CHÂTEAU CANON

1997 • 1er gd cru clas. B

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine viticole prestigieux appartient à la famille Wertheimer, propriétaire de la maison Chanel. De très importants travaux y ont été réalisés dans les chais. Sur les 18 ha de vignes du coteau sud, argilo-calcaire, 14 ha sont sélectionnés pour produire ce premier vin, très réussi malgré les difficultés du millésime. Il présente une jolie couleur rubis à franges carminées. Le bouquet est déjà très complexe, dominé par le bois torréfié: café, réglisse. L'aération libère des notes mentholées, des nuances de truffe. La bouche est elle aussi encore sous l'empire du merrain chauffé, mais la saveur crayeuse atteste l'origine. Vin de caractère.

Détail du vin Château canon

Garde :

-

Production :

32 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Arôme

Dans le langage technique de la dégustation, ce terme devrait être réservé aux sensations olfactives perçues en bouche. Mais le mot désigne aussi fréquemment les odeurs en général.