Château Caillivet 2022 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Finesse et élégance au menu de ce blanc limpide qui fleure bon le fruit frais et la citronnelle. Le raisin frais et la pêche étirent la palette dans une bouche longiligne, bien élevée (en cuve et fût), qui charme par sa texture déliée, sa tendresse et l'éclat préservé du fruit.
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Détails du vin
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Le Château Caillivet 2022 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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6 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2029 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2029
- Production
- 6 500 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- CH. CAILLIVET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Graves
- Fiche appellation
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Cuvée fût de chêne 2015
La profonde robe, cerise noire à reflets violines, et le bouquet intense et complexe (fruits rouges cuits, rose, réglisse, nuances fumées) annoncent le superbe équilibre du palais, ample, riche, fermement structuré et étiré dans une longue et belle finale aux notes de cèdre.
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2020
Premier millésime pour le nouveau propriétaire du cru, et une belle réussite avec ce blanc dont la légèreté de la robe, pâle et brillante, contraste avec la puissance du bouquet, très «sauvignon» (50% de l'assemblage aux côtés du sémillon): buis, agrumes, bourgeon de cassis. Un caractère sauvignonné prolongé par une bouche fraîche et croquante, bien épaulée par l'élevage sous bois, qui lui confère du gras.
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Élevé en fût de chêne 2007
Constitué il y a un peu plus de dix ans, ce vignoble de 7 ha situé dans la partie sud des Graves propose deux cuvées élevées sous bois, que vous différencierez seulement grâce à la couleur de leurs étiquettes respectives et à leur prix de vente. Ornée d'une étiquette noire, celle-ci a passé douze mois en barriques neuves et cela se sent à l'olfaction par un côté vanillé et grillé qui ne masque heureusement pas de plaisantes notes de fruits rouges très mûrs. La douceur de l'attaque cède la place à des tanins encore austères qui arrivent bien vite pour mener vers une longue finale. Ce 2007 demande deux ou trois années de garde et impose une association avec des mets gras comme une joue de boeuf. On pourra servir plus rapidement la cuvée 2007 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), à l'étiquette blanche, élevée huit mois sous bois seulement, qui est citée.
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Fût de chêne 2014
Un 2014 encore marqué par l'élevage dans son expression aromatique: des notes épicées et torréfiées aux nuances de moka laissent à l'arrière-plan les parfums de cassis. En bouche, ce vin se montre corsé, ample et charnu. Du potentiel.
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2012
D'abord un peu timide dans son expression aromatique, ce vin libère à l'aération des notes d'élevage évoquant la torréfaction et les épices. La bouche ample et suave est soutenue par une trame tannique ferme et serrée, et par un boisé de qualité qui demande à se fondre.
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Sans être un athlète, ce vin se montre intéressant par sa souplesse, sa rondeur et ses arômes de fruits rouges qui lui donnent un côté très friand et qui permettront de nombreux accords gourmands.
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Élevé en fût de chêne 2005
Planté en 1999, le vignoble, situé dans la partie sud-est des graves, est encore jeune. Cela n'empêche pas ce vin (60 % de merlot) de se montrer intéressant. Sa robe bordeaux sombre attire, tout comme son bouquet, expressif, floral (violette) et fruité, et sa matière souple, ronde et charnue. Ses tanins bien présents mais soyeux permettront d'ouvrir cette bouteille dès 2008; elle se gardera quelques années. Même note pour la cuvée Sélection rouge Élevé en fût de chêne 2005 (11 à 15 €), étiquette noire.
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Le vigneron
CH. CAILLIVET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Graves
Le terroir est si renommé qu'il est un des rares à avoir donné son nom à une appellation. Situé sur la rive gauche de la Garonne, limité au sud-ouest par la forêt des Landes, il est constitué de terrasses de galets et de graviers modelées en croupes. Au Moyen Âge, c'était le vignoble de Bordeaux, qui fournissait la plus grande partie ...
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