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BAILLY-LAPIERRE

Côtes d'Auxerre 2014

Bourgogne • Bourgogne

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €

Vin remarquable

Le vigneron

Aujourd'hui, 430 vignerons apportent leurs raisins à la cave de Bailly-Lapierre, qui fut à l'origine du crémant-de-bourgogne. Le principal élaborateur d'effervescents de la région, la coopérative propose une vaste gamme de crémants de qualité, qui reposent dans les immenses galeries souterraines d'une ancienne carrière calcaire. Elle fournit aussi des vins tranquilles. Une valeur sûre.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Expressif et fin, ce Côtes d'Auxerre conjugue avec élégance notes florales et minéralité. En bouche, il se montre riche, ample, soyeux et long, traversé de bout en bout par une belle fraîcheur « caillouteuse » qui signe le terroir. Une grande harmonie et beaucoup de classe.

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Détail du vin Bailly-lapierre

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

CAVES BAILLY-LAPIERRE

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

Quel plat avec ce vin ?

Cardons à la moelle

Croustillants de crabe aux herbes

Lapin à la moutarde

Papillotes de saumon

Tartare de crevettes au thé vert et aux fines herbes

Velouté de petits pois aux amandes et ses chips de Jambon Serrano Aoste Sélection

Tous les plats en accord avec ce vin

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