AOC Grignan-les-adhémar

Vingt ans déjà que Bruno Rosier déploie toute sa passion sur ce domaine. Le viognier est son péché mignon, à tel point qu'il en distille quelques gouttes dans tous ses vins –même les rouges. Cette année, la cuvée Paul, élevée un an en fût, est la préférée du jury, avec son bouquet complexe de fruits compotés, de pruneau et ses fines notes vanillées. Ces nuances se prolongent dans une bouche équilibrée, encadrée par des tanins de belle facture qui devraient s'affiner complètement d'ici un an ou deux. Ce rouge corsé et savoureux accompagnera agréablement un civet de lièvre. La cuvée Plaisir 2011 rouge (5 à 8€; 10000b.), tout en fruits, vive et équilibrée, reçoit une étoile. Même distinction pour le Plaisir 2012 rosé (5 à 8€; 8000b.), rond et suave, qui a étonné les dégustateurs avec ses notes d'orange amère mêlées à la vanille et au caramel.

On ne présente plus les trois frères Aubert –Claude, Yves et Alain– qui gèrent ce domaine de 80ha depuis 1981. L'assemblage de cette cuvée place grenache et syrah à parts égales et incorpore 20% de carignan. Le bouquet expressif évoque les fruits bien mûrs. La longue finale chaleureuse en fait un joli vin prêt à boire sur une côte de bœuf.

Depuis 2012, le domaine Mas Théo, conduit en biodynamie, s'est installé dans les caves cathédrales creusées dans la roche crayeuse de Saint-Restitut, un lieu idéal pour élever les vins et les faire vieillir. Sa cuvée Griffon, née de 90% de syrah associé au grenache (7%) et à une touche de mourvèdre, élevée en fût un an, dévoile des parfums à nul autre pareils, superbes de complexité: cade, eucalyptus, garrigue, menthol. Dans le même registre, la bouche au boisé bien fondu est parfaitement équilibrée. Réservez cette bouteille de caractère sur un gigot d'agneau fermier à la provençale.

"Aux heures du marché, les rues de Richerenches se parfument des effluves de ce ""diamant noir"" qu'est la truffe. La coopérative locale célèbre le noble champignon avec cette cuvée... noir d'encre, au nez, non pas de Tuber Melanosporum, mais plus classiquement de fruits rouges frais et de réglisse, solidement charpentée en bouche mais avec élégance et au fruité persistant. Un vin équilibré et fin, que l'on verrait bien servi avec des aubergines farcies. Le 2011 blanc Les Grignandises (moins de 5 €; 5 000 b.) est cité pour son bouquet complexe d'agrumes, de pomme, de menthol et de fleurs blanches, et pour son palais harmonieux, à la fois rond et frais."

"Après un coup de coeur pour son rosé d'Archas 2010 dans la précédente édition, ce rouge issu de syrah (70 %) et de grenache a charmé les jurés: il n'était pas loin de renouveler l'exploit. La robe est d'un superbe rouge dense et profond. Expressif et puissant, le bouquet mêle les fruits noirs compotés (cassis, mûre), les épices (vanille, réglisse, poivre) et la violette. Une complexité et une intensité aromatiques que l'on retrouve dans une bouche longue, riche et caressante, soutenue par des tanins fondus et soyeux. Une gourmandise à savourer dans les trois prochaines années, sur un canard à l'orange par exemple. Le rosé d'Archas 2011 (5 à 8 €; 10 000 b.), souple et fruité, est cité."

"Patrick Daniel est installé depuis 1988 sur ce domaine de 33 ha, commandé par une maison bourgeoise du XIX e s. Il propose ici un pur viognier très expressif: on hume dans le verre des parfums généreux de fruits exotiques, de miel, de mangue, complétés par un boisé discret. Après une attaque en souplesse, le palais laisse une agréable sensation de douceur que ne reniera pas un foie gras ou un poisson en sauce. On appréciera le jeu de mots pour la cuvée Diam en Terre 2010 rouge Cuvée noire (15 à 20 €; 5 000 b.) et plus encore, son fruité intense et ses tanins ronds, au grain fin, qui en font un vin complet et élégant."

Les étiquettes de ce domaine très régulier en qualité portent désormais le logo AB, étape vers la biodynamie. Dans le verre, un 2010 mi-grenache mi-syrah paré d'une robe rouge sombre, presque noire. Au nez, les épices douces se mêlent aux fruits et à la réglisse. En bouche, le vin se montre encore jeune et tannique, mais la matière est là, et le temps – deux ou trois ans – lui apportera l'harmonie.

Vigne, lavande, arbres fruitiers, truffiers... ici, tout est couleurs et senteurs provençales, qu'Audrey Chauvin, installée en 2005 sur le domaine familial, tente de retranscrire sur les étiquettes colorées de ses flacons. Dans le verre, c'est le rouge foncé qui domine. Au nez, les fruits frais (cerise, framboise) sont bien présents, nuancés de notes réglissées, et la bouche, de bonne longueur, affiche un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Un vin à boire dans sa jeunesse, sur une grillade. Le 2010 rouge Léa (5 000 b.), d'une aimable simplicité, fruité et un rien épicé, est cité.

Voilà un rosé qui porte bien son nom. Paré d'une robe pâle aux reflets pelure d'oignon, c'est un vin simple et aimable, sur les fleurs blanches et les agrumes, pamplemousse en tête, franc et frais en bouche. À déguster sans chichis, à l'apéritif ou sur un poisson en papillote.

"Jérôme et Vincent Roux réalisent un beau triplé avec en tête ce 2010 de pure syrah, un vin sombre, tirant sur le noir, au nez complexe de fruits mûrs, d'épices, de réglisse et de notes boisées. Généreux mais sans lourdeur, il se révèle élégant et persistant en bouche, longuement tapissé d'arômes de garrigue, d'épices et de sous-bois. ""Il a le sens de l'équilibre"", conclut un juré. Sont cités Le Mas de Merlère 2010 rouge (10 000 b.), plus simple mais plaisant par son fruité confituré, ainsi que le 2011 rosé La Dignerette (moins de 5 €; 12 000 b.), floral et fruité au nez, franc et vif en bouche."

Mi-grenache mi-syrah, ce 2011 d'un rose clair brillant dévoile un bouquet bien ouvert de petits fruits rouges et noirs (cassis, groseille) rehaussés d'une touche épicée. La bouche, soutenue par un léger perlant en attaque, se révèle fraîche, tonique et fruitée. Un vin tout indiqué pour un apéritif, accompagné de jambon serrano et de poivrons marinés.

"Comme toujours, le domaine de Grangeneuve – aujourd'hui conduit par les enfants et petits-enfants d'Odette et Henri Bour, les fondateurs – est au rendez-vous du Guide, avec pas moins de quatre cuvées retenues, une pluie d'étoiles et un coup de coeur pour cette Terre d'épices. Syrah et grenache à parts égales ont donné naissance à ce vin noir, intense et profond. Au nez, du fruit et des... épices, douces ou plus soutenues (vanille, poivre). En bouche, la garrigue et un boisé parfaitement fondu renforcent cette complexité olfactive et viennent agrémenter une chair ample, dense et riche. Un vin complet, équilibré et long, à découvrir dans les trois ans à venir sur une daube de boeuf bien relevée. La Truffière 2010 rouge (30 000 b.), à forte dominante de syrah, généreuse, charpentée, très aromatique (fruits compotés, épices, boisé vanillé) et persistante, décroche elle aussi deux étoiles, comme la cuvée V 2011 blanc (11 000 b.), issue du viognier à 90 %, également très expressive (fleurs blanches, abricot, épices douces, agrumes), ronde et riche en bouche. Enfin, la cuvée Vieilles Vignes 2010 rouge (8 à 11 €; 70 000 b.), fruitée à souhait et un rien florale, harmonieuse et longue, obtient une étoile."

Valeur sûre de l'appellation, ce domaine propose un pur viognier de belle facture. Ses atouts sont une robe d'or pâle, limpide et brillante, une palette aromatique flatteuse (aubépine, pêche, abricot) et un palais ample et gras. Une bouteille bienvenue sur un poisson grillé.

"Bruno Rosier est établi depuis 1992 dans ce mas de pierres blanches de la Drôme provençale, situé au pied du petit village de Chantemerle-lès-Grignan. Il a élaboré à partir du seul viognier cette cuvée jaune d'or ornée de reflets verts. L'abricot, la pêche, les fleurs blanches et la vanille se marient avec bonheur pour composer un bouquet intense et complexe. Dans la continuité du nez, avec quelques touches de fruits secs en complément, la bouche se montre généreuse, ample et ronde, rehaussée par une finale plus tonique et vive. Un blanc de repas, que l'on verrait bien sur une noble volaille, une poularde truffée par exemple. Le 2010 rouge Plaisir (moins de 5 €; 10 000 b.), léger et épicé, est cité."

Ce vin de négoce issu de grenache et de syrah se présente dans une élégante robe rubis. Au nez, il dévoile d'intenses parfums de fruits frais. En bouche, il affiche un beau volume et des tanins encore un peu sévères mais de qualité, enrobés par des notes chaleureuses de fruits à l'eau-de-vie. À boire dans un an ou deux sur une viande en sauce.

Les frères Aubert – Claude, Yves et Alain –, sont installés sur ce vaste domaine de 140 ha depuis 1981. Ils signent une cuvée issue, par ordre d'importance, de grenache blanc, de clairette, de bourboulenc et de viognier. Derrière la robe jaune clair aux reflets argentés pointe un nez finement fruité (abricot, pamplemousse) et floral, relayé par un palais harmonieux, ample et gras, avec une juste vivacité en soutien. À déguster sur des asperges sauce mousseline ou sur un poisson en sauce.

La cave coopérative de Suze-la-Rousse, située au pied du célèbre château, propose un 2010 à dominante de grenache, avec la syrah en appoint, qui séduit avant tout par son fruité. Au nez, les fruits rouges frais mènent la danse. Ils sont aussi le fil conducteur d'un palais souple et léger. Un vin plaisant, à réserver pour une grillade.

Ce vin à dominante de grenache, complété de syrah, se présente dans une seyante robe rouge foncé à reflets violets. Le nez est puissamment fruité, la bouche à l’unisson et bien structurée. À attendre un an ou deux et, à servir sur une viande en sauce.

Un Diamant noir qui prend des allures de rubis. Au nez, des nuances de cuir accompagnent le pruneau et la cerise. En bouche, on aime le côté enrobé, soyeux de ce 2009, la finesse de ses tanins et son fruité persistant. Un vin harmonieux, à découvrir dès aujourd’hui ou dans deux ans sur un gigot d’agneau ou une omelette aux truffes.

Bizard, vous avez dit Bizard… Triple ban pour ce domaine dont le nom provient des tout premiers propriétaires des lieux, au XVI e s. Trois cuvées retenues, dont ce coup de cœur jugé exceptionnel: un rosé mi-syrah mi-grenache né de jeunes vignes d’une dizaine d’années. Robe saumonée, bouquet subtil d’agrumes et de fruits exotiques (mangue), palais plein de fraîcheur mais sans acidité agressive, et long, très long... Chaudement recommandé par les dégustateurs sur une cuisine créole. La cuvée Montagne de Raucoule 2009 rouge (15 000 b.), ronde, puissante, sur les fruits mûrs, décroche deux étoiles. Le Blanc d’amour (3 000 b.) est cité pour ses jolis arômes de fleurs blanches et de pêche de vigne.