002 (8 à 11 €) obtient une citation.

Une propriété de 50 ha et ce vin né de 70 % de merlot complété par le cabernet-sauvignon. Quatorze mois de fût ont donné un ensemble puissant et massif, de couleur sombre, aux arômes de cassis et de bois vanillé. Structurée par des tanins encore un peu envahissants, c'est une bouteille de garde, à attendre encore deux ans. La cuvée Prestige blanc sec 2002 est issue exclusivement de sauvignon, élevé en barrique, à la jolie teinte or gris, au bouquet naissant finement boisé, à la saveur fraîche et élégante. Cité, ce sera un très bon compagnon pour les asperges du Blayais.

Avec ce 2001 fort bien réussi, ce jeune cru fait son entrée dans le Guide. Sombre et brillante, sa robe ouvre d'intéressantes perspectives qui se concrétisent dès le bouquet. Partant de notes de café et de torréfaction, celui-ci exprime ensuite des touches de cuir et de fraise. Au palais se révèlent le volume et l'équilibre entre le bois et la matière. Bien extraits, les tanins et le retour aromatique de cerise laissent la liberté de profiter de cette bouteille tout de suite ou après une petite garde.

Belle exploitation familiale de près de 50ha, héritière d'une longue tradition, ce cru propose sa cuvée spéciale, un vin puissant, aromatique, frais et rond. Il faudra l'attendre un an pour permettre aux tanins de se fondre.

Habitué du Guide, le Château des Tourtes signe un pur sauvignon classique qui mêle la noisette, l'amande et des notes beurrées. La bouche est ronde et grasse, bien soutenue par une fraîcheur citronnée en finale. À déguster dès à présent sur des asperges ou un poisson en sauce.

Le merlot et le cabernet-sauvignon plantés sur un terroir silico-argileux apportent à cette cuvée confidentielle d'un rouge profond presque noir, une grande ampleur en bouche, de l'équilibre et une structure tannique solide. Le tout s'appuyant sur un boisé élégant et fondu, issu d'un élevage de dix-huit mois en barrique. À apprécier dans deux ans.

Cette propriété conduite en lutte intégrée propose un clairet assemblant 50 % de merlot et 50 % de cabernet-sauvignon. Derrière une robe rubis clair pointe un nez encore discret où émergent à l'aération des fruits rouges. Un vin simple, vineux et plein de fraîcheur qui prendra des couleurs sur des darnes de thon blanc en piperade.

Une cuvée composée à parts égales de merlot et de cabernet-sauvignon. Servez-la avec des noisettes d'agneau grillées. Son fruité cordial n'en sera que mieux valorisé, de même que sa texture ronde.