CHÂTEAU CAILLIVET

Élevé en fût de chêne 2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Constitué il y a un peu plus de dix ans, ce vignoble de 7 ha situé dans la partie sud des Graves propose deux cuvées élevées sous bois, que vous différencierez seulement grâce à la couleur de leurs étiquettes respectives et à leur prix de vente. Ornée d'une étiquette noire, celle-ci a passé douze mois en barriques neuves et cela se sent à l'olfaction par un côté vanillé et grillé qui ne masque heureusement pas de plaisantes notes de fruits rouges très mûrs. La douceur de l'attaque cède la place à des tanins encore austères qui arrivent bien vite pour mener vers une longue finale. Ce 2007 demande deux ou trois années de garde et impose une association avec des mets gras comme une joue de boeuf. On pourra servir plus rapidement la cuvée 2007 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), à l'étiquette blanche, élevée huit mois sous bois seulement, qui est citée.

Détail du vin Château caillivet

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Graves

la Fiche appellation

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