CAVEAU DES BYARDS

Chardonnay 2003

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

2003... année caniculaire. Les vendanges des grappes de chardonnay ont commencé le 17 août pour les adhérents de cette cave coopérative. Jaune doré, ce vin qui en est issu, après un séjour de dix-huit mois dans le bois, ne renie pas son millésime. Le nez de fruits mûrs, voire confits, rappellerait presque celui d'un liquoreux! La bouche est chaleureuse, avec une note boisée qui souligne finement un vin bien travaillé à partir d'une matière première particulièrement atypique. Apprécions tout de suite cette belle bouteille élaborée dans un contexte difficile, car le potentiel de garde n'est pas certain.

Détail du vin Caveau des byards

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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Mutage

Opération consistant à arrêter la fermentation alcoolique du moût en y ajoutant de l’alcool vinique, et pratiquée notamment pour obtenir vins doux naturels et vins de liqueur.