DOM BACCHUS

Doux Blanc de meunier Cuvée Bassarica 2009

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 20 à 30 €
Vin remarquable
Le vigneron
En 1992, Arnaud Billard et son épouse Lydie ont pris la suite des trois générations précédentes sur le domaine familial dont ils ont porté la surface à près de 8 ha, tout en développant l'accueil. Leur vignoble est implanté sur le coteau de Reuil qui domine la Marne, tourné vers le midi. Deux étiquettes : Arnaud Billard et Dom Bacchus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une rareté : la mention « doux » sur l'étiquette. Les champagnes de ce style, fort prisés jusqu'au début du XXes., se comptent sans doute sur les doigts des deux mains. Le XXIes. préfère les bruts ! En fait, cette douceur est très mesurée et le dosage est à la limite du demi-sec (50 g/l de sucre ajouté). Rien à voir avec ces « sirops à bulles » prisés jadis par les Russes. Arnaud Billard a mis à profit le chaleureux millésime 2009 et le meunier, qui donne des vins bien ronds. La liqueur de dosage a été élevée en fût. Le résultat : un très joli nez sur l'écorce d'orange, les fruits exotiques et fruits secs, une bouche franche à l'attaque qui ajoute le pain d'épice à la palette olfactive, une finale expressive. De la douceur, mais aussi du nerf.

Détail du vin Dom bacchus

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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