ANDRE ET REMY GRESSER

Les moines, experts en terroirs, avaient mis en valeur dès le Moyen Âge cette colline aux sols calcaires. Rémy Gresser y cultive une parcelle de riesling de 45ares d'où il a tiré un grand blanc «brillant et éclatant», à lire nos dégustateurs. Complexe, minéral, le nez évoque la pierre à fusil, puis libère à l'aération de délicates fragrances florales, entre aspérule et églantine. La bouche est à la fois ample et vive, intense et saline, tendue par une superbe arête acide qui souligne sa longue finale. D'une rare finesse, un grand vin de terroir. (Sucres résiduels: 13,3g/l.)

Peut-on imaginer quelqu'un de plus enraciné dans le vignoble que Rémy Gresser, dont un ancêtre fut vigneron et prévôt d'Andlau au XVI e s.? Un office qui devait déjà impliquer des responsabilités viticoles... Engagé dans la défense des vins d'Alsace, son descendant exploite en biodynamie plus de 10 ha dans la même commune, avec des parcelles dans les grands crus du lieu. Du Wiebelsberg, terroir gréseux très propice au riesling, il a tiré un 2003 jaune doré, au nez franc et typé, finement minéral avec des notes d'agrumes. En bouche s'épanouissent des nuances florales puis un fruité complexe. Equilibré, frais et long, ce vin montre une tenue remarquable pour le millésime; il patientera deux à cinq ans en cave pour dévoiler toutes ses facettes. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Moenchberg, ou «Colline des moines»: ce grand cru d'origine monastique a été mis en valeur dès le haut Moyen Âge. Situé au débouché de la vallée de l'Andlau, dominant Eichhoffen, c'est un coteau abrité et précoce, en pente douce, aux sols calcaires, dont l'encépagement fait une large part au riesling. Celui-ci, intense à l'œil comme au nez, se partage entre les agrumes, les fruits jaunes un peu confits et des notes minérales. Complexe, harmonieux et persistant, il allie ampleur et vivacité, pamplemousse et fruits mûrs. (Sucres résiduels: 3g/l.)

issu d'un terroir gréseux, un vin au nez frais, élégamment grillé, dont l'ampleur est contrebalancée par une fraîcheur qui lui donne tenue et finesse. (Sucres résiduels: 13,3g/l.)

Très anciennement reconnu, ce terroir de 5,82ha se caractérise par des sols de schistes du silurien qui font très bon ménage avec le riesling. Celui-ci semble un panier de fleurs et de fruits, riche en parfums surmûris et exotiques. On retrouve ce beau fruité dans un palais plein de rondeur et de gras, qui se prolonge dans une belle finale. (Sucres résiduels: 15,6g/l.)

Un document de 1520, signé par Thiebaut Gresser, vigneron et prévôt d'Andlau, atteste l'ancienneté de l'activité viticole dans la famille. Le savoir-faire est toujours là, témoin ce riesling de vendanges tardives au potentiel remarquable. Or pâle dans le verre, ce 97 libère des parfums complexes d'agrumes et de fruits confits. Ample, harmonieux, riche d'arômes d'une grande finesse, le palais est une merveille.

Issu du seul grand cru aux sols schisteux, dédié au riesling, un millésime encore jeune, élégant, complexe, frais, minéral et citronné, conjuguant en bouche la droiture du terroir à une belle ampleur et à un côté compoté. (Sucres résiduels: 2|5g/l.)

Avec sa mousse de belle tenue, ce crémant s'annonce fin et élégant. Impression confirmée tant au nez, frais et légèrement mentholé, qu'en bouche, où l'on trouve légèreté et vivacité.

Rémy Gresser fait remonter sa généalogie à 1525, époque où un Thiébaut Gresser était vigneron et prévôt d'Andlau. Comme son ancêtre attaché à la vie de son village, il est impliqué dans le monde professionnel. Soucieux de transmettre ses terres en bon état aux générations futures, il conduit ses 10 ha en bio certifié. Il exploite des parcelles dans les trois grands crus dominant sa commune, différents par leurs sols mais tous favorables au riesling. Né sur le terroir schisteux du Kastelberg, celui-ci n'a pas dit son dernier mot. Encore jeune, il s'exprime sur la fleur blanche et les agrumes. Citron, clémentine, ces derniers sont très présents en bouche. Bien équilibré, frais et long, ce 2010 mérite d'attendre deux à trois ans pour gagner en complexité et traduire son terroir d'origine. (Sucres résiduels: 8,02 g/l.)

Les Gresser font remonter leur arbre généalogique jusque 1525: à cette date, Thiébaut Gresser était vigneron et prévôt d'Andlau. À la tête de l'exploitation depuis 1977, Rémy Gresser s'implique dans les organisations professionnelles et revendique son adhésion à une philosophie de terroir et de préservation de l'environnement. Son domaine s'étend dans les trois grands crus d'Andlau, tous favorables au riesling. Celui-ci séduit par son nez intense de fruits bien mûrs que l'on retrouve en bouche, nuancés de notes minérales. Souple à l'attaque, il est apprécié pour son équilibre, sa fraîcheur et sa finale fruitée. Le 2003 du même grand cru avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Rémy Gresser cultive 11 ha en biodynamie: un souci d'agriculture durable chez ce producteur dont l'ancêtre cultivait déjà la vigne à Andlau il y a cinq siècles. Son domaine comprend des parcelles dans tous les grands crus de la commune et notamment le Moenchberg où excelle le riesling. Jaune pâle aux brillants reflets verts, celui-ci, encore sur sa réserve, libère quelques senteurs de sureau. Souple en attaque, il séduit par son ampleur, sa finesse et surtout par la fraîcheur minérale de sa longue finale qui lui donne beaucoup de classe. Il mérite d'attendre quelques années. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Andlau est situé sur la route du mont Sainte-Odile, du Hohwald et du Champ de feu, site bien connu des amateurs de ski de fond. Avec son abbatiale, le bourg mérite qu'on s'y arrête. Ses domaines viticoles également. André et Rémy Gresser descendent d'une longue lignée de vignerons; on ne sait si leurs ancêtres ont vu l'ourse de sainte Richarde, mais les archives attestent leur présence à Andlau au XVI e s. La propriété compte aujourd'hui 10 ha, avec des vignes dans les trois grands crus de la commune. Du Kastelberg est né ce riesling jaune pâle à reflets verts, au nez complexe libérant des effluves de fleurs blanches, puis d'agrumes et enfin des notes minérales de terroir. Cette minéralité délicate marque la finale de ce vin bien structuré, équilibré et fringant avec ses nuances balsamiques. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Une maison qui a un passé. En effet, un ancêtre, Thiébaut Gresser, fut vigneron et prévôt d'Andlau en 1520. Ce domaine, aujourd'hui l'un des plus connus d'Andlau, exploite plus de 10ha de vignes. Jaune pâle à reflets verts, riche en larmes persistantes, ce vin montre un nez discret d'agrumes. La bouche souple offre une belle fraîcheur et une agréable puissance. Très persistant, ce 2000 est déjà harmonieux. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Rémy Gresser a repris en 1977 le domaine familial de 10ha, un vignoble créé à l'époque du Roi-Soleil. A la recherche permanente de la qualité, il s'oriente depuis quelques années vers l'expression des terroirs. Il propose un riesling né sur les schistes du Kastelberg; un vin très jeune mais élégant avec ses arômes de poire et de coing. Equilibré et persistant, un ensemble fort prometteur. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Une discrétion de jeunesse pour ce 2017 aux arômes encore réservés mais élégants de fruits exotiques (litchi, ananas). Alliant souplesse, fraîcheur et générosité, la bouche épicée devrait gagner en fondu et en expression avec le temps. (Sucres résiduels: 13g/l.)

Un domaine en vue pour ses rieslings des trois grands crus d'Andlau. Uniquement planté de ce cépage, le Kastelberg a pour particularité ses sols schisteux, rares en Alsace. Bien typé de ce terroir, celui-ci offre un nez discrètement fruité, laissant poindre des notes de pierre à fusil, et un palais minéral, nerveux et long, tenu par une acidité tranchante. Un vin de garde. (Sucres résiduels: 3,6g/l.)

Un Gresser était prévôt d’Andlau et taillait ses vignes au XVI e s. Son lointain descendant connaît ses terroirs sur le bout des doigts et détient des parcelles dans les trois grands crus de la commune, qui s’étagent des deux côtés de la vallée. Son domaine, en conversion au bio, est conduit en biodynamie. Cultivé jadis par les Bénédictins, d’où son nom («mont des Moines»), le Moenchberg couvre un coteau au sud-est de la ville. Ce terroir calcaire a engendré un riesling d’un beau jaune canari, au nez pour l’heure discret mais typé, floral et minéral. Puissant, tendu et long, finissant sur une touche de minéralité, ce 2008 s’exprimera davantage dans trois à cinq ans. (Sucres résiduels: 7,5 g/l.)

Rémy Gresser perpétue une longue tradition viticole, puisque l'un de ses ancêtres cultivait déjà la vigne à Andlau au début du XVI e s. Il exploite 11 ha aux environs de cette commune, qui s'étire le long du ruisseau du même nom, entaillant le massif des Vosges. Le domaine dispose de terroirs très variés, notamment en grand cru. C'est de schistes que provient ce pinot auxerrois jaune pâle aux reflets verts, mêlant les fruits à quelques notes toastées. Souple, puissant et ample, c'est un vin harmonieux, encore sous l'emprise des sucres résiduels. La finale est marquée par une délicate nuance d'écorce d'orange.

Quand on a un ancêtre vigneron et prévôt d’Andlau en 1525, on s’attache à respecter le patrimoine foncier pour les générations futures. C’est ainsi que Rémy Gresser, à la tête depuis 1977 du domaine familial, explique sa conversion à la biodynamie, largement entamée. Soucieux de la vie du sol, il s’applique à vinifier par terroir. Dans les éditions successives du Guide, ce sont essentiellement les trois grands crus du village qui sont représentés – des rieslings, ces lieux-dits étant propices à ce cépage. Le Moenchberg est situé à la sortie du vallon le long duquel s’étire la pittoresque bourgade. Il a donné naissance à un vin or pâle aux brillants reflets, au nez minéral et légèrement exotique. Frais, voire nerveux, fruité et long, ce 2007 ne manque pas de caractère. Il peut attendre. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Un des exploitants qui comptent à Andlau: un de ses ancêtres était vigneron et prévôt de la petite cité au début du XVI e s. Son domaine exploité en bio comporte des parcelles dans tous les grands crus de la commune. Situé à l'entrée du vallon d'Andlau, côté sud, le Moenchberg est réputé pour ses rieslings. Jaune pâle à reflets d'or, celui-ci présente un nez d'agrumes déjà marqué par une certaine minéralité, tandis qu'au palais il évoque plutôt les fleurs blanches. C'est un vin assez puissant, ample, au caractère sec et vif. (Sucres résiduels: 5 g/l.)