Laurent Mas Théo
Laurent Clapier a repris le domaine familial en 1999, développé la mise en bouteilles en 2005 et choisi la biodynamie (certifiée en 2011) pour conduire ses 41ha de vignes. Depuis 2012, il vinifie dans les caves cathédrales creusées dans la roche crayeuse de Saint-Restitut.
Appellations
- Grignan-les-adhémar
Informations pratiques
Les Caves-Cathédrales 2620, rte du Belvédère, 26130 Saint-Restitut France
+33 4 75 46 04 59
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Depuis 2012, le domaine Mas Théo, conduit en biodynamie, s'est installé dans les caves cathédrales creusées dans la roche crayeuse de Saint-Restitut, un lieu idéal pour élever les vins et les faire vieillir. Sa cuvée Griffon, née de 90% de syrah associé au grenache (7%) et à une touche de mourvèdre, élevée en fût un an, dévoile des parfums à nul autre pareils, superbes de complexité: cade, eucalyptus, garrigue, menthol. Dans le même registre, la bouche au boisé bien fondu est parfaitement équilibrée. Réservez cette bouteille de caractère sur un gigot d'agneau fermier à la provençale.
en savoir plusLes vins du vigneron Laurent Mas Théo
- rouge tranquille
À l'œil, intensité et profondeur. Au nez, un fruité expansif de cassis et autres fruits noirs mûrs mâtiné d'épices. Au palais, du charnu, une puissance maîtrisée, bâtie sur des tanins fondus. Un ensemble équilibré.
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- rouge tranquille
Ce jeune vigneron qui réussit à concilier le travail "à l'ancienne" et les exigences modernes, en particulier environnementales, s'est lancé dans l'aventure de la vinification il y a trois ans. Son Griffon, fortement marqué par la syrah, se présente dans une robe grenat sombre. Intenses, ses parfums de fruits noirs et rouges s'accompagnent de touches d'épices et de nuances de cèdre nées de l'élevage. L'attaque fraîche révèle des notes balsamiques, puis des arômes persistants de fruits et de garrigue prennent le relais. Ample, vif et gourmand, ce vin pourra être servi dès 2011 sur un rôti de porc.
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- rouge tranquille
En cours de conversion à l'agriculture biologique, ce domaine est conduit depuis 1999 par un jeune viticulteur, Laurent Clapier. Cette sélection 90 % syrah, 10 % grenache propose un bouquet qui mêle fruits rouges, cannelle et notes empyreumatiques. La bouche est ronde, charnue, empreinte d'un boisé bien fondu. À boire dès aujourd'hui.
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- rouge tranquille
2004 a été une année riche pour Laurent Clapier qui a obtenu son label d'agriculture biologique. La réussite ne s'est pas fait attendre comme le montre ce 2005 au premier nez boisé évoluant ensuite vers plus de complexité (fruits, épices). La bouche montre un élevage bien maîtrisé: volume, tanins soyeux, longue finale. Un vin fin et élégant à attendre un ou deux ans pour un meilleur fondu. Élevée en cuve, la QV To 2005 (5 à 8 €), moitié grenache, moitié syrah, est citée.
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