Château des Antonins

À dominante de sauvignon, ce blanc frais et intense allie des notes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. La bouche, souple et ronde, prolonge avec force persistance ce registre aromatique, agrémenté de notes de fruits mûrs. Un vin fin, alerte et élégant, parfait pour l'apéritif.

Au XIIIes., les hospitaliers de Saint-Antoine occupaient les lieux situés sur le chemin de Compostelle. Ils y soignaient les pèlerins souffrants grâce à un «saint vinage», miraculeux mélange de vin et de plantes. Geoffroy de Roquefeuil cultive au même endroit, entre autres, le sauvignon et le sémillon depuis 1985. Son breuvage a des vertus œnologiques incontestables, que l'on devine à l'olfaction, élégante et complexe (pêche, poire, agrumes, noisette, fleurs blanches). La bouche, douce, ample et gourmande, choisit elle aussi l'élégance, portée par une fine fraîcheur et par une longue finale florale. Une bouteille pour accompagner un mets délicat, comme un filet de sandre au beurre blanc.

Geoffroy de Roquefeuil décide, en 1985, de renouer avec la tradition viticole des Antonins, frères hospitaliers de Saint-Antoine qui occupèrent cet ancien couvent dès le XIII e s. Il restructure progressivement le vétuste domaine viticole. Né de sauvignon et de sémillon plantés sur un terroir sablo-limoneux, son 2010 charme par son éclatante robe jaune clair et par ses parfums de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche, empreinte de fraîcheur, offre une belle complexité aromatique, dominée par le pamplemousse. Un ensemble séduisant, à la longue finale et à la personnalité affirmée, pour accompagner des crustacés.

Le château des Antonins doit son nom aux frères hospitaliers de Saint-Antoine qui occupèrent cet ancien couvent dès le XIII^es. pour soigner les malades atteints du mal des ardents ou ergotisme (épidémie du seigle infecté) grâce à leur "saint vinage", breuvage "miraculeux" à base de vin et de plantes aromatiques. Pas de vertu thérapeutique à attendre de cette cuvée bien sûr, mais une très belle dégustation en perspective, assurément. Bien dans ses cépages (sémillon et sauvignon) et bien dans son terroir (sablo-limoneux), ce 2009 se présente dans une élégante robe jaune pâle à reflets verts. Il fleure bon les fruits exotiques, les agrumes, le bourgeon de cassis et l'acacia, et affiche en bouche un équilibre remarquable entre gras et fraîcheur. Fin et savoureux, à servir sur des huîtres chaudes.

Au XIII e s. les moines de Saint-Antoine occupaient ces lieux et guérissaient le mal des ardents avec un Saint-Vinage de leur composition. Il doit rester quelque chose de ce baume miraculeux dans cette cuvée dont la générosité et l'harmonie ont séduit nos jurés. Elle célèbre allègrement le mariage du sauvignon et du sémillon (65-35%) et fleure le raisin bien doré. N'en doutons pas, ce vin est une vraie bénédiction!

Une dominante de merlot (80%) aux côtés du cabernet-sauvignon dans ce rosé d'une belle couleur pastel. Au nez, les fruits rouges frais se mêlent aux fruits exotiques et aux agrumes. Un fruité soutenu qui se prolonge dans une bouche très fraîche, dynamique et de bonne longueur. Un rosé énergique et expressif.

Sauvignon (70%) et sémillon composent un blanc très charmeur et très équilibré. Le nez associe les agrumes, les fruits exotiques et de gourmandes notes briochées. Une complexité que l'on retrouve dans une bouche à la fois riche, ample et fraîche, étirée dans une jolie finale minérale et fumée.

Né de cabernet-sauvignon (70%) et de merlot, un vin couleur œil-de-perdrix, très expressif: bonbon, cerise, grenade, cassis. En bouche, du volume, de la vinosité, mais aussi de la fraîcheur. Un rosé de caractère, qui pourra vieillir un peu.

Les hospitaliers de Saint-Antoine acquirent une solide réputation en Europe en soignant les pèlerins souffrant d'ergotisme (épidémie du seigle infecté, appelé aussi «feu de saint Antoine» ou «maladie des Ardents») grâce à un «saint vinage», miraculeux mélange de vin et de plantes. Les seules plantes à l'origine de ce 2014 sont le sauvignon (70%) et le sémillon. Dans le verre, un vin bien équilibré, expressif (agrumes, fruit de la Passion, abricot), ample, frais, soyeux et long.

Antonins: le nom de ce château rend hommage aux moines qui assuraient ici une étape réconfortante aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle en leur offrant Tout ce qu'il faut pour ici bas et, mieux encore, pour l'au-delà... Les bâtiments conventuels du XIII e s., en excellent état, se visitent encore. Version moderne du saint vinage d'antan, ce bordeaux supérieur est d'une belle robe pourpre, dont l'aspect de velours annonce une chair ronde, fondue, bien équilibrée. Avec son bouquet épicé, il pourra bientôt jouer son rôle bienfaiteur à table.

Sauvignon (75%) et sémillon composent un bordeaux expressif et bien typé à l'olfaction: pamplemousse, citron vert, buis, fleurs blanches. La bouche suit la même ligne variétale, soulignée par la fraîcheur du sauvignon. Simple et efficace.

Il faudra encore un peu de temps pour que ce vin trouve son équilibre. Mais les promesses sont là: nez certes encore un peu discret mais harmonieux de fruits noirs et d'épices, bouche souple et suave en attaque, qui évolue vers des tanins sévères, fermes et frais qui doivent se patiner. Patience

Issu d'une dominante de cabernet-sauvignon (70% aux côtés du merlot), ce rosé pâle livre un joli bouquet de fruits rouges et de fleurs. La bouche, à l'unisson, se révèle vive, fine et de bonne longueur.

Une robe saumonée. Très présent, le cabernet-sauvignon (60%) revêt un caractère frais et jovial avec son fruité aux accents de pamplemousse. Attaque ronde, tonifiée par un léger perlant, ouvrant sur un fruité croquant; finale vive.