Cellier de la Vieille Église

Victor Peyret, négociant en vins et ami de nombreux journalistes, a beaucoup fait pour la notoriété du juliénas au début du XX e s. On lui doit l'idée de transformer l'ancienne église du village, désaffectée depuis 1868, en sanctuaire du cru. Avec ce vin rouge foncé aux beaux reflets violets, c'est toute l'appellation qui est à l'honneur. Ses parfums vineux et ses fragrances de fruits rouges sont épanouis comme le Bacchus qui orne la fresque du cellier. Ils accompagnent une bouche charnue, ronde, puissante et d'une belle longueur. Ce vin complet, finement fruité, sera apprécié au cours des trois ou quatre prochaines années.

Au centre de Juliénas, la vieille église, désaffectée depuis 1868, est devenue, sous l'impulsion de Victor Peyret, le Cellier de la Vieille Eglise, géré par l'association des producteurs du cru juliénas. Dans ce lieu de dégustation et d'animation, le prix VictorPeyret est remis aux meilleurs chantres du cru, journalistes, écrivains ou artistes. On peut y découvrir une exposition permanente de photographies sur la vigne et le vin. Après le coup de coeur obtenu par le 2000, le 2001 (5 à 8€) se contente d'une citation. Mais cette cuvée fût de chêne, élevée huit mois sous bois, a été fort complimentée. C'est un vin à la belle robe rubis aux nuances grenat. Ses parfums excellents et complexes, expression d'une bonne évolution, mêlent fruits cuits, sous-bois et vanille. La structure aux tanins arrondis en fait un vin harmonieux. Typé, complet et net, ce juliénas est prêt à boire, mais il peut attendre un à deux ans.

En 1954, le Cellier de la Vieille Église a été installé dans une église désaffectée depuis 1868; il est géré par l'association des producteurs du cru juliénas. Cette dernière a soigneusement sélectionné différentes cuvées auprès des vignerons afin d'obtenir ce 2011. Un vin au nez franc de petits fruits rouges; ample et généreux en attaque, structuré par des tanins encore un peu austères en finale. Un juliénas équilibré qui devrait s'assouplir avec une à deux années de garde. La cuvée Fût de chêne 2011 (8 à 11€; 1400b.), droite et franche, vanillée et ronde, obtient également une étoile.

C'est dans ce haut lieu de l'appellation, ancienne église aménagée en caveau de dégustation, qu'est remis tous les ans, à l'occasion de la Fête des Vins, le prix Victor-Peyret au meilleur chantre – journaliste, artiste... – du cru. Vous pourrez aussi y découvrir cette cuvée au bouquet épanoui de fruits noirs, légèrement vanillé. La bouche offre un bon équilibre entre rondeur, vivacité et tanins. L'ensemble est plaisant, harmonieux et bien représentatif de l'AOC. À boire ou à attendre un an ou deux.

La vieille église désaffectée depuis 1868 a été transformée au milieu du XX e s. en caveau de dégustation, en plein cœur du village de Juliénas. Un lieu emblématique de l'appellation. Le visiteur y découvrira cette cuvée rubis soutenu qui s’ouvre au nez sur les petits fruits rouges. Ces derniers emplissent également une bouche harmonieuse nuancée de notes kirschées. À déguster dès la sortie du Guide.

En 1954, sous l'impulsion de Victor Peyret, les viticulteurs de juliénas ont transformé une vieille église désaffectée en caveau de dégustation voué au culte de Bacchus. Tous les ans, à l'occasion de la fête des Vins, vers le 11 novembre, y est remis le prix Victor-Peyret au meilleur chantre du juliénas. Lauréat 2005: Pierre Arditi. En 2006: Fabienne Thibeault. De couleur rubis à reflets violacés, cette cuvée mêle des parfums vineux et riches de figue bien mûre et de pêche de vigne à un léger boisé. Ample, corsée, expressive, minérale, la bouche est marquée par un terroir plutôt argileux. Ce vin harmonieux et complet donnera la réplique à du gibier mariné, maintenant ou dans deux à trois ans.

Assemblant plusieurs cuvées de juliénas élevées par différents vignerons, ce 2012 est franc de nez, gouleyant et charmeur avec ses notes de kirsch et de fruits confits. La bouche chaleureuse est plus ronde que longue.

Il existe une coopérative à Juliénas, association de producteurs qui revendique, sous le nom de Cellier de la Vieille Église, un statut de négociant pour le seul cru de juliénas. Ce vin est donc la réunion de plusieurs cuvées produites par différents vignerons, élevées par chaque producteur, puis assemblées et vendues sous une étiquette fédératrice. Il plaît par son style léger et fruité, simple et direct, à découvrir après une petite année de garde pour des tanins plus arrondis.

Créatrice du prix Victor-Peyret distinguant de notables défenseurs du cru, l’Association propose avec ce vin un juliénas «vitrine», assemblage de cuvées produites et élevées par différents vignerons. Le 2009 apparaît encore discret au nez, rond et souple. À boire après aération sur une viande blanche.

Ce célèbre caveau de vente et de promotion du cru juliénas est installé au centre du village dans une vieille église désaffectée depuis 1968. C'est dans ce cadre qu'est remis chaque année le prix Victor-Peyret à une personnalité oenophile. En 2005, cette distinction est allée à Pierre Arditi, qui fut aussi un éblouissant parrain du Guide. Le Cellier propose un 2004 rouge profond et brillant aux parfums vineux associés à des notes de cerise bien mûre, de violette et à une pointe végétale. Sa chair très souple et vive est soutenue par des tanins fondus enrobés d'arômes de cerise confite. Une finale soyeuse conclut la dégustation de ce juliénas gouleyant et frais, que l'on appréciera dans l'année.

Une institution à Juliénas, ce caveau de dégustation créé et tenu par les vignerons du cru, et où est remis chaque année le prix Victor-Peyret à une célébrité oenophile. Le prix 2003 est allé à Yves Coppens. Cette sélection 2002 du Cellier apparaît rubis limpide avec quelques reflets orangés. Au nez, elle marie harmonieusement de fines notes boisées et vanillées. Le chêne marque aussi un palais souple et long aux tanins bien fondus. Un vin à boire dans l'année sur du gibier.