ANDRE ET REMY GRESSER

Kastelberg Riesling 2002 • Gd cru

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Andlau est situé sur la route du mont Sainte-Odile, du Hohwald et du Champ de feu, site bien connu des amateurs de ski de fond. Avec son abbatiale, le bourg mérite qu'on s'y arrête. Ses domaines viticoles également. André et Rémy Gresser descendent d'une longue lignée de vignerons; on ne sait si leurs ancêtres ont vu l'ourse de sainte Richarde, mais les archives attestent leur présence à Andlau au XVIes. La propriété compte aujourd'hui 10 ha, avec des vignes dans les trois grands crus de la commune. Du Kastelberg est né ce riesling jaune pâle à reflets verts, au nez complexe libérant des effluves de fleurs blanches, puis d'agrumes et enfin des notes minérales de terroir. Cette minéralité délicate marque la finale de ce vin bien structuré, équilibré et fringant avec ses nuances balsamiques. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Détail du vin Andre et remy gresser

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.