CHÂTEAU CAILLIVET

Cuvée fût de chêne 2015

rouge tranquille 11 à 15 € A garder
Vin remarquable
Le vigneron
Créé en 1999 par Philippe Carillo et son fils Antoine sur des terres familiales abandonnées, ce petit cru (10 ha) situé au sud des Graves a été racheté en 2013 par Olivier Bourreau, un industriel ayant attrapé le virus de la viticulture ; il est aujourd'hui la propriété d'Alexandra Bourreau et de Mathieu Lapertot qui ont ouvert en 2017 un restaurant au domaine.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La profonde robe, cerise noire à reflets violines, et le bouquet intense et complexe (fruits rouges cuits, rose, réglisse, nuances fumées) annoncent le superbe équilibre du palais, ample, riche, fermement structuré et étiré dans une longue et belle finale aux notes de cèdre.

Détail du vin Château caillivet

Garde :

2022 - 2028

Production :

3 900 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Graves

la Fiche appellation

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un mot du vin

Montils

Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.