ARNAUD BILLARD

Vieilles Vignes

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

À la tête depuis 1992 de 7,5 ha de vignes dans la vallée de la Marne, Arnaud Billard est fier de sa maquette d’un village viticole qui a représenté 9 600 heures de travail. Cette «Champagne en miniature» devrait plaire aux enfants. Leurs parents seront comblés par ce brut qui, sans être millésimé, provient d’une seule année, 2005. Un blanc de noirs mariant meunier (60 %) et pinot noir. Le nez, d’une rare élégance, mêle les fruits confits et le beurre fondu. Finesse et complexité se confirment en bouche: l’attaque fraîche dévoile d’intenses et persistantes notes de fleurs blanches, escortées de légères notes beurrées et d’un soupçon d’épices. Finaliste du coup de cœur, ce champagne harmonieux et droit accompagnera un carpaccio de saint-jacques. Issu des récoltes 2007 et 2006, le brut Grande Réserve (11 à 15 €; 18 000 b.) doit lui aussi tout aux cépages noirs (75 % de meunier). Puissant, vineux et long, il est cité. (RM)

Détail du vin Arnaud billard

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Balsamique

Qualificatif d'odeurs venues de la parfumerie et comprenant, entre autres, la vanille, l'encens, la résine et le benjoin.