Château DE LA BIZOLIERE

Ce Chevalier Buhard 99 a fermenté et séjourné dix mois sur lie dans une barrique de plus de deux vins. Sans peur et sans reproche, il affronte le jury vêtu d'une livrée jaune d'or, et procure un immense plaisir tout au long de la dégustation! Le nez révèle des arômes d'évolution qui font penser à la noix et aux raisins confits. La bouche révèle une matière de grande classe. Vive et moelleuse à la fois, elle offre toute la finesse du terroir. C'est rare et c'est magnifique. (Bouteilles de 50cl.)

Le manoir du XV e s., avec sa tour octogonale recélant un escalier et ses mâchicoulis, a été complété au XVIII e s. par deux pavillons. Le vignoble, qui s'étend aujourd'hui sur 18 ha, est dans la famille depuis environ un siècle. Le coteau de la Roche aux Moines correspond à un éperon rocheux surplombant la Loire. Constitué de schistes, ce terroir connu depuis le Moyen Âge s'exprime pleinement dans cette cuvée d'Avant. Ce 2004 conjugue en effet de façon étonnante des sensations de fraîcheur, de richesse, de suavité et d'amertume (en finale). Ce qu'on appelle du caractère.

Le vignoble du château de Chamboureau date du XV e s. Il couvre aujourd'hui 24 ha sur les sols argilo-siliceux de Savennières. Élaborée à partir de vendanges très mûres, cette cuvée a gardé un taux important de sucres résiduels. Elle dévoile sous une teinte jaune doré des arômes intenses de raisins secs, d'abricot confit et de fruits secs (noix et noisette). Si elle se montre ronde et puissante au palais, une fraîcheur remarquable se manifeste aussi, préservant sa délicatesse. Le Château de Chamboureau Cuvée d'Avant 2003 obtient deux étoiles également car il est riche et ample, prolixe en notes minérales, en arômes de torréfaction et de fruits mûrs.

Le château de Chamboureau est un élégant manoir Renaissance planté au milieu des vignes, doté d'une tourelle d'escalier octogonale. Le domaine viticole est mentionné depuis le XV e s. Sa cuvée d'Avant a fait l'objet d'une fermentation puis d'un élevage en barrique sur lie fine pendant dix-huit mois. D'un jaune pâle à reflets or, elle délivre des parfums de fruits mûrs, d'abricot sec, de prune. Puissante et délicate, conjuguant un côté secret, voire austère, et des sensations d'opulence, la bouche est caractéristique de l'appellation. Un très grand savennières.

Eperon rocheux dominant la Loire, le coteau de la Roche aux Moines donne généralement naissance à des vins secs, sauf certaines grandes années, lorsque les fermentations laissent des sucres résiduels. C'est le cas de cette sélection Chevalier Buhard 2002 parée d'une robe jaune soutenu. Ses arômes intenses évoquent les fruits secs et les fruits confits; la bouche remarquablement équilibrée conjugue douceur et fraîcheur. Une bouteille superbe de finesse et de légèreté. Vin sec, la Cuvée d'Avant 2002 a obtenu une étoile. Ses nuances de fruits macérés à l'eau-de-vie sont particulièrement agréables. (Bouteilles de 50 cl.)

Sur la rive droite de la Loire, à Savennières, les 25ha que commande le château du XV e s. bénéficient d'un microclimat moins sec que le vignoble des coteaux du Layon. Ils produisent essentiellement des vins blancs secs, mais aussi des moelleux et des rouges aussi remarquables que ce 2000 au bel éclat pourpre, presque noir. Le bouquet caractéristique, évocateur de fruits rouges et noirs légèrement boisés, trouve un écho dans une bouche franche qui ne demande qu'un peu de temps pour fondre les tanins hérités d'un élevage de huit mois.

Pierre Soulez est l'une des figures du vignoble de Savennières et les vins qu'il élabore — Château de La Bizolière, Château de Chamboureau — sont des références de l'appellation. Ce 2000 exprime pleinement le potentiel d'un grand terroir angevin producteur de vins blancs secs. Les premiers arômes minéraux, quelque peu austères, cèdent place à des notes chaleureuses de fruits mûrs, de fleurs blanches, de miel et d'agrumes. La même délicatesse est perceptible dans une bouche complexe. En tout point remarquable, cette bouteille vous ravira aux côtés d'un sandre au beurre blanc.

Le château de Chamboureau (XV e s.) a été remanié au XVII e s. C'est un bâtiment de caractère qui situe la richesse et l'ancienneté du vignoble de Savennières et d'une exploitation qui est une valeur sûre de l'appellation. Ce vin conjugue finesse et richesse comme le montrent sa robe or pâle aux légers reflets verts et ses arômes complexes rappelant les fruits mûrs, les agrumes (ananas grillé) avec en permanence des notes minérales. Harmonieuse, la bouche est équilibrée et délicate. Le Château de La Bizolière 98, qui n'avait pas atteint son apogée le jour de la dégustation, a été jugé très réussi et constituera une surprise en fin d'année.

Un vrai château (XV e s.-XVIII e s.) et un domaine viticole surtout célèbre par ses vins blancs de l'AOC savennières. Pour marginale qu'elle soit, la production d'anjou rouge ne démérite pas, témoin ce 2005 grenat intense au nez de framboise et de myrtille, délicat et harmonieux à l'attaque. Sa finale tannique suggère d'attendre cette bouteille quelque temps.

Un château déjà Renaissance, comme pour symboliser la renaissance du vignoble de Savennières, grâce à des vins comme cette cuvée d'Avant vinifiée en barrique et élevée les six derniers mois en cuve sur ses lies fines. Robe jaune aux légers reflets paille, nez délicat de fruits mûrs et de fleurs blanches: la présentation intéresse. Riche, intense et harmonieux au palais, ce 2004 est un vin de terroir très équilibré.

Pierre Soulez est le président de l'appellation savennières, dont l'aire de production couvre des coteaux schisteux exposés au sud, au-dessus de la Loire. Une sensation de richesse émane de cette cuvée, tant par les arômes chaleureux de cire, de miel et de fruits mûrs que par la bouche puissante, à la finale de fruits macérés dans l'alcool. Le Château de La Bizolière 2003 obtient la même note. Si la première impression est plus austère, il évolue vers de savoureuses nuances d'abricot sec. Cité, le Clos du Papillon cuvée d'Avant 2003 (15 à 23 €) possède une teneur importante en sucres résiduels. Il s'affinera au cours des années.

Pierre Soulez est un amoureux des vieilles demeures. Le siège de l'exploitation, le château de Chamboureau, est un manoir du XV e s. avec une tour octogonale en saillie formant escalier. Le savennières Château de Chamboureau cuvée d'Avant 2001 est cité. Il devra attendre, tout comme ce Château de la Bizolière, vinifié en barrique de deux vins avec élevage sur lie et bâtonnage. Sa robe est limpide, jaune à reflets or, ses arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et de miel sont typiques de l'appellation, sa bouche riche et pleine finit sur une pointe d'amertume. A découvrir à la fin 2003.

Le coteau de la Roche-aux-Moines correspond à un éperon rocheux surplombant la vallée de la Loire. Le château de Chamboureau témoigne de l'ancienneté et du prestige de son vignoble. Sa cuvée d'Avant revêt un bel or pâle. Ses arômes aux nuances florales et miellées sont caractéristiques d'une vendange bien mûre. Ample, puissante, chaleureuse, la bouche est aussi très longue. Un classique de l'appellation.

Le coteau de la Roche-aux-Moines correspond à un éperon de roches dures surplombant la Loire. Ce château fondé au XV e s. et remanié au XVII e s. mérite l'intérêt tant par son architecture que par son vin. Cette appellation a été vinifiée en barrique de plus de deux ans. Ce très beau 98 doit être attendu quelques années, le temps que le bois s'estompe. Il offre déjà un équilibre parfait avec en bouche des notes d'abricot, de silex, de vanille et de tilleul. Il sera digne d'un homard.

Un vrai petit château de la Loire, ce manoir du XV e s. avec sa tourelle octogonale Renaissance recelant un escalier à vis. Son vignoble, qui a quatre siècles d'existence, s'étend aujourd'hui sur 18 ha, dont la plus grande partie est destinée au savennières, et 4 ha à ce cru prestigieux. La cuvée d'Avant a été vinifiée en barrique pendant douze mois, puis conservée deux ans en bouteilles. Un vin étonnant: il semble léger malgré sa puissance (plus de 14,5 % vol.). Le nez, d'abord minéral, évolue à l'aération sur des notes de brioche, de fruits mûrs, voire caramélisés. La bouche est ronde, harmonieuse. À servir dès maintenant sur un poisson de rivière au beurre blanc.

Un vrai petit château de la Loire, ce manoir du XV e s. avec sa tourelle octogonale Renaissance enfermant un escalier à vis. Le vignoble existait déjà à la même époque, et celui de Savennières jouissait d'une solide réputation. Une fois de plus, la Cuvée d'Avant est marquée par son terroir. Minéral en première impression, le nez libère rapidement des notes de fruits mûrs et de fruits jaunes (abricot). L'ensemble apparaît assez simple, mais flatteur et bien fait. Également cité, le Château de la Bizolière 2005 exprime des notes de fruits macérés dans l'alcool et révèle la chaleur des vins de soleil. On le servira sur un sandre au beurre blanc.

Le château de Chamboureau est associé à la prestigieuse appellation de savennières. Mais le vignoble, planté sur des coteaux exposés au sud, produit aussi des vins rouges, et même des rosés. Cette Cuvée d'Avant s'annonce par une robe grenat intense. Flatteur, légèrement boisé et vanillé, le nez porte la marque de la barrique où ce vin a séjourné huit mois. Aromatique, équilibrée, la bouche reste dans la même ligne élégante. Un vin prometteur que l'on peut attendre un an ou deux.

Issu d'un célèbre lieu-dit de Savennières, le Clos du Papillon a divisé le jury dans le millésime 2001. Son équilibre dominé par les sucres (42g/l de sucres résiduels) a été diversement apprécié. Tous les dégustateurs en revanche ont été séduits par ses arômes de printemps, ses notes fraîches de fleurs blanches (acacia) nuancées de fragrances plus douces de miel et de fruits mûrs.

La cuvée d'Avant —l'un des rares vins liquoreux de l'appellation— est née de plusieurs tries et d'un élevage de dix-huit mois en barrique. Sa palette puissante de poire, de fruits surmûris, soulignée de notes iodées, a surpris le jury. Sa bouche semble plus classique par sa rondeur et par la légère amertume finale, caractéristique du millésime et qui s'estompera au cours du vieillissement. Un savennières original, qui ne manque cependant pas de charme.

Le château de Chamboureau (XV e s. remanié au XVII e s.) mérite l'intérêt, tant pour son architecture que pour ses vins, que l'on trouve dans le Guide dès la première édition. Le clos du Papillon est une parcelle qui doit son nom à sa forme. Le millésime 99 affiche une robe d'un jaune soutenu. Le nez attire l'attention par sa puissance et ses parfums de fruits confits et de fruits exotiques, caractéristiques d'une vendange bien mûre. La bouche, intense et moelleuse, laisse pourtant sur une impression de fraîcheur.