Château de Crémat

Ce rouge d'un beau rubis aux reflets violines interpelle par la complexité de son nez ouvert sur des notes d'épices, de graphite et de fruits (cassis et groseille). Une palette aromatique, agrémentée d'une touche de cannelle, que l'on retrouve dans une bouche ample et ronde en attaque, structurée par des tanins serrés et dont la fraîcheur saline en finale emporte l'adhésion. Un vin aussi intense qu'élégant, bâti pour durer.

De beaux reflets saumonés animent la robe de ce superbe vin, qui dévoile à l'aération de fines nuances florales (rose, violette, chèvrefeuille) agrémentées d'une pointe de bergamote. Si l'entame est engageante, la suite est emballante avec une bouche souple, tendre, soyeuse et gourmande, aux arômes savoureux de bonbon à la violette et de fruits rouges écrasés. Un bellet de gastronomie, qui porte très haut la couleur rosée de l'appellation.

Cette cuvée jaune or lumineuse et limpide dévoile un nez complexe et intense d'agrumes et de menthol, associés à des notes de torréfaction et de pierre à fusil, expression de la minéralité typique des vins de Bellet. Le palais, ample, rond et tout aussi complexe, soutenu par une fine vivacité, révèle un équilibre admirable. Un grand blanc de gastronomie.

Château de Crémat est intimement lié à l'histoire de la renaissance du vignoble de Bellet. Quelle profondeur dans ce millésime! Derrière une robe sombre, ce vin dévoile à l'aération un nez riche qui exprime une palette variée: fruits noirs, olive noire fumée, notes grillées. La bouche, bâtie sur des tanins fins et élégants, a du montant. Sa matière concentrée ne demande qu'à mûrir au cours de deux à dix ans de vieillissement.

"Un étonnant ensemble architectural, construit au début du XX e s. au-dessus de galeries souterraines romaines, compose ce château d'inspiration médiévale. Côté cave, ce 2009 d'un rouge grenat intense se révèle très expressif, à la fois minéral et richement fruité (cerise noire et cassis mûrs), nuancé de notes résineuses. Fondante et soyeuse, la bouche s'appuie sur une structure déliée enrobée d'arômes de fruits, de vanille et de cacao. ""Un joli compromis entre vin du Sud et vin septentrional"", conclut un dégustateur. Le blanc 2009, complexe (narcisse, genêt, giroflée, fruit sucré presque confit, verveine, fin boisé), ample et persistant, obtient une étoile. Un beau mariage de la matière et du bois."

Un donjon à mâchicoulis, bâti à la Belle Époque, signale ce domaine. On se permettra de préférer ses vins, très en vue depuis quelques années. Ce bellet blanc s’est ainsi placé sur les rangs pour le coup de cœur. Or pâle lumineux aux reflets verts, il associe le rolle (90 %) et le chardonnay vendangés sur les restanques étroites dominant la ville de Nice. Aussi puissant que complexe, le nez entraîne dans une farandole de senteurs : fruits blancs, fruits confits, miel, abricot sec et notes grillées provenant d’un élevage partiel en fût. Quant à la bouche, elle est ronde, harmonieuse et persistante. À marier avec de la lotte. Le rouge 2006 (23 à 30 €), issu de folle noire (66 %) et de grenache, et le rosé 2008, assemblage de braquet et de cinsault, obtiennent chacun une étoile: l’un comme l’autre offrent de belles qualités d’expression et de structure.

Le château à lui seul vaut le détour. Construit au début du XX e s. dans un style néogothique, il est dominé par un imposant donjon. Au caveau, ne manquez pas la dégustation de ce 2004 sombre aux reflets violets. Son nez a besoin de s'ouvrir, mais il offre déjà un bel équilibre entre les notes fruitées et grillées. La bouche dense et généreuse, encore marquée par l'élevage, est tout en devenir et en promesse comme le montre sa longue finale aux douces saveurs de fruits confits et de boisé. Une bouteille bien faite, à garder au moins un an en cave. Les notes toastées et vanillées ne masquent en rien la vivacité du blanc 2006, qui est cité.

Bâti il y a un siècle dans le style néogothique en vogue à l'époque, ce château est une des folies de Nice. Jaune pâle à reflets verts, son vin est issu de l'assemblage de rolle (90 %) et de chardonnay. Le nez intense et complexe développe des arômes de cire et de miel agrémentés de notes de fleurs blanches. La bouche bien équilibrée, avec beaucoup de rondeur, reste dans la même ligne aromatique. Un bellet typé qui s'associera à la cuisine méditerranéenne. Le rosé 2005 est noté une étoile pour son élégance.

Bellet est la seule appellation viticole française qui autorise la folle noire, et cette cuvée en fait son emblème avec 75% de l'assemblage, complété de grenache. Après 12 mois en fût, elle libère à l'olfaction des senteurs complexes de cerise mûre, de rose fanée, d'humus et de fourrure. Joliment composée, fraîche et équilibrée, la bouche affiche de la souplesse et un bon volume, portée par des tanins soyeux extraits avec doigté. On peut d'ores et déjà l'apprécier aux côtés d'une volaille rôti ou de petits farcis niçois.

Une goutte de chardonnay (5%) agrémente ce pur rolle, qui a bénéficié d'un élevage mixte. Si l'olfaction s'ouvre sur un boisé torréfié et fumé encore prégnant, l'aération révèle de délicates notes de tilleul, de fenouil et de thym en fleur. Suave, ronde et déliée, la bouche déploie des saveurs de fruits blancs, d'ananas rôti et de vanille, soulignées par une fine fraîcheur et de beaux amers. Une bouteille qui gagnera encore en harmonie après une petite garde.

Assemblage classique de rolle agrémenté d'une touche de chardonnay (5%), cette cuvée dévoile un nez expressif et frais de fruits à chair blanche, de fleurs et d'agrumes associés à des notes fumées et épicées. Frais à l'attaque, le palais se montre ample, tendre et soyeux, ouvert sur le fruit mâtiné d'un trait vanillé. La finale est marquée par un joli retour de la vivacité. De l'équilibre à tous les étages.

Une couleur franche aux reflets violines pour ce vin ouvert sur des parfums de grillé, de tabac blond, d'épices et de cerise noire. Le palais est rond, généreux et bien structuré par des tanins enrobés et un bon boisé, avec en filigrane une fine acidité.

un vin concentré, généreux, riche sans lourdeur et complexe (cacao, petits fruits noirs, tabac blond, pruneau...).

un blanc équilibré et complexe, à la fois minéral et suave (fruits confits).

Le château de Crémat, fondé en 1905 par Antoine Mari sur les ruines d'une ancienne garnison romaine, a été racheté et rénové avec goût par Cornelis Kamerbeek. Dominant la ville de Nice, le vignoble a donné naissance à cette cuvée rubis profond aux reflets violacés. Au nez, les arômes de cerise noire sont associés à des notes de cacao et d'épices. Les tanins présents mais bien fondus structurent une bouche ample et agréable. La finale douce est dominée par le retour de saveurs de cacao. Le rosé 2009 et le blanc 2009 sont cités.

Ce domaine historique de l'appellation, dont la bâtisse de style néogothique est une folie niçoise, renaît depuis 2001 sous l'impulsion de son nouveau propriétaire, Cornelis Kamerbeek. Privilégiant le rolle (90 %), associé au chardonnay, ce 2007 exprime les agrumes, la fleur de buis et des notes minérales et beurrées. Rond et chaleureux, d'une bonne maturité, le palais se prolonge sur des notes de boisé torréfié. À attendre un peu pour un meilleur fondu de l'ensemble.

Dominant la vallée du Var, entre mer et montagne, le domaine de 12 ha a fière allure avec son château de style néogothique. Il est historiquement lié à la création de l'appellation bellet. Son 2001 a conservé toute sa jeunesse dans sa robe profonde aux reflets pourpres. Flatteur, le nez décline des notes complexes de fruits noirs à l'alcool, d'essence de myrte et de cuir qui trouvent un bon écho en bouche. Des tanins encore fermes étayent solidement le vin, donnant à la finale des accents de cacao chaleureux et persistants. Ils sont le gage d'une bonne évolution dans les prochaines années.

Le château de Crémat a été bâti au début du XX e s. sur d'anciennes galeries datant de l'époque romaine. Son vin attrayant, aux accents de sureau et de vanille, trouve son équilibre autour d'une structure enveloppée, faite de tanins longs et fondus. Sous son caractère affirmé, il a gardé une fraîcheur juvénile. Un dégustateur propose de le servir avec un velouté d'oursins.

Sous une robe jaune clair à reflets dorés, 95% de vermentino et 5% de chardonnay sont assemblés. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, les fruits secs (noisette), l'abricot suivis par des notes anisées, miellées. Belle matière en bouche et finale chaleureuse.

70% de folle noire assemblés à 30% de grenache ont donné naissance à un vin rubis profond, au nez de fruits rouges et noirs (cerise, groseille, mûre, cassis), d'épices (poivre, cumin), de cire d'abeille et de sève de pin. La bouche suave s'appuie sur des tanins discrets et offre en finale des notes d'épices.