Château des Valentons-Canteloup

Bel attrait du bouquet: viennent à l'esprit des souvenirs de confiture de mûres et de sous-bois printanier, de gâteau à la vanille tout juste sorti du four. Une structure solide soutient la matière ample, empreinte de flaveurs de fruits noirs. Un bordeaux supérieur déjà plaisant, mais qui saura aussi affronter quelques années de garde.

Depuis 1916, cette propriété est entre les mains de la famille Meynard. Présentée dans une bouteille originale de couleur bleue, cette cuvée remarquable constitue un bel exemple de l'expression aromatique du sauvignon et du sémillon. Drapé dans une robe d'or éclatant, ce 2011 offre un festival d'arômes: fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques. L'équilibre en bouche est remarquable entre rondeur et vivacité. Un ensemble riche et élégant, à découvrir sur un apéritif maritime.

Jacques Meynard est un viticulteur engagé dans bien des actions en Bordelais et qui essaie d'apporter à ce domaine tout le savoir-faire transmis dans sa famille depuis le début du XX e s. Son Ch. Valentons Canteloup a d'abord séduit les jurés par son bouquet de cassis, de myrtille et de cerise confite. Puis il a emporté l'adhésion avec son palais ample et puissant, sa structure solide et son fruité persistant. Les tanins devront s'assagir après trois à quatre ans de garde. Autre production du vignoble, le Ch. Bois-Malot 2009 (85 000 b.), sur le fruit, la fraîcheur et la souplesse, obtient une étoile.

des reflets rubis animent la robe carmin de ce vin intensément parfumé de cerise, de mûre et d'épices (clou de girofle). Souple et persistant, il bénéficie d'une assise de tanins nobles et d'un volume appréciable.

Discret mais plaisant, le nez évoque le sauvignon: buis, agrumes. Il en va de même en bouche où gras et vivacité font bon ménage.

La tradition est respectée: comme toujours ici, les cabernets (cabernet-sauvignon 45%, cabernet franc 15%) sont majoritaires dans l'assemblage. Cela donne un vin bien équilibré, entre un fruité mûr et un boisé fin, entre une matière ronde et souple, des tanins serrés au grain soyeux et une belle fraîcheur finale. Une bouteille qui s'appréciera dans sa jeunesse comme après quelques années en cave.

Les cabernets (cabernet-sauvignon 50%, cabernet franc 20%) ont la part belle dans l'assemblage de ce vin qui affiche concentration et vivacité. Le nez frais associe les fleurs et les fruits noirs, rehaussés d'une touche épicée. Ample et généreuse, la bouche repose sur des tanins soyeux et suaves qui témoignent d'une bonne extraction. Un joli retour aromatique sur les fruits noirs et le poivre conclut la dégustation.

un élevage partiel dans le bois et un assemblage des trois cépages bordelais ont donné naissance à ce vin dominé par le merlot. Riche, concentré et long, ce2012 laisse apparaître des signes d'évolution, avec ses notes de fruits cuits.

Les cabernets dominent (70%, dont 50% de cabernet-sauvignon) dans l'assemblage de ce 2011 à la robe dense, presque noire. Au bouquet, des notes chaleureuses de fruits noirs à l'eau-de-vie, vivifiées à l'aération par des nuances de réglisse. Au palais, de l'ampleur, du volume des tanins élégants, pas trop extraits, et une longue finale aromatique.

Mi-merlot mi-cabernets, ce vin séduit par son nez gourmand de groseille et de cerise légèrement épicé. Frais et perlant à l'attaque, il se développe avec ampleur et suavité et offre une finale vive et fruitée: un équilibre flatteur.

Installé il y a trente ans à Saint-Loubès, près de Bordeaux, sur la rive gauche de la Dordogne, Jacques Meynard est un vigneron bien connu; il est aussi, ce que l'on sait moins, arboriculteur. Son père avait en effet planté des poiriers après le grand gel de 1956. Mais la vigne est redevenue prédominante. L'exploitation est souvent remarquée pour son autre étiquette, le château Bois-Malot. Valentons Canteloup est le nom de la propriété initiale. Ce 2010 s'annonce par un nez de fruits noirs, franc et tout en fraîcheur. En bouche, le fruité croquant s'allie à un agréable boisé au sein d'une matière solide et équilibrée. Un vin qui mérite deux ou trois ans de garde pour assouplir ses tanins.

Cabernet-sauvignon et merlot à parts égales, complétés d'une touche de petit verdot composent ce 2006 dont la robe grenat intense est l’annonce d’un vin au fruité bien mûr. Complexe, le nez dévoile en effet des arômes confiturés, agrémentés d’un boisé subtil et de notes chaleureuses d’eau-de-vie. La bouche ample et souple est dans la continuité. Une bouteille gourmande, à déguster sans attendre.

Il a fallu attendre une excellente maturité des raisins pour que les cabernets, majoritaires à 55 %, donnent ce vin aussi gourmand, équilibré, charnu, brillant et intense. Les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) sont bien présents au nez. Dans le même esprit, la bouche ample, aux tanins ronds, offre une finale longue sur des notes fruitées du meilleur effet. Une bouteille déjà agréable, mais que l'on peut aussi attendre deux ou trois ans.

La maison du début du XVIII e s., ainsi que les vignes qui couvrent aujourd'hui 16 ha ont été parfaitement restaurées par la famille Meynard qui a acquis la propriété dans les années 1970. Cette cuvée est élégante dans sa robe grenat profond, pleine de finesse dans son bouquet vanillé aux notes de fruits mûrs. Harmonieuse aussi tant les tanins sont enrobés. Un vin bien construit, capable de vieillir, mais suffisamment délicat pour procurer du plaisir dès maintenant. Le Château Bois-Malot 2002 (5 à 8 €), élevé en cuve et composé à 60 % de cabernet-sauvignon, obtient également une étoile: fruité et velouté, il peut être bu dès l'automne 2005.

Un vin conditionné en bouteilles bleues, peut-être pour mieux envelopper le palais des embruns marins du plateau de fruits de mer qui l'accompagnera dans sa traversée. Des expressions complexes florales et fruitées (agrumes, banane) nappées de miel étonnent le jury. La vivacité et la fraîcheur, non dénuées de gras, en font incontestablement un séducteur pétri de bonnes intentions! Précisons au lecteur que ce vin a été goûté en bouteille bordelaise verte classique pour que l'anonymat soit respecté.

La cuvée Tradition trouve son origine dans un terroir argilo-calcaire, largement complanté de cabernet-sauvignon. Son bouquet est aussi intense que sa robe veloutée; un boisé élégant, grillé, s'associe aux arômes de fruits secs, ainsi qu'à de légères nuances pralinées, tandis que le fruit mûr emplit le palais gras et vineux. Ce vin peut être bu dès à présent, mais profitera également du temps qui passe.

Tradition du château Bois-Malot. On pourrait dire tradition et modernisme tant cette belle cuvée doit à la technicité: macération, débourbage, fût neuf, bâtonnage sur lies pendant six mois... Résultat: un vin ample et gras, aux arômes très mûrs (ananas, abricot, orange confite). La bouche garde jalousement cette opulence aromatique, bien après la finale.

Une vigne implantée sur un sol argilo-graveleux et sur un sous-sol de graves, composée à parts égales de sémillon et de sauvignon. Or à reflets verts, ce vin offre un nez de fruits exotiques et de genêt. Un bon équilibre s'installe en bouche, marquée par une certaine corpulence et une agréable longueur. A boire à petites gorgées, bien frais.

Au château Bois-Malot, on est pour la tradition comme l'indique si bien cette cuvée: vendanges manuelles, table de tri manuel, cuvaison longue. Pourpre aux reflets légèrement carminés, ce vin offre une corbeille de fruits odorants aux nuances verlainiennes, selon un dégustateur. Sa séduction réside davantage dans la délicatesse que dans la puissance; l'évolution est soyeuse, pleine de charme, et finit sur une longue note vanillée.

Cet ensemble de sémillon (50%) et de sauvignon (40%) comprend, de plus, 10% de sauvignon gris, mutant reconnu pour sa richesse aromatique et sa bonne maturité. Il est ici marié au bois. Après un séjour de six mois en fût apparaît un perlant léger qui révèle une harmonie soyeuse, ronde et grasse, voire puissante (trop?). Les flaveurs s'épanouissent, évoluant de la fleur blanche (acacia) au bonbon anglais, miellées et boisées, relevées de pointes de clou de girofle... ce 99 donne envie de passer à table, se réjouit un juré!