AOC Macvin-du-jura

Actuellement un peu excentrée, cette exploitation souhaite construire un chai neuf avec caveau de dégustation sur Arbois même. Le moût qui a été muté pour donner ce macvin aux tons dorés n'est constit ...

Un or paille limpide et brillant: quelle belle robe! Le nez de ce macvin est néanmoins fort surprenant: d'abord très végétal et citronné puis réglissé. Cela donne une approche non dénuée de complexité ...

En venant de Besançon, juste avant Arbois, Montigny-lès-Arsures offre le charme typique d'un petit village vigneron franc-comtois. C'est ici que Michel Gahier a élaboré ce macvin dans lequel le marc d ...

Le nez est d'abord marqué par le marc, puis les fruits exotiques prennent le relais. La bouche est ample, grasse mais fraîche en même temps. Le moût et le marc sont intimement liés dans un subtil mari ...

Si la robe est intense dans ses attraits jaune paille, le nez est plus discret avec néanmoins une note boisée et une touche de marc qui dominent. Puissante, la bouche est marquée par le marc. Petites ...

Richard Delay est établi depuis longtemps dans la région du vignoble que l'on appelle le "sud revermont", au sud de Lons-le-Saunier. Son macvin se présente sous une belle robe d'ambre clair. Avec un m ...

Ce domaine, en reconversion à l'agriculture biologique depuis 1999, propose un macvin dont le moût est issu de poulsard et de savagnin à parts égales. La robe est ocre jaune, légèrement cuivrée. Le ne ...

Le poulsard est un cépage typiquement jurassien. Bernard Badoz l'a choisi pour son macvin. C'est sous une robe rose soutenu, agrémentée de reflets violines, que ce vin de liqueur se montre à nous. Le ...

Le nez, intense et complexe, associe les fruits à l'alcool, le pain d'épice, les raisins secs et le marc. On retrouve les mêmes composantes aromatiques en bouche. L'alcool, bien fondu, laisse une fin ...

Le moût qui entre dans l'assemblage est issu de chardonnay. Le premier nez est un peu marqué par le marc, puis on découvre le raisin sec, la figue sèche et le caramel. La bouche offre une bonne rondeu ...

L'alcool est très présent au nez, mais sans violence. Dans la même veine, la bouche est ronde, presque chaude. L'harmonie générale est pourtant là, et l'envie des paradoxes se fait jour: pourquoi ne p ...

Il y a peu de macvins rouges. Le comte de Laguiche offre donc là un produit original mais néanmoins en accord avec les règles de l'appellation. Le pinot noir a donné une robe rouge cerise très soutenu ...

Autant il est voyant dans sa robe cuivrée, autant est-il discret au nez. Des notes de pain d'épice, de fruits secs, de figue, de caramel, et d'orange confite forment néanmoins une palette aromatique m ...

Presque cuivré, en tout cas très ambré, il s'affiche à l'oeil mais n'ose se dévoiler au nez. Encore fermé, il libère cependant quelques parcimonieuses notes d'épices et de caramel. La bouche est ronde ...

Dans le Jura, et notamment au sud du Revermont, où sont établis Claude et Cédric Joly, presque toutes les propriétés élaborent du macvin. Celui-ci attire d'emblée par sa présentation, avec une robe ja ...

Noël et Jour de l'an sont les deux seuls jours de fermeture de la cave de Gérard et Marcel Petit. Il reste trois cent soixante-trois jours pour venir apprécier ce macvin à la robe très flatteuse. Sa c ...

La famille Baud a déjà deux coups de coeur à son actif dans cette appellation. Elle a entièrement rénové son caveau de dégustation en 2000 pour mieux vous faire apprécier ses vins, dont ce macvin au n ...

Dans ce domaine où le savagnin est roi, il fallait bien que le cépage du vin jaune ait une place de choix dans l'élaboration du macvin. Cette variété constitue 80% du moût. Le nez est très franc, conc ...

Pascal Clairet a choisi d'assembler au marc un moût de chardonnay. Il en a résulté un macvin jaune clair montrant quelques reflets argentés. Le nez n'est pas très puissant mais s'accorde bien avec une ...

Le moût qui a été muté provient du chardonnay. Une bonne odeur de macvin se dégage du verre: du caramel, des fruits secs mais aussi de l'eau-de-vie. Si la structure est un peu décousue en bouche, les ...