ANTOINE FONNÉ

Auxerrois Vieilles Vignes 2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé dans la plus importante commune viticole du Haut-Rhin, le domaine Antoine Fonné exploite 4,5 ha de vignes certifiées «agriculture biologique» depuis 2007. Des ceps d'auxerrois âgés d'une trentaine d'années sont à l'origine de ce vin or pâle qui livre au nez de légères notes de fruits jaunes. La bouche montre du volume, de la douceur et de la richesse, le tout enrobé de nuances d'abricot, d'ananas et de pamplemousse. Pour un accord régional sur une flammekueche. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Détail du vin Antoine fonné

Garde :

-

Production :

1 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot blanc ou klevner

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.