Domaine les Chaumes

Les senteurs fruitées (sorbet de poire, agrumes) et florales (jasmin) composent une agréable olfaction au charme printanier. Large en attaque, très ronde, mais aussi soutenue par une acidité finement ciselée, la bouche affiche une belle présence jusque dans sa finale sur l'amande fraîche. Une bouteille que l'on verrait bien avec une tarte Bourdaloue.

Une kyrielle de senteurs délicates se succèdent à l'entame de ce vin: fleurs blanches, fruits bien mûrs (ananas, pamplemousse), minéralité (pierre à fusil). La bouche apparaît tout en fraîcheur et aussi complexe que le bouquet, portée loin en finale par une pointe saline. Parfait sur un risotto aux fruits de mer.

À l'image de Romulus, fondateur mythologique de Rome, le pinot noir est le pilier des rouges des Côtes de la Charité. Dans le verre, un vin ouvert sur un fruité mûr et gourmand, rond et charnu en bouche, étayé par des tanins qui se resserrent en finale. Pour la cave.

De bonne complexité, ce vin joue dans le registre classique par son expression aromatique (bonbon anglais, buis, pamplemousse, fruits jaunes). En bouche, une belle sensation de fraîcheur, un bon volume, du fruit. Un pouilly-fumé alerte, tout indiqué pour les fruits de mer.

Le chasselas affectionne particulièrement les sols sablo-limoneux comme en témoigne ce pouilly-sur-loire bien né, ouvert sur les fleurs blanches et l'abricot. Souple, ample, réveillée par une franche acidité, la bouche affiche une belle persistance fruitée.

la fraîcheur des notes d'agrumes et de fruits exotiques est agréable au nez. Sur le même ton, la bouche apparaît alerte et bien ciselée. Un représentant du sol argilo-calcaire qui a vu naître ce vin.

L'olfaction est précise et délicate. La fraîcheur du fruité (mirabelle, abricot) est agrémentée d'une nuance minérale, puis, après aération, de notes de liqueur d'orange et de fruits confits. Le palais est séveux, gras, onctueux, puissant, incrusté de notes d'orange amère, de pêche et d'une pointe poivrée. Une personnalité très affirmée.

Ce pinot noir d'un rouge très sombre présente un nez expressif et généreux de fruits cuits et d'épices. La bouche, puissante, est bâtie sur une belle structure de tanins et sur un boisé de qualité mais qui demande encore à se fondre. Un vin corsé à mettre en cave.

Fraîcheur et légèreté tout au long de la dégustation de ce 2018. Les arômes de fleurs blanches et de fruits (pêche, pomme verte, fraise) apportent de la fraîcheur. Dans la continuité, une touche acidulée stimule la bouche. Élégant.

un joli vin au nez fruité (fruits secs, amande) et légèrement brioché, à la bouche fraîche, de bonne longueur.

Dès la première approche, le fruité s'empare du verre: évocations d'abricot et de fruits exotiques. Au palais, la vivacité donne le ton et demeure le leitmotiv de ce vin jusqu'en finale.

Par ses senteurs de fleurs blanches, de fruit de la Passion et sa touche biscuitée, le nez est particulièrement charmeur. En bouche, le fruité (abricot, pêche de vigne) l'emporte, conférant une rondeur suave à cet ensemble harmonieux et de bonne longueur.

De bonne intensité, l'olfaction est presque exclusivement centrée sur des arômes de fruits bien mûrs (pêche, fruits exotiques). Vineuse, riche, très ronde, la bouche est marquée par une forte impression de sucrosité et mériterait un peu plus de fraîcheur. Mais l'ensemble reste harmonieux et plaira aux amateurs de blancs généreux.

Intense, le nez de ce 2014 allie finesse et complexité: anis, fenouil, menthol, citron, minéralité, fleurs blanches En bouche, gras et fraîcheur minérale se fondent harmonieusement. Puissant, parfaitement équilibré, c'est un vin pur et délicat.

cette cuvée aux senteurs variétales (bourgeon de cassis, buis) et poivrées offre une bouche alerte, acidulée et de bonne persistance.

Fils de viticulteurs, Jean-Jacques Bardin s'est installé en 1969 à Pouilly-sur-Loire en achetant les vignes de son grand-père. Le domaine a grandi depuis, la famille aussi: aujourd'hui trois des enfants du vigneron œuvrent sur l'exploitation avec leur père. Ils proposent ici un sancerre qui a séduit par sa complexité: un peu de buis, des fleurs blanches, des agrumes et une pointe miellée. Franc en attaque, le palais plaît par son élégance et sa fraîcheur soulignées par un côté salin, minéral et fruité. À boire ou à attendre un an ou deux.

Né sur un sol de marnes kimméridgiennes, ce 2010 livre un nez de bonne intensité dominé par des nuances variétales (buis, genêt). On décèle aussi en fond d'élégantes notes de fruit de la Passion et de fleurs blanches. La bouche se caractérise par sa rondeur, son gras et sa persistance aromatique. À servir sur une blanquette de veau.

Jean-Jacques Bardin a fait du chemin depuis son installation à Pouilly en 1969, avec 1 ha de vigne. Il conduit aujourd'hui une quarantaine d'hectares et présente ici un sancerre à la robe jaune pâle parcourue de reflets dorés. Le nez discret exprime surtout des notes d'agrumes et de fleurs. La bouche est souple et très fondue, ce qui favorise le retour du fruité en rétro-olfaction.

Si vous ne savez pas ce qu'est un pressoir à écureuil, rendez-vous au domaine où un exemplaire est exposé dans la salle de dégustation. Profitez-en pour découvrir ce pouilly qui évolue entre maturité (coing, miel) et fraîcheur (buis, menthe, fenouil), sans jamais perdre l'équilibre. Goûtez également la cuvée principale, Dom. les Chaumes 2010 (5 à 8 €; 120 000 b.), d'une aimable souplesse, qui est citée.

C'est en 1969 que Jean-Jacques Bardin a franchi la Loire pour s'installer à Pouilly. Il n'a pas pour autant oublié ses racines comme en témoigne cette cuvée. Ce sont d'abord les fruits exotiques qui se manifestent à l'olfaction, suivis de notes végétales. L'équilibre en bouche se fait sur la légèreté et la fraîcheur, appuyées par des nuances de bourgeon de cassis. Un sancerre d'une belle finesse, à proposer à l'apéritif.

Fils d'un vigneron installé à Verdigny, Jean-Jacques Bardin a franchi la Loire en 1969 pour créer son domaine à Pouilly-sur-Loire. Bien que discret, le nez de son sancerre traduit bien le sol d'argiles à silex dont il est originaire: les notes minérales s'affirment nettement sur fond de fruits compotés presque confits. Ce côté fruité l'emporte néanmoins en bouche, soutenu par du gras et par une matière d'une grande souplesse. Manquant un peu de vivacité, ce 2009 sera à apprécier d'ici un an ou deux.

Cela fait quarante ans que Jean-Jacques Bardin s'est installé à Pouilly après avoir acheté les vignes de son grand-père. Il présente une cuvée issue de marnes kimméridgiennes, dont le nez commence à s'ouvrir sur une fraîche palette associant des notes végétales et des senteurs d'agrumes. Le nez reste cependant plutôt fermé: quelques mois de plus devraient lui permettre de s'ouvrir. La bouche montre une grande souplesse, de l'élégance et une vivacité bien placée. Les nuances fruitées se révèlent en finale. Un pouilly-fumé prometteur qui pourra être dégusté sur des crustacés.

Voilà maintenant quarante ans que Jean-Jacques Bardin s'est installé à Pouilly-sur-Loire pour reprendre les vignes de son grand-père. Son vin, encore jeune au nez, découvre à l'aération de classiques nuances d'agrumes. La bouche montre déjà un équilibre certain. Relativement pleine et persistante, elle confirme l'intérêt que l'on aura à attendre quelques mois pour ouvrir cette bouteille.

En 1969, Jean-Jacques Bardin quitte son Verdigny natal (18) pour acquérir les vignes de son grand-père à Pouilly-sur-Loire. Son 2007 livre des parfums intenses de buis, de genêt et de chèvrefeuille. La bouche, équilibrée entre gras et fraîcheur, renoue avec ces impressions florales et végétales, en y ajoutant les agrumes. Un vin que l'on pourra apprécier sur des coquilles Saint-Jacques.

Jean-Jacques Bardin a développé depuis quarante ans ses vignobles de part et d'autre de la Loire. Encore fermé, son 2007 laisse tout de même percer quelques notes végétales et fruitées. La bouche, sur le fruit en attaque, se révèle ample et bien équilibrée entre douceur et acidité. Un vin à déguster sur des fruits de mer.

Si vous êtes curieux de matériel oenologique traditionnel, Jean-Jacques Bardin pourra vous montrer un vieux pressoir à écureuil. Il a proposé deux pouilly-fumés issus de marnes kimméridgiennes. La cuvée principale développe des arômes puissants à dominantes d'agrumes (citron, pamplemousse), nuancés de notes florales. La bouche est plutôt légère, équilibrée, et non sans finesse. À servir sur des coquillages. La cuvée Pauliacum Vieilles Vignes 2005 (8 à 11 €) obtient la même note pour sa souplesse.

C'est au milieu des vignes, au lieu-dit Les Chaumes, que vous trouverez la cave de Jean-Jacques Bardin, où vous pourrez déguster ce pouilly-fumé qui respire à pleins poumons le raisin de sauvignon. Rondeur, fraîcheur et ampleur se marient dans une bouche ample qui donne la sensation de croquer le fruit; sa texture est d'une grande complexité. Un ensemble élégant et racé.

En 1969 Jean-Jacques Bardin a franchi la Loire pour s'installer à Pouilly-sur-Loire, en commençant par acheter des vignes de son grand-père. D'une limpidité cristalline, son pouilly-fumé laisse échapper des notes de fruits confits étonnantes pour le millésime. Franc et vif en bouche, il témoigne d'une bonne maîtrise de la vinification. Pourquoi ne pas le servir avec un saumon à l'oseille?