CAVES DE BAILLY-LAPIERRE

Chitry 2009

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

La coopérative de Bailly-Lapierre n’élabore pas que du crémant-de-bourgogne. Elle produit aussi, dans ses immenses caves creusées dans les carrières souterraines de Bailly, une vaste gamme de vins du sud de l'Auxerrois. Et avec succès, comme en témoigne ce chardonnay qui a fait l’unanimité au sein du grand jury. Vif et délicat, ce vin révèle un nez puissant et minéral. La bouche ronde et fraîche à la fois s’étire longuement, renouant avec la minéralité de l’olfaction. Un 2009 que l’on appréciera sur des fromages secs, mais que d’aucuns préféreront laisser vieillir. Une étoile pour le Côtes d’Auxerre 2008 blanc (30 010 b.), au nez vanillé, à la bouche ample et ronde qui dévoile en finale une agréable pointe d’acidité.

Détail du vin Caves de bailly-lapierre

Garde :

-

Production :

3 770 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Nerveux

Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une pointe d'acidité, mais sans excès.